L; escargot Dobré jedlo v bruselskej štvrti, ktoré stojí za tie peniaze
Reštaurácia na Bruselskej ulici 39 (zdroj: M.Maisano)
Spočiatku si takmer nikto nevšimol, keď pred takmer piatimi rokmi pristálo UFO uprostred Svadby na Bruselskej ulici 39. Ale namiesto zelených mužíčkov, ktorí chceli dosiahnuť svetovládu, priniesol tento „Neznámy objekt jedla“ na Svadbu kuchyňu, ktorá tu bola úplne neznáma. Žiadny stánok s kebabom ani shawarma, žiadny „môžem tam ísť v papučiach“, taliansky jazyk a určite nie vlažný čínsky bufet s paušálom.
Skutočne dobrá reštaurácia, ktorej kulinársky pôvod možno nájsť v stredomorskej kuchyni, ale ktorá v sebe dokonale spája francúzske a nemecké vplyvy. Rozmanité vegetariánske jedlá nie sú kombináciami jednotlivých zeleninových príloh, ale perfektne zladenými kompozíciami, v ktorých hosťovi nechýba mäso.
Súčasný vlastník Martino Maisano na domovskej stránke reštaurácie hovorí: „Ja len varím srdcom a dušou! Bez klišé a vyrobené z čerstvých surovín. Preto sa môže stať, že to isté jedlo chutí vždy inak. Iste: čerstvé výrobky chutia vždy inak a to je dobrá vec. “
Hodnota za peniaze v spoločnosti L’Escargot
Martínova kuchyňa je sezónna a vždy prekvapivo nová. Niet sa čomu čudovať, pretože malé, ale jemné menu sa mení každý týždeň. Samozrejme, cenová úroveň „escargot“ je vyššia ako cenová úroveň vyššie spomenutých reštaurácií, zostáva však „lacná“ v najlepšom zmysle slova: tento týždeň sú tagliolini s liškami a zeleným korením dostupné v viac ako sýtej porcii za 12,50 EUR, kotleta Duroc s mandľovou a petržlenovou kôrkou na liškách a paprikovým krémom, zeleninou a rozmarínovými zemiakmi je k dispozícii za 16,50 EUR. Okrem toho každý piatok ponúka Martino okrem à la carte jedál aj dve trojchodové menu v bezkonkurenčnom pomere cena/výkon za približne 30 €.
Ponuku uzatvára starostlivo koordinovaná Vínna karta, ktorý nenecháva nič potrebné, ani pre fajnšmekrov. Kompetentná a priateľská služba - alebo ak je čas, osobne Martino - tu rád hosťom poradí.
Dokonalý večer samozrejme vyžaduje aj správnu atmosféru. Aj tu zostáva Martino verný svojej zásade: „Nie je elegantný ani elegantný, iba jednoducho útulný, láskyplne a starostlivo navrhnutý, obklopený umením ...“. Preto l`escargot neustále hostí výstavy v Berlíne, a najmä umelcov Weddingen.
Doska v „L’escargot“ (zdroj: M.Maisano)
Keď už hovoríme o kultúre: reštaurácia je čoraz viac aj pódiom na čítanie, koncerty a iné podujatia. Skvelá príležitosť spojiť kabaret a kulinárske špeciality.
UFO v Bruselská ulica 39 už dlho nebol Zasvätený tip viac. Vďaka nadšeným recenziám na príslušných internetových fórach a samozrejme ústnym podaním sú l`Escargot a jeho majiteľ Martino dobre známi ďaleko za hranicami spoločnosti Wedding, najmä medzi našimi priateľmi z Prenz’lbergu. Preto je rezervácia povinná, najmä cez víkendy.
V každom prípade obyvatelia bruselského susedstva dúfajú, že „E. T. „Martino je ďaleko od domova so svojím UFO ...
Autor: Gregor Cleophas
Fotografie s priateľskými Schváliť držiteľa práv
Bruselská ulica 39
Utorok až nedeľa 17:00 - 12:00