Ľahké výrobky
Aká lákavá myšlienka: schudnite bez toho, aby ste sa museli vzdať chutných hodov! Zdá sa, že sa splnil sen moderných ľudí - ľahké výrobky by mali umožniť kombinovať pôžitok a stravu. Naozaj vám syr so zníženým obsahom tuku a diétny jogurt pomôžu schudnúť? Alebo nie sú ľahké výrobky nič iné ako marketingová lož?
Čo vlastne znamená „svetlo“?
Na rozdiel od toho, čomu veria mnohí spotrebitelia, „svetlo“ sa v žiadnom prípade nedá porovnávať s „nízkokalorickým“. Naopak: Pretože tento pojem nie je definovaný zákonom, môžu výrobcovia potravín označovať výrobky ako „ľahké“ z najrôznejších dôvodov. Jogurt, klobása alebo syr môžu obsahovať menej tuku, ale nie menej cukru. Čipy a iné občerstvenie sa na druhej strane často označujú ako „ľahké“, ak obsahujú menej soli ako porovnateľné výrobky - ale množstvo kalórií, ktoré obsahujú, zostáva rovnaké. Až donedávna mohli byť aj tabakové výrobky so zníženým obsahom nikotínu označené prísadou „light“. Tento postup je však zakázaný príslušným nariadením EÚ - čo je v prospech spotrebiteľa.
V skratke: Ľahké výrobky sú všetky druhy výrobkov - nielen potraviny alebo nápoje! - ktoré v porovnaní s konvenčnými variantmi výrobkov obsahujú akúkoľvek prísadu v malom až výrazne zníženom množstve alebo dokonca už vôbec nie. V prípade potravín a nápojov sa zvyčajne z produktu znížia alebo úplne odstránia zložky ako cukor a tuk, ale aj oxid uhličitý, kofeín alebo etanol (= alkohol). Ergo, „light“ môže mať veľa významov, ako napríklad „znížené kalórie“, „s nízkym obsahom tuku“, „bez cukru“ atď.
Umelé prísady simulujú chuť
Ľahké výrobky nemôžu roztaviť libry
Niektorí zúfalci sa stále uchyľujú k tomu, že je to čistá chémia, k ľahkým produktom, v nádeji, že sa s ich pomocou konečne vyrovnajú s kilami navyše. Toto je bohužiaľ tiež mylná predstava, pretože: S ľahkými výrobkami sa chudnúť nedá. Existujú rôzne dôvody:
1. Redukovaný tuk neznižuje súčasne kalórie.
Jednou z najbežnejších mylných predstáv o ľahkých výrobkoch je predpoklad, že sa automaticky znižujú v kalóriách. Jogurt so zníženým obsahom tuku má bohužiaľ zvyčajne rovnako veľa kalórií ako normálny - výrobcovia jednoducho pridajú do predpokladaného diétneho produktu viac cukru, aby mala správna chuť. Pre každú zložku, ktorá vo výrobku chýba, je potrebné pridať ďalšiu a tiež poskytnúť chuť. Väčšina náhrad zvyčajne nemá menej kalórií ako látky, ktoré sa majú nahradiť - začarovaný kruh. Na druhej strane iba kalórie majú skutočne znížený obsah kalórií, ak je to jasne uvedené na obale. Na rozdiel od „ľahkého“ je pojem „znížené kalórie“ definovaný zákonom. Jedlo môže obsahovať maximálne 50 kilokalórií na 100 gramov, polievky a nápoje dokonca maximálne 20 kilokalórií. Naproti tomu výrazy ako „so zníženým obsahom tuku“ alebo „bez cukru“ sa vzťahujú iba na výrobky, ktoré skutočne obsahujú menej tuku alebo neobsahujú žiadny cukor - nie je tu však otázka menšieho množstva kalórií.
2. Telo reaguje chuťou na sladidlá.
Farmy na výkrm ošípaných tento efekt poznajú už dlho a využívajú ho. Krmivo pre výkrmové ošípané obsahuje sladidlá, ktoré zabezpečia, aby zvieratá jedli podstatne viac, a tým rýchlejšie dosiahli svoju porážkovú hmotnosť. Sladké jedlo chutí oveľa lepšie - a preto zvieratá jednoducho jedia viac so sladkým jedlom. To samozrejme platí aj pre ľudí: čo chutí dobre, to sa zje viac - a často viac, ako je dobré pre nás. Do hry vstupuje vnútorný evolučný program, ktorý nám umožňuje zásobovať sa núdzovými rezervami. Sladké veci zvyšujú chuť do jedla - a ak niečo chutí sladko, ale očakávaný cukor sa nezrealizuje, telo reaguje chuťou na jedlo. Sladká chuť spôsobuje, že pankreas uvoľňuje viac inzulínu, čo spôsobuje pokles hladiny cukru v krvi pod normálnu hodnotu. Aby sa to vrátilo na normálnu úroveň, ľudia s hypoglykémiou potrebujú niečo na zjedenie - a voila, s kávou osladenou sladidlom sa rýchlo zje čokoládová tyčinka proti vznikajúcemu zajačikovi.
3. Psychika triky v mysli.
Mnoho ľudí verí, že môžu jesť viac z ľahkých produktov ako z konvenčného variantu, pretože obsahujú menej kalórií. Ľahké výrobky nemusia nevyhnutne obsahovať menej kalórií. A keď psychika nechá tých, ktorí chcú schudnúť, jesť s čistým svedomím, potom sa rýchlo zjedia dve porcie - a teda dvojnásobný počet kalórií.
4. Potravinársky priemysel podvádza spotrebiteľa.
Inteligentný marketing je všetko v priemyselnej výrobe potravín. Napríklad etikety na obaloch by sa nemali brať v nominálnej hodnote bez dôkladného preskúmania. Mnoho výrobcov inzeruje pomocou sloganov ako „O 40 percent menej tukov!“ Alebo „O 60 percent menej kalórií!“. Navrhuje sa, aby sa informácie vzťahovali na výrobok, ale nie v akom ohľade alebo s akým porovnávacím opatrením. Napríklad výrok „O 60 percent menej kalórií!“ Sa nemusí vzťahovať na tento konkrétny produkt, ale iba na podobný. Syr s obsahom tuku iba 15 percent nezmieňuje, že porovnanie so syrom Gouda (40 percent tuku) na poličke vedľa neho nie je v skutočnosti možné. Pretože syr so zníženým obsahom tuku označuje obsah tuku v pôvodnom produkte - a syr Gouda v suchom stave, pričom obsah tuku je prirodzene výrazne vyšší. Gouda má iba asi 20 percent tuku - pretože kto konzumuje sušenú Goudu? Takéto triky určite nie je ľahké vidieť, preto sa často oplatí pozrieť sa bližšie na zoznam prísad alebo na malé písmená.
Svetlo je nezdravé
Ľahké výrobky pozostávajú hlavne z látok z chemického laboratória, z rôznych dôvodov vám nepomáhajú pri chudnutí, a preto sú jednoducho nezdravé. Mnohé z pridaných náhrad, ako je aspartám a iné umelé sladidlá, sú tiež podozrivé z propagácie určitých chorôb - vrátane určitých druhov rakoviny. Tí, ktorí chcú zdravo schudnúť, by mali nechať na poličke ľahké výrobky a používať prírodné „ľahké výrobky“. Patrí sem napríklad ovocie a zelenina, chudé klobásy ako varená šunka a lososová šunka, prirodzene nízkotučné mäso ako napr. B. morčacie alebo kuracie mäso. K dispozícii je dokonca aj prírodne nízkotučný syr (notoricky známy) syr Harz. S týmito prírodnými nízkotučnými a nízkokalorickými výrobkami nemôžete urobiť chybu - namiesto toho môžete hodovať zdravo a príjemne.