Spoločnosť Ko-Test preskúmala jablkový džús - takto krájajú šťavy od spoločností Lidl, dm, Voelkl a Co
Dobrý jablkový džús sa dá ľahko nájsť: Mnoho jablkových džúsov dokázalo presvedčiť na Öko-Teste - v laboratóriu aj vkuse. Vo všetkých bežných džúsoch sa však nachádzajú zvyšky pesticídov. Patria sem obzvlášť sporné insekticídy.
Jablkový džús je jedným z obľúbených nápojov Nemcov: Podľa Asociácie nemeckého priemyslu ovocných štiav každý rok v roku 2019 vypil v priemere 6,8 litra jablkového džúsu a 4,5 litra jablkového rozstreku. Ale ktorý jablkový džús je naozaj dobrý a odporúčateľný?
Öko-Test poslal do laboratória 25 jablkových štiav a nechal ich preskúmať, či sa v džúse nachádzajú pesticídy, regulátory rastu a ďalšie problematické látky. Okrem toho senzorickí odborníci hodnotili chuť jednotlivých štiav. Dobrá správa: asi dve tretiny jablkových štiav vyhrali s najvyšším hodnotením „veľmi dobré“. Dobre zabodovali najmä organické džúsy.
„Veľmi dobrý“ výsledok mnohých konvenčných jablkových štiav neskrýva skutočnosť, že v všetky džúsy pesticídy (v koľajach). Sú úplne bez pesticídov Organické jablkové džúsy, ako jablkový džús z dm. Avšak šťavy vyrobené z Sadové jablká pôvod a to sa netýka šťavy dm. Ohrozené sú druhovo bohaté ovocné sady (Červený zoznam ohrozených biotopov) a nákup Ovocný a jablkový džús prispieva tak k ochrane ovocných sadov. Dvomi odporúčanými víťazmi testov sú napríklad:
- VoelkelIniciatíva za prirodzene zakalené ovocné sady (prírodná jablková šťava)
- RabenhorstSadové jablko (organický jablkový džús)
Výsledok chuťového testu týchto dvoch značiek: Jablkový džús Voelkel chutí vyváženejšie, džús Rabenhorst má silnejšie sladké a kyslé tóny. S chuťou ani jedného džúsu sa nestalo nič zlé.
Mnoho fariem používa pri pestovaní jabĺk syntetické postreky: Zatiaľ čo organické jablkové džúsy neobsahujú pesticídy, Öko-Test našiel zvyšky pesticídov vo všetkých bežných jablkových džúsoch.
Aj keď ide iba o veľmi malé množstvá, niektoré z nich uviazli štyri rôzne pesticídy vo fľaši. Napríklad v prirodzene zakalenej jablkovej šťave z Lidlu (Solevita jablko priamo lisované). Tiež v Jablkový džús Rio D’Oro prirodzene zakalený od Aldi uviaznuté zvyšky pesticídov. V dvoch ďalších jablkových šťavách našiel Öko-Test obzvlášť problematický acetamiprid. Je to insekticíd, ktorý je tiež veľmi jedovatý pre včely. Okrem iného je v 100% jablkový džús Pfanner, prirodzene zakalený.
Öko-Test kriticky hodnotí aj regulátory rastu, napríklad Jablkový džús Rio D’Oro prirodzene zakalený od Aldi. Boli tu však obsiahnuté iba stopy, na rozdiel napríklad od niektorých jablková omáčka.
Na Jablkový džús od spoločnosti Pfanner Öko-Test mal ešte viac čo vytknúť: spoločnosť pridala do džúsu vitamín C. Pozadie je v tom, že jablkový džús je všeobecne menej vitamín C obsahuje ako jablká, pretože vitamíny sa strácajú pri výrobe džúsu. Prirodzene zakalený jablkový džús by však mal byť ponechaný čo najprirodzenejší a nemal by byť umelo upravovaný, hovorí Öko-Test. Traja ďalší výrobcovia tiež pridávajú vitamín C do svojho jablkového džúsu, napríklad jablkového džúsu Beckerovo najlepšie prirodzene zakalené jablko.
Ďalším kritickým bodom Öko-Testu: Na mnohých obaloch sa uvádza, že sa nepridáva žiadny cukor. Je to správne aj z hľadiska obsahu, ale takéto označenia sú nadbytočné. Pretože aj tak je to legálne Pridávanie cukru do ovocných štiav z nekoncentrovaného koncentrátu alebo z koncentrátu nie je povolené. Typický prípad reklamy, ktorý sa považuje za samozrejmosť.
Čo sa týka chuti, jablkovým džúsom nebolo takmer čo vytknúť. Iba jablkový džús Alnatura mal vysokú hodnotu etanolu, mikroorganizmy mali zjavne dlho pracovať. Dodržiavajú sa všetky zákonné požiadavky, ale chuť džúsu je trochu horká a podľa Öko-Testu chutí „zostarnutá“. V reakcii na test spoločnosť Alnatura uviedla, že zákonné požiadavky sú splnené. Výsledky chuťového testu sú pre spoločnosť nepochopiteľné.
Jablkový džús si môžete ľahko pripraviť sami, s odšťavovačom alebo bez neho. Stojí to za to: džúsy sa často vyrábajú z ...