Sladidlá, ako nahradiť cukor
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Potraviny so sladkou chuťou sú v našej strave dôležité nielen pre ich príjemnú chuť, ale aj pre textúru ich zloženia.
A nejde o žiadnu novinku, pretože tento proces sa už dlho používa na zvýšenie prijateľnosti spotrebného tovaru, ale aj na schopnosť jednoduchých sacharidov stabilizovať, regulovať kyslosť alebo ju konzervovať.
Cukor sa používa na prípravu mnohých jedál, nielen na sladké, ale aj na jedlá, ktoré by nám ani nenapadli.
Preto sa často môže stať, že si ani neuvedomíme, koľko cukru za deň skonzumujeme: pretože ho nájdeme v plechovkách, v chlebe, omáčkach, nálevoch, horčici.
Alternatívou k cukru sú nízkokalorické sladidlá, látky sladiace sýtené jedlá alebo nápoje bez toho, aby obsahovali veľké množstvo kalórií.
Nízkokalorické sladidlá ako aspartám, sacharín, sukralóza sa používajú pri príprave sýtených jedál a nápojov, pretože majú nízky kalorický príjem.
Aspartám, 200-krát sladší ako cukor
Nízkokalorické sladidlá sú populárne medzi ľuďmi zaoberajúcimi sa konštantnou telesnou hmotnosťou, ale aj medzi ľuďmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie.
Hypokalorické sladidlá ako aspartám, sukralóza, stévia atď. sú obsiahnuté v mnohých potravinách a nahrádzajú pridaný cukor.
To vedie k zníženiu celkového kalorického príjmu. Pri použití s hlavou môžu byť užitočné pri kontrole hmotnosti a celkového zdravia.
Aspartám, bežne používané umelé sladidlo, je 200-krát sladší ako cukor, zatiaľ čo alitam, iné umelé sladidlo, môže byť až 2 000-krát sladší.
Sacharín môže byť až 700-krát sladší ako cukor, používa sa najmä v diétnych potravinách. Preto sa tieto sladidlá používajú v oveľa menšom množstve ako cukor.
Hypokalorické sladidlá prešli dlhým hodnotiacim procesom, ktorý bol schválený na spotrebu obyvateľstvom.
Po dôkladnom vyhodnotení všetkých vykonaných vedeckých štúdií je autoritou pre použitie týchto sladidiel Európsky úrad pre bezpečnosť potravín.
Okrem toho, že klesá celkový kalorický príjem, majú sladidlá tiež veľmi veľkú výhodu: sú také účinné, že na získanie sladkej chuti sú potrebné veľmi malé množstvá.
Tým sa zníži počet kalórií, ktoré konzumujeme, bez toho, aby sme boli pripravení o sladkú chuť.
Výhodou umelých sladidiel je, že môžu byť zahrnuté do jedálnička ľudí trpiacich cukrovkou, a to kvôli veľmi nízkemu glykemickému indexu.
So zmenou životného štýlu začali byť ľudia aktívnejší, čo sa prejavilo aj na každodenných zvykoch.
V záujme zachovania zdravého životného štýlu je dôležité byť umiernený, pretože excesy každého druhu nie sú spojencom nášho zdravia, ale nepriateľom.
Musíme sa teda v maximálnej možnej miere zamerať na zdravý životný štýl, založený na vyváženej strave, ale aj na pohyb.