ĽAHKÉ VÝROBKY Etifikujte
nasleduj nás
Uložené z literatúry 19. mája 2015 - 12:17 hod
Ľahké výrobky - ich zložky a účinky
Čo sa v skutočnosti nachádza v ľahkých výrobkoch? Čo to vlastne znamená, keď je produkt označený ako „ľahký“? „Ľahké“ znamená ľahké a ľahko stráviteľné jedlo?
Ľahké výrobky sľubujú pôžitok bez výčitiek. Pri bližšom skúmaní sa však ukáže, že ide o marketingovú stratégiu. Ľahké výrobky sú napodobeninami originálu, v ktorom je vymenený jeden alebo viac komponentov.
V posledných rokoch možno v supermarketoch nájsť čoraz viac výrobkov s prezývkou „light“. Inzerujú sa ako zdravá a nízkokalorická alternatíva. Na poličke ich ľahko spoznáte podľa bledého farebného kódu.
„Ľahký“ je však iba výraz z marketingového priemyslu, v celej Európe neplatí žiadna právna definícia ani pokyny. Tieto výrobky preto môžu obsahovať iba málo príkladov, ktoré majú nízky obsah tuku alebo neobsahujú cukor. Niektoré z týchto pojmov sú následne regulované zákonom a musia spĺňať určité podmienky. Napríklad štítok „so zníženou energiou“ musí mať zníženú výhrevnosť produktu aspoň o 30 percent. Výrobky bez tuku nesmú obsahovať viac ako 0,5 g tuku/100 g alebo 100 ml a potraviny bez cukru nesmú obsahovať viac ako 0,5 g cukru/100 g alebo 100 ml.
Ľahké výrobky nie sú nič iné ako napodobeniny. Tradičné prísady ako tuk, cukor alebo sacharidy musia byť vymenené za pôvodné alebo nahradené niečím novým. Mnoho prísad je však dôležitým nosičom chutí. Na kompenzáciu nedostatku chuti v nízkotučných výrobkoch sa často používajú chemicky vyrábané výrobky, ako sú glutamát, glycín, chloridy, laktáty, kvasnicový extrakt a príchute alebo s prídavkom cukru.
Toto chemické drotovanie s dokonalým jedlom pre spotrebiteľa má prirodzene svoju cenu. Ľahké výrobky sú nielen drahšie ako bežná verzia, ale často je v nich aj menší obsah.
Ďalším problémom je predpoklad, že prechod na ľahké výrobky pomôže znížiť váhu. Neexistujú však o tom žiadne vedecké dôkazy. V prvom rade je to marketingový nástroj na to, aby sa produkt dostal k zákazníkovi. Príkladom toho je zmrzlina Langnese „Cremissimo“. Toto je inzerované s „ľahkým“ variantom s o 30% menej tuku. Hlavnou ingredienciou však nie je tuk, ale cukor. Kalorická výhoda je preto iba nepatrná.
Okrem bežných kukuričných lupienkov ponúka Kelloggs aj produkt pre ľudí, ktorí si uvedomujú svoju postavu. „Spoločnosť Special K by vás rada podporila v uvoľnenej starostlivosti o vašu postavu,“ sľubuje Kelloggs. Ak porovnáte klasický variant s variantom objímania postavy, ukáže sa, že kalorická hodnota zmesi Special K je ešte vyššia ako hodnota normálnych kukuričných lupienkov.
Pre mnohých spotrebiteľov je nákup ľahkých výrobkov tiež akousi alibistickou funkciou. Jeho vedomým nákupom si dovolíte byť veľkorysejší k iným jedlám alebo nemusíte byť tak opatrní. Niektorí ľudia jedia väčšie dávky ľahkých produktov, čo tiež nemá za následok znížený príjem energie. Tieto produkty vás navyše nenapĺňajú natrvalo.
Záverom je, že ľahké výrobky nemôžu nahradiť zdravú a rozmanitú stravu a dostatok pohybu. V každom prípade by ste si pri nákupe ľahkých výrobkov mali pozorne prečítať zloženie a neveriť všetkému, čo vám ľudia na marketingu sľúbia.