Kyslá polievka v korutánskom štýle (Villacher Kirchtagssuppe) JEDTE CHYTREJŠÍ recept
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,5 mg | (188%) | |
| Vitamín D | 0,6 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 1,5 mg | (13%) | |
| Vitamín K | 36,3 ug | (61%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 20,6 mg | (172%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 76 ug | (25%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotín | 10,4 ug | (23%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3,8 ug | (127%) | viac |
| vitamín C | 14 mg | (15%) | |
| draslík | 1 033 mg | (26%) | viac |
| Vápnik | 119 mg | (12%) | viac |
| horčík | 64 mg | (21%) | viac |
| železo | 3,3 mg | (22%) | viac |
| jód | 13 ug | (7%) | viac |
| zinok | 5,2 mg | (65%) | viac |
| nasýtený tuk | 15,8 g | ||
| kyselina močová | 263 mg | ||
| cholesterolu | 140 mg | viac | |
| Celkový cukor | 9 g |
prísady
Prípravné kroky
Mäso a kosti umyte a vložte do veľkého hrnca. Podlejeme vodou a privedieme k varu. Kuracie mäso umyte a osušte. Cibuľu, mrkvu, pór a zeler umyte, očistite alebo olúpte a nakrájajte na kocky. Asi 1/3 mrkvy odložíme bokom.
Výslednú penu odstráňte v hrnci a duste domäkka asi 50 minút. Pridajte pripravenú zeleninu a kuracie mäso s korením, borievkou, bobkovým listom a novým korením do polievky a duste ďalších 30 minút. Vyberte mäso, nakrájajte na kocky a vývar vylejte cez sitko.
Odmerajte 1 l, do polievky pridajte šafran, mrkvu a biele víno a duste ich asi 5 minút domäkka. Potom pridáme smotanu a na kocky nakrájané mäso a povaríme ďalších 5 minút. Dochutíme octom, soľou a korením podľa chuti mierne kyslasto a rozdelíme na taniere. Podávame ozdobené kôpkou kyslej smotany.