Kyslá kapusta z plechovky Odborné poradenstvo v oblasti výživy, stravovania a chudnutia Lifeline Portál zdravia
- Choroby od A po Z
- ADHD
- AIDS
- alergia
- Alzheimerova choroba
- artróza
- astma
- Oči a zrak
- Cystitída
- Rakovina prsníka
- vyhorieť
- Rakovina hrubého čreva
- demencia
- depresie
- cukrovka
- hnačka
- Erektilná dysfunkcia
- chladný
- Päta ostroha
- Rakovina kože
- hepatitída
- Srdce a cievy
- Infarkt
- bolesť hlavy
- rakovina
- Kmeň slabín
- Gastrointestinálne
- migréna
- roztrúsená skleróza
- Zlý dych a telesný pach
- Problémy so svalmi a kĺbmi
- Fibroidy
- Huba na nechty
- Ekzém
- prostaty
- psoriáza
- reuma
- mŕtvica
- Sexuálna závislosť
- pálenie záhy
- Tinnitus
- Predčasná ejakulácia
- Rakovina jazyka
- Terapie od A po Z
- Alternatívna medicína
- Antibiotiká
- Prvá pomoc
- Domáce lieky
- Liečivé rastliny
- homeopatia
- Lieky
- Prestaň fajčiť
- Manažment bolesti
- Schuesslerove soli
- Mentálna zdatnosť
- Očkovanie
- Repelent
- Zdravie žien
- Zdravie mužov
- Lekárske znalosti
- Zdravie dieťaťa
- Zdravie zubov
- Kliešte
- Proti starnutiu
- Krása a styling
- Spojivové tkanivo, nohy a chodidlá
- Celulitída
- Zdravý spánok
- Zdravé cestovanie
- Pokožka, vlasy a nechty
- Starostlivosť o kožu
- Starostlivosť o nechty
- Piercing a tetovanie
- Kozmetická chirurgia
- Wellness
- Chudnutie a diéta
- Fascia
- Fitness šport
- Zdravé stravovanie
- Pilates
- BMI kalkulačka
- Kalkulačka kalórií
- Deti a dospievajúci
- Túžba po deťoch
- Láska a partnerstvo
- Rovnováha života
- údržba
- Tehotenstvo a pôrod
- sexualita
- prevencia
- Menopauza
do akej miery sa kyslá kapusta v konzerve môže líšiť od ostatných, pokiaľ ide o jej zdravotnú hodnotu?
Nakoniec je inzerovaná aj tá z plechovky s vysokým obsahom vitamínu C.
Aký veľký je rozdiel medzi varenou (ohrievanou) a nevykurovanou kapustou? (Pokiaľ ide o fermentáciu kyselinou mliečnou, o surovej fermentácii nemôže byť ani reči.).
Dakujem za odpoved.
Zdravím a prajem pekný víkend!
Pomoc s vašim hodnotením: Áno, táto téma je užitočná!
Milý Heike,
tu trochu oneskorene zdravotná hodnota kyslej kapusty:
Fermentácia pomocou kyseliny mliečnej je starodávna metóda konzervácie, napríklad na výrobu trvanlivej kyslej kapusty z rýchlo sa kaziacej kapusty. Obsah vitamínu C. sa stal známym v 18. storočí. Kyslá kapusta bola námorníkmi uznaná ako darca vitamínu. Výhodou konzervácie kyselinou mliečnou je, že zelenina sa nevarí, takže sa v nej zachová vitamín C citlivý na teplo.
Výhodou kyslej kapusty je nízky obsah kalórií. Výživová hodnota 100 g kyslej kapusty: 20 kcal, 80 kJ, 1,5 g bielkovín, 2,4 g sacharidov, 2 g vlákniny, 288 mg draslíka, 48 mg vápnika, 0,6 mg železa, 20 mg vitamínu C (denná potreba je pri 100 mg Vit. C).
Kvôli zvláštnej povahe obsahu kyseliny mliečnej a vlákniny má kyslá kapusta priaznivý účinok na črevnú flóru a znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Konzumácia surovej kyslej kapusty je obzvlášť efektívna, pretože všetky aktívne zložky zostávajú zachované. Strata vitamínu C závisí od dĺžky času varenia, v priemere 20? Stratí sa 60% vitamínu C, preto jedzte pokiaľ možno v surovom stave alebo varte iba krátko. Konzervovaná kyslá kapusta nemá nižší obsah vitamínu C, pretože sa používajú veľmi jemné procesy.
S pozdravom
Birgit Hohls
Tímová výživa LIFELINE
Dakujem velmi pekne za odpoved.
. iným používateľom komunity Lifeline alebo našim odborníkom