La Isoletta so skvelým Jean-Pierre Vigrouxom (video) - restokracia
Ochutnávka jedál z Isoletta vstúpil do propagačného programu Bukurešťská degustačná prehliadka na rok 2019. Je už k dispozícii v reštaurácii a zostane po celé obdobie roku 2019, za podrobnú cenu na nasledujúcej stránke. (GB - máj 2019)
Degustačné menu restokracie 2019 reštaurácie Isoletta, z programu Bukureštskej degustačnej prehliadky. Degustačné menu je v reštaurácii k dispozícii po celý rok 2019. (Kliknutím si stiahnete degustačné menu)
Bretónsky šalát z modrého homára s feniklom, cherry paradajkami a bazalkou
(Bretónsky morský šalát s feniklom, cherry paradajkami a bazalkou)
Rose M Minuty, Cotes de Provance
Krevetový tatarák s foie gras a čiernymi hľuzovkami
(Zubný kameň z kreviet s foie gras a hľuzovkami)
Portské víno vo veku 20 rokov „Quinta do Noval“
Horúce predjedlá
Lastúry sv. Jakuba s gratinovanými krevetami v putánskom štýle
(Lastúry s krevetami v putaneckom štýle)
Pouilly Fume 2018, Francis Blanchet
Červené krevety s brokolicou a mäkkýšmi
(Krevety Carabinero s brokolicou a Bisque)
Chardonnay IGT, Capannelle 2015, Toskánsko, Taliansko
Hlavný chod
Divoký morský vlk so špargľou a čiernymi hľuzovkami
(Divoký morský vlk so špargľou a čiernymi hľuzovkami)
Chardonnay IGT, Capannelle 2015, Toskánsko, Taliansko
Toblerone mousse s karamelom
(Toblerone mousse s karamelom)
Perfektné na karamelovú zmrzlinu
(Chrumkavý zmrzlinový koláč)
Dezertné víno Ben Rye Donnafugata
Voda a káva sú zahrnuté v ponuke. Voda a káva sú zahrnuté v cene
Cenové menu/Jedálny lístok - 370 lei
Menu s párovaním vín - 520 lei
Šéfkuchár Domenico Presta
Degustačné menu Restocracy 2019 od spoločnosti Isoletta
Isoletta, šéfkuchár Domenico Presta
Isoletta je jednou z reštaurácií s najvernejšou klientelou. Je to svojím spôsobom záruka ...
Od poslednej správy o nich som sa mnohokrát vrátil do Isolety. Jedol som zakaždým dobre a veľmi dobre. Veľmi príjemné prostredie s veľkými stolmi, bielymi, dokonalými obrusmi, pohodlnými stoličkami, jazerom a zeleňou parku Herastrau a dokonca aj malým umelým vodopádom pri vchode.
Isoletta je konzervatívna reštaurácia po všetkých stránkach. A tu musíme vidieť dobrú časť konzervativizmu: stálosť, kontinuita, nepríjemné prekvapenia sú vylúčené. A ponuka je dosť konzervatívna: klasická talianska kuchyňa s malými vynálezmi šéfkuchára Domenica, majiteľa kuchyne.
Ale hlavný rozdiel od talianskej siete reštaurácií v Bukurešti a rozdiel v chuti, najmä, spočíva v tom, že Isoletta je v centre svojej gastronomickej politiky nákup produktov a prísad najvyššej kvality, z múky a cukru. a dokonca aj najdrahšie ryby. To a Domenicova pozornosť k detailu nútia mnohých zákazníkov, aby sa tam roky a roky vracali, často kvôli rovnakým pár „ich“ jedlám, s vedomím, že sú zakaždým úplne rovnaké.
Majú veľa čašníkov, obsluha je rýchla a efektívna. Ceny sú vysoké, ale z tohto pohľadu žiadne prekvapenie. Verní zákazníci. Vrátil som sa k nim krátko po tom, čo sa terasy znovu otvorili počas pandémie a zákazníci tam boli, ako vždy. Ak niekto chýba, myslíte si, že ho niečo brzdí v spoločnosti Matei Bals, a nie to, že zmenil reštauráciu ... (GB - jún 2020)
Isoletta: No, neviem na túto otázku odpovedať ...
Je ťažké uveriť, že v Bukurešti je toľko reštaurácií, ktorých čašníci jednoducho nevedia predať ani len arašid, nieto kto vie, aké drahé jedlo a víno. A často, keď v reštaurácii natrafím na takýchto čašníkov, objednávam si tam aj to, čo si myslím, že robím horšie. Nervózny alebo z iných dôvodov. Nereagujú, neurobím ani najmenšie gesto, aby som sa pokúsil priviesť ma k niečomu lepšiemu. Ani keď viem, že o nich budem písať ...
Zvyčajne o pár dní alebo týždňov neskôr, po prečítaní toho, čo som zverejnil, mi majiteľ alebo vedúci reštaurácie napíše alebo zavolá, aby mi ukázal, že tam majú oveľa lepšie veci, ako mi dali ich čašníci. A samozrejme odchádzam, pretože o tom je Restokracia.
Takže teda s Isolettou. Stretol som dosť mladého a otvoreného šéfa, neviem, prečo som si ho predstavoval úplne inak. Samozrejme, že veľmi dobre vie, čo a ako tam jeho kuchár varí, a tak som sa najedol najlepšie v Isolette - čo je mimochodom vidieť na obrázkoch.
A informácie, ktoré som dostal od ich mnohých zákazníkov, s ktorými som hovoril, ako aj závery, ktoré som sám vyvodil, už boli do značnej miery opätovne potvrdené: koľko zjete pri jedlách Isoletta s suroviny, alebo čo najbližšie k ich prirodzenému stavu, tým lepšie.
Isoletta ponúka najkvalitnejšie výrobky a suroviny zo všetkých kategórií: od rýb a morských plodov, až po zeleninu, cestoviny, oleje, hľuzovky, syry a oveľa viac. Skutočne sú na úrovni vynikajúcej kuchyne a v tejto kategórii som ich tiež skontroloval, či… (prečítať všetko)