Kyselina pantoténová prináša energiu

Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.

„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.

Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 28/2008
Prináša kyselinu pantoténovú .

Výživa aktuálna

Na začiatku 20. storočia francúzsky Wildier najskôr opísal komplexnú zmes s názvom „Bios“, ktorá sa získavala z pivnej mladiny a bola nevyhnutná pre rast kvasiniek. Američan Williams izoloval kryštalický produkt „Bios“ z kvasiniek v roku 1933 a pomenoval ho kyselinou pantoténovou. O päť rokov neskôr ho izoloval z pečene. V roku 1940 bola objasnená štruktúra a syntéza kyseliny pantoténovej a v roku 1947 boli poskytnuté dôkazy o tom, že vo vode rozpustný vitamín je obsiahnutý v koenzýme A [1].

Chémia: esenciálny dipeptid

Kyselina pantoténová je dipeptid vyrobený z p-alanínu a 2,4-dihydroxy-3,3-dimetylbutyrátu. Nedá sa syntetizovať v ľudskej bunke. Medzi fyziologické formy vitamínu patrí kyselina D (+) pantoténová a koenzým A [1]. Alkoholická forma pantotenol má tiež vitamínovú aktivitu. Táto forma sa môže oxidovať na kyselinu pantoténovú a má asi 80% účinnosti kyseliny pantoténovej [2]. Kyselina pantoténová je svetlo žltý, viskózny, hygroskopický olej. Bez problémov sa rozpúšťa vo vode, etanole, dioxáne a ľadovej kyseline octovej. Rozpustnosť v amylalkohole a éteri je menej dobrá; je nerozpustný v benzéne a chloroforme. Vitamín je citlivý na teplo, kyseliny a zásady.

Výskyt: V rastlinách a mikroorganizmoch

Kyselinu pantoténovú nemôžu syntetizovať vyššie zvieratá, ale zelené rastliny a väčšina mikroorganizmov áno. Kyselina pantoténová je obsiahnutá prakticky vo všetkých potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu. To tiež vysvetľuje názov: Termín kyselina pantoténová sa dá odvodiť z gréčtiny pre „všade“. Vysoké hladiny sa nachádzajú v pečeni hovädzieho, teľacieho a bravčového mäsa, ako aj vo sleďoch (tab. 1), ako aj v celozrnnej pšenici, ovsených vločkách a paradajkách.

Biologická dostupnosť kyseliny pantoténovej je medzi 40 a 60%. Teplo štiepi vitamín na β-alanín a kyselinu pantoovú alebo ich laktón. Straty pri príprave sa vyskytujú pri varení a konzervovaní. Je to medzi 15 a 50% pre mäso a medzi 37 a 78% pre zeleninu. Pri opätovnom rozmrazení mrazeného mäsa sa kvapkovou šťavou stratí časť kyseliny pantoténovej [1].

Metabolizmus: súhra s CoA

V potravinách sa kyselina pantoténová nachádza hlavne vo viazanej forme, najmä ako koenzým A (CoA). V črevnom lúmene sú zlúčeniny hydrolyzované na voľnú kyselinu pantoténovú a estery kyseliny fosforečnej. Aj keď CoA nemožno absorbovať, kyselina pantoténová sa absorbuje prostredníctvom transportného mechanizmu závislého od Na + [1]. Predpokladá sa, že tento mechanizmus podlieha kinetike saturácie [3]. Okrem toho je tiež možný príjem do enterocytov pomocou pasívnej difúzie.

Vitamín sa nakoniec dostane do cieľových buniek krvou [2]. Kyselina pantoténová sa obvykle absorbuje z plazmy pomocou Na + kotransportu do buniek a intracelulárne sa premieňa na CoA. CoA je potom lokalizovaný na 95% v mitochondriách. Najvyššie koncentrácie v zostupnom poradí sa nachádzajú v pečeni, nadobličkách, obličkách, ako aj v mozgu, srdci a semenníkoch. Kyselina pantoténová sa môže z CoA znova uvoľniť pomocou niekoľkých hydrolytických krokov. Plazmatická koncentrácia je medzi 344 a 583 ug/l. Hodnoty klesajú s pribúdajúcim vekom [1]. Kyselina pantoténová alebo 4-fosfopantotenát sa vylučujú hlavne močom. Asi 15% dodanej kyseliny pantoténovej sa vydychuje ako CO2 a vylučuje sa stolicou. Ak sa spotrebuje príliš veľa kyseliny pantoténovej, prebytok sa primárne vylučuje obličkami. Celkovo vylučovanie silne koreluje s príjmom potravy [1].

Rôzne funkcie

Kyselina pantoténová má univerzálne biologické účinky, pretože CoA sa podieľa na veľkom množstve metabolických reakcií [4]. Reaktívna skupina CoA je SH skupina cysteamínového zvyšku, s ktorou sa tvoria S-acetylové zlúčeniny s vysokým potenciálom prenosu skupiny. Všeobecne existujú dva typy reakcií, ktorým CoA môže prejsť; na jednej strane prenos acylových skupín, na druhej strane kondenzácia.

Acetyl-CoA je najdôležitejší ester CoA v medziprodukte. Táto zlúčenina predstavuje koncový bod metabolizmu uhľohydrátov, tukov a aminokyselín. Ak dôjde k kondenzácii acetyl-CoA s oxaloacetátom, vznikne citrát. Tu sa môžu uhľovodíky uhľohydrátov, mastných kyselín a aminokyselín zavádzať do cyklu kyseliny citrónovej a pri výrobe energie sa môžu oxidovať na CO2 a H20. Acetyl-CoA tiež poskytuje acetylové skupiny pre glykoproteíny a glykolipidy, ako je N-acetylglukozamín, N-acetylgalaktozamín a kyselina acetylneuramínová.

Ďalším derivátom CoA je sukcinyl-CoA. Spolu s glycínom vytvára kyselinu δ-aminolevulínovú, ktorá je prekurzorom korínového kruhu vo vitamíne B12 a porfyrínového kruhu v cytochrómoch a hemoglobíne. Ďalej je sukcinyl-CoA schopný prenášať svoj CoA opätovným zavedením kyseliny acetoctovej do metabolizmu extrahepatálneho tkaniva.

CoA je dôležitý v metabolizme lipidov, pretože v prvom kroku oxidácie mastných kyselín sa mastná kyselina aktivuje pripojením na CoA. Okrem CoA má kyselina pantoténová tiež ústrednú funkciu v metabolizme lipidov. Okrem iného sa podieľa na inkorporácii mastných kyselín do membránových fosfolipidov ako protetickej skupiny acylového nosičového proteínu (ACP). Ďalej je kyselina pantoténová potrebná na syntézu cholesterolu, steroidných hormónov a ďalších zložiek, ktoré pozostávajú z izoprenoidových jednotiek.

V metabolizme aminokyselín je okrem iného kyselina pantoténová. podieľa sa na syntéze leucínu, arginínu a metionínu. Kyselina pantoténová má tiež ústredný význam pri modifikácii bunkových proteínov acetylovými a acylovými skupinami. Zmena môže vážne narušiť činnosť, ale aj štruktúru a lokalizáciu bielkovín. Ak sú peptidové hormóny acetylované počas ich štiepenia z polypeptidového prekurzora, je ich hormonálna aktivita ovplyvnená rôznymi spôsobmi. Napríklad adrenalín je inhibovaný vo svojej aktivite N-koncovou acetyláciou. Môžu sa vyskytnúť aj acylácie. Acylácia zvyčajne ovplyvňuje schopnosť proteínu zúčastňovať sa na regulačných krokoch [1].

Potreby sa odhadujú

Presná potreba kyseliny pantoténovej zatiaľ nie je známa [2]. Súčasné odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) je preto možné poskytnúť iba ako odhad (Tab. 2). Od 13 rokov sa odporúča 6 mg kyseliny pantoténovej/deň bez ohľadu na pohlavie. Toto odporúčanie sa týka aj tehotných a dojčiacich žien. Aj keď je potreba týchto skupín ľudí zvýšená, dá sa predpokladať, že ju možno uspokojiť vďaka vyššiemu príjmu energie. Zatiaľ neexistujú žiadne konkrétne údaje o požiadavkách na kyselinu pantoténovú pre deti. Odhadované hodnoty sú preto odvodené z interpolácie údajov pre plne dojčené deti a z odhadovaných hodnôt pre dospievajúcich a dospelých. Deti, ktoré sú úplne dojčené, dostávajú okolo 1,6 mg kyseliny pantoténovej so 750 ml materského mlieka [5]. Odhadovaná hodnota pre dojčatá sa nakoniec odvodí od tejto hodnoty a bezpečnostného rozpätia 25%, čo vedie k odporúčaniu 2 až 3 mg/d pre túto vekovú skupinu [1]. V Nemecku sú podľa Federálneho prieskumu zdravia muži do 55 rokov primerane zásobovaní kyselinou pantoténovou, zatiaľ čo žien je to väčšinou o niečo menej [6].