Ľadová káva; Dan; s miesto skúšky
Sladké ochladenie v koronskom lete.
Dolce far niente: Ako sladký pozdrav zo skúšobne dnes v lete dostanete moju obľúbenú zmrzlinu. Nech sa trochu zahrejú mysle spojené s koronou.
Dnes sa motám v podložke pred skúšobňou so slameným klobúkom a slnečnými okuliarmi. Veselo naladený a s letnou vyrovnanosťou čmáram na kúsok papiera recept na moju tohtoročnú obľúbenú zmrzlinu.
Jedná sa o neuveriteľne krémovú zmrzlinu z ľadovej kávy, ktorá funguje úplne bez tekutej kávy a znižuje chuť veľkého hrnčeka miešanej ľadovej kávy na jeden kopček zmrzliny. Preto ten čudný názov. Mimochodom, chvíľu som s tým vrtal - moje váhy to môžu potvrdiť.
Ale nezáleží na tom, či je pás pevne utiahnutý k boku označenému uzamknutím. Zaslúžime si vysokokalorickú zmrzlinu, koniec koncov, musíme stráviť korónové obmedzenia. Drvivá väčšina to dá dobre, ale zjavné odporúčania na vzdialenosť, ochrana úst a nosa a obmedzená sloboda cestovania privádzajú niekoľkých súčasníkov k úplnému šialeniu - alebo demonštratívne na ulicu.
Keby som pred mesiacmi počul slovo „ukážka hygieny“, napadlo by mi iba odborových upratovačov, ktorí vychádzajú do ulíc kvôli zvyšovaniu miezd. Možno ich lemuje armáda zametačov ulíc. Teraz však slovo „ukážka hygieny“ patrí slávnemu davu ľudí. Poháňaní zatuchnutou zmesou strachu, hnevu a podozrenia predstierajú, že nemôžu vyjadrovať svoje bizarné názory. Ale čo robia nahlas. Okrem toho ich sprevádzalo nepomerne veľké množstvo médií, ktoré kritizovali.
Predpis proti šialenstvu
V zhone vidím iba dva spôsoby, ako sa spamätať. Demonštranti by sa mali krátko odbočiť buď do Bejrútu, Minsku alebo Damasku. Je možné, že problémy našich demokratických ústavných štátov v strednej Európe - vrátane práva na slobodu prejavu a drahocennej ochrany demonštrujúcich menšín prevažnou väčšinou - by sa potom javili v inom svetle.
Druhou možnosťou je tá jednoduchšia - v neposlednom rade z dôvodu obmedzení v leteckej doprave: Vychutnajte si veľký kopček tejto ľadovej kávy. To tlmí hnev a ochladzuje emócie. So sladkou zmrzlinou na jazyku sa všetky konšpiračné teórie rozplynuli s chuťou. Frustrácia sa zmenšuje, život je krajší.
Kávové zrná zahrejem v hrnci s cukrom, mliekom a smotanou. Predtým, ako zmes zovrie, stiahnem ju zo sporáka. Potom je tu nasekaná biela čokoláda, ktorú nechám krátko rozpustiť a vmiešam metličkou. Potom som úžasne voňavú zmes nechala strmú. Je čas na prvú prestávku, ktorú oslavujem šálkou kávy a skvelým albumom „Hummingbird“ od Johna Smitha.
Jemný zvuk z juhozápadu Anglicka
Spevák a skladateľ so spoločným menom (stačí vygoogliť „John Smith“!) Pochádza z juhozápadného grófstva Devon. Má nielen výrazný hlas - jeho hra na gitare je tiež veľmi nezabudnuteľná. Počúvajte raz skladby ako „Kolibrík“, potom viete, čo tým myslím. John Smith sa tiež rád pripojí Glen Hansard a Lisa Hannigan na. Úžasné. Skoro ako zmrzlina, ktorá bude čoskoro hotová.
Posilnený som v miešanej kanvici rozšľahal tri vajcia. Oddelím ďalšie tri vajcia, do miešanej kanvice idú iba vaječné žĺtky, vaječný bielok používam na iné účely. Vajcia spolu s vareškou premiešam.
Potom cez mlieko prelejem cez mlieko zmes mlieka, smotany a rozpustenej čokolády. Kávové zrná, ktoré zostali v site, končia v organickom odpade. Vzdali sa chuti, aby mohli vykonávať svoju cennú službu, a odteraz nás už fazuľa nezaujíma.
Kanvicu som dal na kastról s trochou horúcej vody - para teraz zaisťuje, že môžem zmes šľahať do hustej peny. Ale pozor: stačí minúta neopatrnosti a zo krému sa stane pokrm z vajec, ktorý sa potom už nebude dať použiť. Medzi tým použite kuchynský teplomer. Pozor nad 70 stupňov Celzia, krém sa viaže najneskôr pri 80 stupňoch. Buďte trpezliví a miešajte znova a znova! Táto fáza prípravy si vyžaduje niekoľko minút vašej plnej pozornosti.
Chvála stroju na výrobu ľadu
Ak spozorujete, že krém trochu zhustol, dosiahli ste hlavný míľnik. Potom kanvicu zložte zo sporáka a nechajte zmes vychladnúť. Najlepšie je dať ich cez noc zakryté do chladničky. Niekoľko minút pred podávaním nalejte smotanu do zmrzlinovača.
Ak žiaden nemáte, odporúčam si ho zaobstarať. Jednoduchý zmrzlinový stroj na použitie v domácnosti už nestojí veľa, nanajvýš zlomok dovolenky, ktorá mohla byť aj tak zrušená. Moja vykonáva svoju spoľahlivú prácu už mnoho rokov.
Všimnete si: V guľke tejto zmrzliny sa kondenzuje obrovský hrnček miešanej ľadovej kávy. Preto pri podávaní nepridávam studenú, tekutú kávu. Kávová zmrzlina s kávou, to by sa zdalo ako zbytočné zdvojovanie. Mimochodom, kedysi som mal podobnú skúsenosť v bosnianskej občerstvovačke: ako príloha k kope pečeného mäsa sa podávali hrubé plátky pikantnej cesnakovej salámy. Mäso s mäsom. Keď si na to spomeniem, musím si dnes odgrgnúť.
Pár rebierok čokolády so zmrzlinou
Mne stačí pár rebier z bielej čokolády, ktoré som spolu s deťmi premiešala. Pozriem sa, ako to funguje História receptov v predchádzajúcom roku popísané. Silikónová forma čokoládovej tyčinky je v poslednej dobe súčasťou sortimentu našej malej čokoládovne. Potom, čo sme naliali roztopenú bielu čokoládu, deti nechali vliať pražené oriešky a farebné cukrové perly, ktoré sa inak používajú na zdobenie syrových koláčov,.
Perly vždy vypľujem, pretože nechcem cez sviatky prísť o zubnú výplň. Stretnutia zubárov sa v lete nehodia, patria k daždivým novembrovým dňom. Sú aj tak trochu bezútešné, takže návšteva zubára už nie je relevantná. Teraz ale nemyslím na november, užívam si august. Dúfajme, že aj vy!
Suroviny na výrobník ľadu plné zmrzliny z ľadovej kávy:
250 mililitrov smotany, 300 mililitrov mlieka, 3 vajcia a 3 žĺtky, 60 gramov pražených kávových zŕn, 120 gramov trstinového cukru, 40 gramov bielej čokolády - a štipku kakaového prášku na servírovanie
Pre bielu čokoládu:
prosím odkáž Príbeh receptov z leta 2019 - ak je niečo nejasné, kontaktujte prosím [email protected]!
Hudba:
Album Johna Smitha „Hummingbird“ z roku 2018, Label Commoner Records