Ľahké dezerty nízkokalorické recepty EDEKA
Lahodne chutné, plné chutí, ale vyvážené a ľahké? Toto funguje! K dezertom má ľahký prístup každý, kto pri príprave dezertov zmení prísady a šikovne nahradí kalorické bomby. Hodujte bezstarostne s našimi receptami!
Takto sa vyrábajú nízkokalorické dezerty
Presne povedané, potraviny sa považujú za nízkoenergetické, iba ak majú menej ako 40 kcal na 100 g. Táto hodnota je zvyčajne nedosiahnuteľná pri dezertoch, ale pomocou niekoľkých trikov môžete aspoň ušetriť kalórie. Ľahkým dezertom je hlavne vynechanie alebo výmena vysokoenergetických surovín. Nižšie sme pre vás zostavili, ako to urobiť.
Ušetrite tuk: Môžete si vystačiť aj so smotanou & Co.
Tuk je nosičom chutí. Preto sa do dezertov často používa smotana, maslo, crème fraîche, mascarpone a mliečne výrobky s podobným obsahom. Klasické prísady do dezertu je možné úplne alebo aspoň čiastočne nahradiť bez ovplyvnenia chuti. Najlepším príkladom je sorbet: Sorbet nevyžaduje mlieko ani smotanu, napriek tomu vás rozmaznáva plnou ovocnou arómou. Je tiež pomerne ľahké pripraviť si ho sami. Vyskúšajte naše recepty na sorbet! Ako nahradiť výživné zložky v krémových dezertoch:
krém
Ak sa používa na varenie, odporúča sa smotana na varenie, ktorá obsahuje menej tuku. Pre ľahký krém môžete tiež vyšľahať vaječný bielok a zložiť ho do hmoty. Prípadne môžete použiť jogurt, tvaroh, kondenzované mlieko alebo kyslú smotanu. Ľahké dezerty s jogurtom sú obzvlášť chutné v lete, keď sú v sezóne šťavnaté bobule. Môžete si tiež pripraviť náš jogurtový dezert s ovocím s mrazeným ovocím.
Mascarpone
Tortový krémový krém obsahuje najmenej 80% tuku v sušine, a teda asi 40 g tuku na 100 g. Vďaka tomu je mascarpone skutočným dezertom s vysokou hmotnosťou. Lepšie nahradiť časť určeného množstva v recepte tvarohom, vaječný bielok urobí veci ešte nadýchanejšími. Alebo použijete relatívne málo mascarpone a cukru, ako v našom recepte na jahodový dezert mascarpone.
Kyslá smotana
Obsahuje asi 20 až 29% tuku. Kyslá smotana (kyslá smotana) ju zvyšuje na približne 10%, a preto je dobrou alternatívou.
Syr Creme fraiche
Skladá sa z asi 30% tuku. Ak je dôležitá aj konzistencia dezertu, môžete použiť kyslú smotanu a spojiť ju so škrobom, žuvačkou alebo inými zahusťovadlami.
Prineste do hry viac ovocia pre ľahké dezerty
Nie vždy musia v dezerte hrať hlavnú úlohu pudingy, krémy alebo cesto. Zamerajte sa na ovocie! Či už sladké alebo kyslé, exotické alebo z miestnej úrody: Existuje nespočetné množstvo spôsobov ich prípravy. Ovocie dodáva vitamíny, vlákninu a takmer žiadny tuk. Recepty na ľahký jahodový, malinový, mangový alebo jablkový dezert sa vyznačujú veľkým množstvom ovocia a iba malým množstvom mlieka, tvarohu alebo jogurtu; možné sú aj bielky, džús a želatína. Budete prekvapení, aké chutné a vizuálne príťažlivé veci sa dajú vykúzliť. Ako slávnostný novoročný dezert sa dokonale hodí napríklad dezert v pohári. Náš tip na recept: farebný vrstvený pohár.
Ovocné, ľahké dezerty
Nahraďte alebo znížte obsah cukru pre nízkokalorické dezerty
Samozrejme, zákusky prosperujú tým, že sú sladké. Ale nemusia byť nevyhnutne pripravené s veľkým obsahom cukru. Jedným jednoduchým spôsobom, ako tieto sacharidy znížiť, je spotrebovať menej. Náš zmysel pre chuť je naprogramovaný tak, aby bol sladký. Ale to sa dá vyriešiť. Keď si zvyknete, nájdete ľahké dezerty s malým obsahom cukru, ktoré budú sladké. Ak sa nechcete zapojiť, máte nasledujúce možnosti sladenia inými spôsobmi.
Fruktóza
Aj keď má tento cukor rovnako veľa kalórií ako bežný domáci cukor, sladí sa oveľa intenzívnejšie, takže zvyčajne vystačíte s polovicou alebo dokonca s tretinou fruktózy. Ale buďte opatrní: fruktóza sa dostane do krvi ešte rýchlejšie ako biely cukor a môže u niektorých ľudí viesť k tráviacim problémom, najmä ak sa nekonzumuje vo forme ovocia. Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, majú často problémy aj s fruktózou.
Sirup z agáve
Skladá sa tiež z približne 80% cukru, ale fruktózy a sladeného tak intenzívne, že jeho množstvo je možné výrazne znížiť.
med
Med sa skladá z cukru, glukózy a - trochu viac - fruktózy, ovocného cukru. Je tiež sladší ako „normálny“ cukor, takže sa dá použiť šetrnejšie. Mnoho ľudí má rado toto sladidlo, pretože med je menej spracovaný ako priemyselný cukor.
Sušené ovocie
Využite sladkosť sušeného ovocia na ľahké recepty na dezerty tak, že ho pridáte pretlačené. Alebo ich môžete posypať na dezert ako náš ovocný tvaroh s brusnicami.
Stevia
Sladidlo sa získava z listov juhoamerickej rastliny Stevia rebaudiana Bertoni, čo je botanický názov. Neobsahuje žiadne kalórie a neovplyvňuje inzulínovú rovnováhu. Stévia je mnohokrát sladšia ako cukor, preto je potrebné vyskúšať dávkovanie. 1/3 lyžice stéviového koncentrátu prinesie vášmu ľahkému dezertu sladkosť okolo 250 g cukru. Pre svoj menší objem však nemôže nahradiť cukor v každom recepte. Takže tu sa píše: Dodržujte pokyny na dávkovanie uvedené na obale produktu.
Ak nechcete venovať pozornosť kalóriám, nechajte sa inšpirovať našimi ďalšími receptami na dezerty. Na slávnostné príležitosti je napríklad dobrý dezert so smotanou do kávy.