Ľahké výrobky pre štíhlu líniu Umweltnetz-Schweiz Umweltnetz-Schweiz
Nadmerná konzumácia tukov a cukrov je nezdravá a poškodzuje naše zdravie z dlhodobého hľadiska - zvyšuje sa riziko obezity alebo srdcových chorôb. Ľahké výrobky sľubujú vhodný prostriedok nápravy: bez toho, aby sme sa museli niečoho vzdávať, stále môžeme zostať štíhli a zdraví. Aspoň to nám naznačuje reklama - ale je to v skutočnosti pravda?
Medzitým sú takmer všetky spracované potraviny k dispozícii aj v odľahčenej verzii. To sa pohybuje od koly, jogurtu alebo syra až po sladkosti. V závislosti od produktu znamená svetlo znížený obsah zložiek považovaných za nezdravé, ako sú tuky, cukor, etanol, kofeín alebo nikotín. Pojem svetlo nie je zákonom presne definovaný. Aby sa však jedlo s nízkym obsahom tuku mohlo nazývať ľahké, musí ho obsahovať najmenej o 30 percent menej.
Aké dobré je pre postavu prejsť na ľahké výrobky? - podľa odborníkov nič moc. „Niektoré ľahké výrobky privádzajú spotrebiteľov k falošnému pocitu bezpečia,“ vysvetľuje Brigitte Buri zo Švajčiarskej asociácie pre výživu. Mnohé obsahujú málo tuku, ale o to viac cukru. „Ľahký“, „diéta“ alebo „s nízkym obsahom tuku“ nemusí vždy znamenať, že výrobky majú tiež nízky obsah kalórií. Pretože pri vynechaní tuku chýba dôležitý nosič chutí. Preto sa do nízkotučných výrobkov, ako sú odstredené jogurty, často pridáva viac cukru, aby stále chutili. Obzvlášť zložité to je, keď sa ľahký produkt z dôvodu psychologického účinku konzumácie niečoho ľahkého zje tiež viac, ako keby to bol konvenčný produkt. Nízkotučné ľahké výrobky tiež menej zasýtia, čo vedie k rýchlejšiemu obnoveniu pocitu hladu. Celkovo ľahké výrobky v žiadnom prípade nezaručujú chudnutie, ale môžu dokonca podporiť priberanie.
„Skúsenosti ukazujú, že - napríklad pri masle alebo margaríne - ľudia majú tendenciu jesť oveľa viac„ ľahkého “produktu ako produktu s vyšším obsahom kalórií. U niektorých sladký ľahký výrobok ešte zvyšuje chuť do jedla. Z tohto hľadiska sú ľahké výrobky drahou alternatívou. ““
Švajčiarska spoločnosť pre výživu
Z hľadiska zdravia nie sú ľahké výrobky nevyhnutne dobrou alternatívou. Používanie sladidiel zvyšuje riziko vzniku cukrovky, najmä u žien, ako zistili francúzski vedci z lekárskeho výskumného ústavu Inserm. Na tento účel boli od roku 1993 vyhodnotené údaje o stravovacích návykoch viac ako 66 000 žien. Podľa toho sa riziko zvyšuje o 15 percent u tých, ktorí konzumujú pol litra ľahkých nápojov týždenne. Ak je spotreba jeden a pol litra umelo sladených nápojov týždenne, riziko stúpa až o 59 percent. Podľa štúdie je za to obzvlášť zodpovedné sladidlo aspartam.
Ďalšou zdravotnou nevýhodou je laxatívny účinok náhrad cukru, ako uvádza Švajčiarska spoločnosť pre výživu. Medzi náhrady cukru patria sladidlá, ako je sorbitol, xylitol, manitol alebo izomalt. Tieto sladidlá sa trávia pomaly a neúplne, čo môže viesť k plynatosti a hnačkám. Z tohto dôvodu musia byť na výrobkoch, ktoré obsahujú viac ako 10 gramov náhrad cukru na deciliter alebo 100 gramov, upozornenie „pri nadmernej konzumácii môžu mať laxatívny účinok“.
„Ľahké výrobky sú v skutočnosti typickým znakom našej zámožnej spoločnosti, pretože by sme radšej zaplatili vyššiu cenu, ako sme pripravení zmeniť svoje zvyky.“
Švajčiarska spoločnosť pre výživu