Kyslé špongie od Warrior Chef

Hubový guláš z Krušných hôr

prísady

1 kg	Huby, čerstvé
500 g	Potato (podstatné meno)
1 veľká	Cibuľa
150 g	Slanina alebo šunka nakrájaná na kocky
100 g	Uhorky nakladanej)
1 liter	Mäsový vývar, alebo zeleninový vývar
1 polievková lyžica	Múka
1 polievková lyžica	cukor
2 lyžice	ocot
1 zväzok	petržlen
½ lyžičky	Tymián, sušený
2 čajové lyžičky	Rascový prášok
soľ
korenie
Tuk, na vyprážanie

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Huby očistíme, nakrájame na malé kúsky a opatrne umyjeme.

Vo vhodnom kastróle zohrejte tuk na vyprážanie. Pridajte kocky slaniny, nakrájanú cibuľu a kyslé uhorky a krátko ich restujte. Pridajte huby, dobre premiešajte a miešajte niekoľkokrát, kým nie sú vo vlastnej šťave. Teraz dochuťte soľou a korením z mlyna, tymiánom a rascou. Poprášime múkou, naplníme vývar, dobre premiešame a privedieme k varu. Potom dusíme 30 minút a pridáme nakrájané zemiaky. Opäť privedieme k varu a dusíme ďalších 30 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Pridajte cukor a ocot, aby chutil sladkokyslo (kyslejšia, „kyslá“ špongia!), Ak je to potrebné, opäť dochuťte soľou a korením. Pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.