Ľahká zeleninová krémová polievka a chrumkavý cícer

krémová

Reklama // Som trochu nadšený - pretože tu to je, môj posledný príspevok o spolupráci pre tento rok. V rámci „Medzinárodného roku strukovín 2016“, ktorý sa pomaly, ale isto chýli ku koncu, som mohol prísť s receptom na Bonduelle a myslím si, že ste dostali tú správnu kontaktnú osobu. Fazuľa, biela fazuľa a cícer - títo traja nám mnohokrát pripravili skvelé obedy, aj keď chladnička a špajza boli väčšinou pekne prázdne. Takže musím dať dobré slovo pre starú dobrú plechovku.

Vždy na sklade v domácnosti, rýchlo pripravené, pretože nie sú časy namáčania fazule, šošovice, cíceru a spol. ako sú bielkoviny, vláknina, kyselina listová, fosfor, draslík, železo, zinok, vápnik, selén a vitamíny skupiny B. Okrem toho sú úžasným plnidlom.

Teraz niečo pre všeobecné vzdelávanie (alebo ďalšia trápna prestávka v rozhovore, pri ktorej si prajete, aby ste mali po ruke trochu zbytočných vedomostí: cícer nesúvisí priamo s hrachom. Názov je odvodený z latinského slova cicer, čo znamená hrach. . Cícer je takpovediac „hrášok“. Zábavný fakt, ktorý sme pre vás preskúmali priamo na stránke Bonduelle. Okrem samotnej zložky obsahuje plechovka iba soľ a vodu - bez arómy alebo iných umelých prísad. čo je pre mňa osobne dôležité.

Dlho som rozmýšľal, ktorú strukovinu by som rád použil na svoj recept a nakoniec som sa rozhodol pre spomínaný cícer. Tu to naozaj končí na tanieri - ako hummus na chlebe, ako základ pre falafel alebo ako plnka v kari. V chrumkavej verzii sa stane zdravým občerstvením alebo polevou do šalátov alebo polievok. Dnes je na vrchole mojej ľahkej zeleninovej krémovej polievky s Ras el Hanout a trochou škorice.

Chrumkavý cícer

prísady

  • dve plechovky cíceru, napr. cícer Bonduelle (425 ml)
  • lyžicu olivového oleja
  • strúčik cesnaku, veľmi najemno nasekaný
  • čerstvo mletá morská soľ a čerstvo mleté ​​korenie
  • jednu zarovnanú čajovú lyžičku Ras el Hanout
  • pol lyžičky škorice

Cícer nalejeme na sito, prepláchneme, trochu scedíme, rozprestrieme na kuchynskú utierku, trochu vysušíme a necháme asi pol hodiny sušiť. Rúru predhrejeme na 190 ° C (rúra na pečenie), cícer pečieme asi 45 minút a potom ihneď zmiešame s olivovým olejom, nadrobno nakrájaným cesnakom a korením a podľa chuti okoreníme.

Ak cícer nie je po 45 minútach pečenia chrumkavý (vyskúšajte jeden z väčších), jednoducho čas pečenia trochu predĺžte. Cícer necháme vychladnúť a vzduchotesne zabalíme. Trvajú pár dní.

Ľahká zeleninová krémová polievka s chrumkavým cícerom

Suroviny pre dvoch

  • 150 g zemiakov
  • Cibuľa
  • strúčik cesnaku
  • 500 g bielej zeleniny, napríklad karfiol
  • lyžicu olivového oleja
  • 800 ml zeleninového vývaru alebo zeleninového vývaru
  • 100 ml bieleho vína
  • 100 ml krému + niečo na ozdobu
  • nejaký čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
  • Soľ a čerstvo mleté ​​korenie
  • chrumkavý cícer (recept vyššie)
  • pár listov tymiánu
  • ak nejaké máte doma: pár kvapiek orechového oleja

Olúpte a nakrájajte zemiaky na osminy, podľa potreby ošúpte a nakrájajte zeleninu. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Rozohrejeme olej a zemiaky, zeleninu, cibuľu a cesnak podusíme, kým nezačnú voňať a všetko začne mierne pražiť.

Teraz zeleninový vývar odmrazte, pridajte biele víno a duste asi 25 minút, kým nie je všetko mäkké. Teraz pyré nadrobno, pridajte smotanu a dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením.

Polievku zalejte troškou smotany, podľa potreby pár kvapiek vlašského oleja a niekoľko lístkov tymiánu a cícer na vrch posypte iba tesne pred podávaním.

Polievka je dostatočná ako hlavné jedlo pre dve osoby a ako štartér pre štyri osoby.

S chrumkavým cícerom môžete podľa chuti experimentovať s rôznymi koreninami. Mám ich veľmi rada s nečakanou alebo skôr sladkou zložkou - nabudúce vyskúšam mix s javorovým sirupom ...

Maj sa pekne!
Nadine

Tri príchute

Som rád, že ste tu! Som Nadine (33) a som z Heidelbergu. Dreierlei Liebelei je blog o inšpirácii, jedle a životnom štýle, na ktorom od začiatku roku 2011 píšem o všetkom, čo podľa môjho individuálneho názoru robí život krajším. V mojom prípade ide hlavne o starostlivosť o seba, spomalenie a hľadanie šťastia. Chcem vás tu povzbudiť, aby ste sa dobre bavili. Aby ste to vzali trochu pomalšie, možno vám uvaria niečo pekné, zapália niekoľko sviečok, natrhajú kvety, pozvú priateľov - len sa o seba dobre starajte a uistite sa, že sa cítite dobre.!