Labute so šľahačkou alebo labute zamilované do cesta z Eclair
Labute so šľahačkou alebo labute zamilované do cesta z Eclair. Zistil som, aký je najstarší vtip všetkých čias. Hovorí sa o ňom v sumerskom rukopise asi z roku 2300 pred naším letopočtom. a znie to takto:
Niečo, čo sa nikdy nestane. Žena nebude schopná uvoľniť žalúdočný plyn mužovi do lona. Odborníci sa domnievajú, že vtip ukazuje, že žena sa nikdy nedostane zo slova muža a bude vždy submisívna. Samozreme to je! Buuun! Poďme k histórii bleskov. Eheee, od roku 1540 sa začína na dvore Kataríny Medicejskej ako cesto Panterelli (kuchár na dvore Kataríny), potom ako cesto Popelin (nástupca Panterelliho), keď boli popelíny vyrobené v tvare ženských pŕs., dostaneme sa aj k nežnému pohlaviu), potom sa to zmenilo na paštétu a choux, pričom choux je francúzske slovo pre kapustu. Pretože po dozretí vyzerali ako malé kapusty.
Takže zo ženských pŕs som prešla na kapustu a dostala som labute, pretože to som urobila. Labuť vyrobená z bleskovej pasty.
Ingrediencie na recept Labute so šľahačkou alebo zamilované labute z cesta z Eclair
- 125 g apa
- 125 g mlieka
- 125 g nesoleného masla
- 5 g soli
- 10 g cukru
- 150 g bielej múky
- 250 g vajec (asi päť stredných vajec, ale odporúčam odvážiť)
Príprava receptu Labutia so šľahačkou alebo zamilované labute z cesta Eclair
Vyjde asi dvadsať labutí.
Bleskové cesto
Mlieko, vodu, maslo, soľ a cukor dáme do misy na oheň. Keď to skoro zovrie, nasypeme naraz múku, odstavíme z ohňa a začneme miešať vareškou.
Keď sú všetky premiešané, opäť ich vložte na plameň a miešajte asi dve minúty, kým sa cesto odlepí od okraja misky a nezmení sa na guľku.
Cesto preložte do sklenenej alebo plastovej misy a nechajte štvrť hodiny vychladnúť. Dajte po jednom vajcia a za stáleho miešania ich miešajte, kým sa nezačlenia všetky vajíčka.
Zvyčajnú rúru vyhrejeme na 230 stupňov.
Ako sa labute tvarujú
Vložte pár lyžíc cesta do misy a tenkou vidličkou urobte labutie krky na plechu v panvici. Pečieme 5 minút.
V ďalšom zásobníku sú pre telá labutí vytvorené ventilátory pomocou dui veľkého kalibru s hrotom v tvare hviezdy. (Nemal som to, tak som to urobil s rozrezanou taškou.)
Pečte plech 15 minút bez toho, aby ste otvorili rúru. Vypnite rúru a počkajte ďalších 10 minút, potom vyberte plech.
Po vychladnutí korpusy prekrojíme na polovice. Prvá polovica sa rozreže na dve časti a vytvoria sa krídla. Prášok s práškovým cukrom.
Labute so šľahačkou alebo labute zamilované do cesta z Eclair
Naplňte druhú polovicu šľahačkou, zafixujte krídla a krk, naaranžujte na tanier, fotte, nechajte sa vyniknúť na Instagrame a u susedov (susedov), premýšľajte, ako by niektorí ľudia mohli jesť labute vo Viedni, jesť tiež asi dva a pripravený. Dobrú chuť !
Recept a obrázky patria Liviu Ciulei a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami, bez žrebovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.
Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 10 s gratuláciou!
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Labute so šľahačkou alebo zamilované labute z cesta Eclair