Naučiť sa udržateľnú výživu v rôznych výživových situáciách; DÁVAJTE
Príležitosti na pôsobenie vo vzdelávacích a sociálno-vzdelávacích inštitúciách
Zväzok poskytuje poznatky o konkrétnych výživových situáciách v materských školách, školách, univerzitách, mimoškolských vzdelávacích centrách a sociálno-vzdelávacích inštitúciách a ukazuje, ako ich možno odborne navrhnúť a sprevádzať v zmysle trvalo udržateľného rozvoja.
obsah
Členovia AG Udržateľnosť/výživa ako oblasť činnosti - predhovor
I Základy udržateľnej výživy
- Karl von Koerber/Udržateľná výživa a jej päť dimenzií: životné prostredie, ekonomika, spoločnosť, zdravie a kultúra
- Johanna Schockemöhle, Gabriele Schrüfer/Vzdelávanie pre trvalo udržateľný rozvoj - model pre učenie sa v rôznych výživových situáciách
- Johanna Schockemöhle/Skúsenosti s prepojením medzi výživou a životným prostredím priamo prostredníctvom vzdelávania v regióne
- Margit Stein/Učenie o stravovacích návykoch a potravinových preferenciách v rodine
- Lukas Scherak/Teoretické úvahy o prekonávaní priepasti medzi nutričným povedomím a nutričným správaním
II Uznávajte a využívajte výživové situácie na vzdelávacom procese
- Martin Stummbaum/Eating sa žuje viac ako 19-krát a prehltne každých 14 sekúnd. Nutričná gramotnosť vo vzdelávaní v ranom detstve
- Margit Stein/Navrhovanie školských stravovacích situácií ako súčasť rozvoja školy založenej na hodnotách
- Katja Schneider, Martina Metz/Stravovanie v škole - udržateľné školské stravovanie a účasť
- Steffen Wittkowske/„Konečne prestaňte hovoriť o zdravom stravovaní!“ - Žiadosť o školské záhradníctvo a o to, aby si deti pochutnali na dobrom jedle
- Martina Flath, Carolin Duda/Základné učebné osnovy, učebnica a celodenná škola - rámcové podmienky pre tému výživy na hodinách stredných škôl. Príklad hodín geografie
- Sonja Richter, Daniel Fischer, Marco Rieckmann/Oblasť pôsobenia „Výživa“ ako katalyzátor udržateľného vysokoškolského vzdelávania a rozvoja
III Udržateľná výživa a sociálna práca
- Christine Meyer/Potravinové kultúry a stolové spoločnosti v sociálno-vzdelávacích inštitúciách v priebehu života a osobitných životných situácií
- Kerstin Walther/Jesť nie je len jesť. Zdravé stravovanie
- perspektíva práce v sociálnom zdraví
IV Praktické príklady podpory udržateľnej výživy
- Marina Becker-Kückens/„Nevyhadzujte ma! - Znižovanie plytvania potravinami “. Správa o vzdelávacom projekte z praxe
- Thomas Pohler, Cornelia Ptach, Lotte Rose/jedálenské záhrady pre deti: „Jedlé vzdelávanie“ a „Pomalé jedlo“
- Daniel Mouratidis, Stephanie Lehmann/Krajina chutí dobre. Pilotný projekt na vzdelávacích technických školách
- Michael Polster/Schulmensa 2.0 - Finančné prístupy z Nemeckej siete školských stravovania
- Astrid Wasmann/Projekty pre zdravú výživu - osvedčené postupy na hodinách biológie i mimo nich