Kyselinová diéta - výživový plán, pokyny, recepty a skúsenosti

Jesť zásadito - to je základný kameň detoxikačných kúr. Patrí sem aj Kyselinová základná strava, ktorý hovorí: Ak ste prekyslený, ochoriete rýchlejšie a zvyšuje sa riziko nadváhy. Čo však môže táto chudnúca diéta urobiť? Dôkladne sme ich analyzovali!

Čo sa myslí „prekyslením“?

Všetky metabolické procesy v tele prebiehajú vo vodnom prostredí. Ich úspešnosť závisí od rôznych faktorov - napríklad od hodnoty pH. Ak to kolíše len mierne, je trvale narušený transport kyslíka a živín, ako aj činnosť hormónov a enzýmov - aby sme vymenovali len niekoľko ťažkostí.

Situácia v žalúdku je však iná: ak sa tu nachádza kyslé prostredie, sú to dobré podmienky pre ideálny tráviaci výkon.

Ako však vlastne súvisí trávenie a acidobázická rovnováha? Žalúdočná výstelka vytvára počas trávenia hydrogenuhličitan a kyselina chlorovodíková sa uvoľňuje do vnútra žalúdka. Časť bikarbonátu sa teraz dostáva do pankreasu a odtiaľ do tenkého čreva, pričom má za úlohu neutralizovať kyselinu chlorovodíkovú. Kyseliny sú pufrované a nakoniec vylučované obličkami.

Existuje veľa zdrojov kyseliny.
Na jednej strane sú to fixné kyseliny, ktoré si zachovávajú svoj charakter.
Na druhej strane existujú prchavé kyseliny, ktoré sa postupne štiepia v metabolizme.

Problém je v tom, že veľa potravín obsahuje kyseliny. A tak môže časom dôjsť k prebytku kyseliny. (Mimochodom, toto neplatí, ak ste kyslé ovocie! Naopak, majú dokonca zásadný charakter.)

O to dôležitejšie sú potraviny, ktoré sú dodávateľmi zásad. Je to tak preto, lebo môžu tlmiť kyseliny a tým obnoviť rovnováhu. To platí aj pre všetky výrobky s miernym obsahom bielkovín - napríklad zelenina, ovocie, bylinky a zemiaky. Mimochodom, patrí sem aj minerálna voda.

Ktoré potraviny sú obzvlášť kyslé?

O tom, koľko kyseliny je v ktorej potravine obsiahnuté, je (stále) nezhody. Najmä preto, že často nie je jasné, ako autori v skutočnosti dospievajú k svojim hodnoteniu. Všeobecne sa však dá povedať, že do skupiny okysľujúcich látok patria vajcia, ryby, mäso a klobása, ako aj tvrdý a polotvrdý syr.

Čo je viditeľné: Všetky tieto produkty majú pomerne vysoký obsah bielkovín.
Zatiaľ však nie je jasné, z akého množstva bielkovín sa zvyšuje riziko prekyslenia.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) v tejto súvislosti odporúča, aby denný príjem bielkovín nepresahoval 2 g na kg telesnej hmotnosti za deň.

Aké sú účinky prekyslenia?

Prekyslenie môže viesť k niekoľkým zdravotným problémom - vrátane reumy, dny a rôznych cievnych chorôb.

Možným dôsledkom prekyslenia môže byť tiež osteoporóza, srdcové arytmie, vyššie riziko močových kameňov alebo bolesti chrbta, vypadávanie vlasov a poruchy krvného obehu, ako aj rozpad svalov a vysoký krvný tlak.

Čo ešte vedie k acidóze?

Odborníci zistili, že fyzická aktivita pomáha pri odkysľovaní. Naopak, platí aj toto: Nedostatok pohybu je ďalšou príčinou nadmerne vysokej hladiny kyselín v tele! Ale prečo je to tak v skutočnosti?

Pri dostatočnej fyzickej aktivite sa podporuje výmena látok medzi bunkami, spojivovým tkanivom a krvou.
Týmto spôsobom je možné odstrániť a následne vylúčiť všetky metabolické produkty - vrátane kyselín.
Hlbšie dýchanie počas športu tiež podporuje vylučovanie prchavých kyselín.

Tí, ktorí trpia dlhodobým a vysokým stresom, tiež riskujú, že prekyslia. Pretože veľa adrenalínu a noradrenalínu sa uvoľňuje stresom. Zvyšuje sa srdcový rytmus a krvný tlak, klesá hĺbka dýchania. Zároveň sa uvoľňuje viac mastných kyselín, čo má za následok kyselinu mliečnu. Plytké dýchanie zároveň vytvára viac kyseliny uhličitej, pretože oxid uhličitý sa už nemôže uvoľňovať. Takže proces končí tvorbou kyseliny. Okrem toho: Stres často vedie k zvýšenému napätiu vo svaloch. A to následne sťažuje odstraňovanie kyselín.

Ako funguje acidobázická diéta?

Uvidíte: Existuje veľa nebezpečenstiev a príčin, ktoré vyplývajú z vysokého obsahu kyselín v tele! A práve tu s nadmernou kyslosťou začína táto diéta. Pretože podľa ich teórie nemôžete chudnúť, ak ste prekyslený. Najskôr je potrebné obnoviť rovnováhu medzi kyselinami a zásadami. Až potom bude proces spaľovania tukov prebiehať na plné obrátky!

Pomocou zásaditého jedla môžete znovu aktivovať metabolizmus.
A zároveň zabrániť jojo efektu.

Na to bola vyvinutá trojstupňová strava, ktorá trvá celkovo štyri týždne.

Ako je na tom acidobázická diéta?

Podľa pokynov by sa mala strava presunúť na 80 percent alkálií a 20 percent okysľovacích látok.

Prvá fáza sa začína polievkovým pôstom: Odteraz sú polievky (základné) v ponuke trikrát denne.

Tu je malý príklad:

ráno ryžová a ovsená polievka, osladená medom
na obed špargľu a pomarančovú polievku
večer vývar s fenyklom a polentou knedľou

Po uplynutí tohto prvého týždňa prejde do fázy 2: rastlinná strava. Teraz platí pravidlo 70/30, teda celkovo 14 dní.

70 percent by mali byť neutrálne a zásadotvorné potraviny.
Patrí sem ovocie, zelenina, zemiaky, orechy, ryža, chlieb.
Iba 30 percent by malo byť kyslých.
Patria sem ryby, mäso, mliečne výrobky, sladkosti, alkohol, vajcia.

Myšlienka za tým je: Týmto spôsobom je možné redukovať kyseliny, takže hormóny a enzýmy rozkladajúce tuky môžu konečne robiť svoju prácu znova.

Čo piť v acidobázickej strave?

Nie je samozrejme dôležité iba jedlo. Závisí to aj od nápojov! Ideálne sú voda, bylinné a ovocné čaje. S mierou môžete piť aj ovocné striekance.

Na druhej strane je na zozname čierny čaj, alkohol a káva. Pretože tieto spôsobujú produkciu kyseliny v tele.

Aká dobrá je acidobázická strava?

Faktom je, že teória acidózy ešte nie je dokázaná. Podľa konvenčnej medicíny si telo reguluje acidobázickú rovnováhu u zdravých ľudí samo. Zatiaľ nie je jasné, do akej miery existuje súvislosť medzi chudnutím a prekyslením. Ale jeden medzi zvýšenou hladinou kyseliny močovej, dnou a vysokým príjmom bielkovín.

Červené mäso (bravčové, jahňacie, hovädzie mäso) obsahuje rôzne zápalové faktory.
Tie zase môžu viesť k chronickým poruchám.

Možno aj to je jeden z dôvodov, prečo sa niektorí ľudia prirodzene cítia pohodlnejšie pri zásaditej strave?

Aké sú výhody acidobázickej diéty?

V nasledujúcom sa chceme bližšie pozrieť na výhody a nevýhody:

zdravé z dlhodobého hľadiska, pretože sa usiluje o zmenu stravovania
žiadne absolútne zákazy
žiadne počítanie tukov a kalórií
jednoduché a vhodné pre každodenný život
existuje efekt učenia

Aké sú nevýhody acidobázickej stravy?

Teória zatiaľ nebola uznaná.
Môže existovať riziko nedostatku jódu.

Ako vyzerá denný plán acidobázickej stravy?

Tu by sme vám chceli predstaviť príkladný denný plán acidobázickej diéty - vrátane dvoch vynikajúcich receptov!

• 200 g zemiakov
• 6 stoniek zelenej špargle
• 2 lyžice olivového oleja, bylinná soľ
• trochu masla
• 1⁄2 zrelého manga, ošúpaného
• 2 lyžice hrášku (mrazené)
• 1 čajová lyžička trstinového cukru
• 2 jarné cibuľky
• 1 polievková lyžica kukuričných zŕn
• Šťava z 1⁄2 citróna a
1⁄2 oranžovej
• 2 lyžice žeruchy, nasekané
• Paprika
• Každá čajová lyžička slnečnice-
a ľanový olej

2. Špargľu umyjeme a očistíme, potom ju dusíme na vode s maslom a cukrom do al dente. Nakoniec hrášok blanšírujeme a všetko scedíme. Dužinu manga nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte na kolieska a špargľu na kúsky. Všetky suroviny spolu zmiešame.

3. Na zálievku zmiešame spolu šťavy, soľ, korenie a žeruchu. Vmiešajte oleje. Zálievkou zalejeme šalát. Podávame s vlažnými zemiakmi.

Aký je náš záver o acidobázickej diéte?

Tento koncept stravovania je založený na predpoklade, že v našom tele je možné dosiahnuť acidobázickú rovnováhu. To má následne efektívne regulovať metabolizmus, črevá a tým aj telesnú hmotnosť.

Jedna vec je istá: táto Kyselinová základná strava sa realizuje pri dlhodobej zmene stravovania, ktorá je základným pilierom trvalého úspechu pri chudnutí. Najmä preto, že táto strava obsahuje veľa ovocia a zeleniny, čo zase zaisťuje veľmi dobrý prísun všetkých dôležitých živín a životne dôležitých látok pre zdravé chudnutie.

V ponuke sú aj sacharidy - aj keď v obmedzenej miere. Toto treba uvítať, pretože inak by to mohlo rýchlo viesť k chute na jedlo. Túto diétu je navyše možné ľahko integrovať do každodenného života, čo celkovo výrazne uľahčuje jej dlhodobé vykonávanie.

Doteraz však veda nedokázala, že v skutočnosti existuje súvislosť medzi obezitou a vysokým obsahom kyselín. Ďalší nedostatok: tento pôst nenaznačuje dôležitosť primeranej fyzickej aktivity v boji proti obezite. Celkovo však dobre znášaný a jemný koncept a vhodný pre všetkých, ktorí sa nechcú úplne zaobísť bez sacharidov.