Ľahko ochutená voda - Kardiovaskulárne centrum Klinikum Hersfeld-Rotenburg GmbH
Prečo je pitie také dôležité: Cornelia Adolphi vysvetľuje, ktoré nápoje sú zdravé.
HERSFELD-ROTENBURG. Telo dospelého človeka tvorí asi 70 percent vody a denne vylučuje jeden a pol až dva litre. Na udržanie všetkých funkcií tela preto ľudia potrebujú tekutiny: smoothie, cola, voda alebo džús - čo je zdravé? O tejto téme sme hovorili s Corneliou Adolphi, senior výživovou poradkyňou v kardiovaskulárnom centre Klinikum Hersfeld-Rotenburg GmbH Rotenburg.
Pani Adolphi, čo je to zdravý nápoj?
CORNELIA ADOLPHI: Voda, to je naozaj voda. Na zaistenie príjemnej chuti do vody je vhodná limetková alebo citrónová šťava alebo plátky, kúsky ovocia, napríklad jablká,
Melón alebo nakrájané hrozno. Voda takto ochutená tiež nie je škodlivá pre zuby. Je dôležité, aby chutilo a vyzeralo príťažlivo, aby bolo možné dostatočne piť.
Aká voda by to mala byť?
ADOLPHI: Naša voda z vodovodu je jednou z najlepšie preskúmaných potravín v Nemecku. Môžete tiež použiť neperlivú alebo sýtenú minerálnu vodu, podľa vašej chuti.
Vo vode z vodovodu nechýbajú minerály?
ADOLPHI: Neexistuje žiadne odporúčanie, aby ste kvôli týmto minerálom pili minerálnu vodu. Pri pestrej a rozmanitej strave so zeleninou, ovocím a malým obsahom cukru získavame dostatok minerálov. Ak však nemáte radi mliečne výrobky, odporúčame vám jeden s vysokým obsahom vápnika
Minerálka. Tí, ktorí mávajú kŕče, si môžu zvoliť magnézium a pri pálení záhy môže pomôcť minerálna voda s vyšším obsahom hydrogénuhličitanu.
Stále platí odporúčanie jeden a pol až dva litre tekutín denne?
ADOLPHI: To je správne pre dospelého, ktorý potrebuje asi 2 000 kilokalórií (kcal) denne. Športovci a fyzicky aktívni ľudia potrebujú oveľa viac, dokonca aj pri vysokých teplotách je to viac.
Aké sú dôsledky príliš malého pitia?
ADOLPHI: Celý transport živín v tele závisí od dostatočného prísunu tekutín. Ak chýba, bolesti hlavy, závraty a ťažkosti so sústredením. Svaly už nemôžu fungovať na sto percent, aj keď treba pamätať na to, že aj srdce je sval.
Niektorí ľudia nepijú dlho a potom pijú veľa naraz.
ADOLPHI: Takéto „tankovanie pod tlakom“ nie je lacné. Odporúča sa pravidelné pitie, 100 mililitrov za hodinu. Je dobré zvoliť si na to veľké sklo a mať ho na očiach - čo podporuje
nápoj. K dostatočnému pitiu vám pomôže aj pekná karafa. Najmä starší ľudia často pijú príliš málo, pretože pociťujú menší smäd.
Čo hovoríte na kávu ako nápoj?
ADOLPHI: Umiernená káva je pre zdravých ľudí celkom zdravá a bolo preukázané, že okrem iného znižuje riziko cukrovky 2. typu a Alzheimerovej choroby. Tri až štyri šálky denne sú preto v poriadku. Počítate so 60 mg kofeínu (150 ml) na pohár. Nemali by ste však skonzumovať viac ako 400 mg. Šesť pohárov sa už považuje za dotované. To je tiež problém energetických nápojov. Množstvo kofeínu môže byť rýchlo príliš vysoké. Pre tých, ktorí reagujú na kofeín pálením záhy alebo príliš veľkým obsahom žalúdočnej kyseliny, by som odporučil zrnkovú kávu ako káva Caro alebo Linde.
Mnoho nápojov, napríklad mlieko, obsahuje veľa kalórií. Ako s nimi naložíte?
ADOLPHI: V skutočnosti by mala byť potreba tekutín pokrytá nápojmi, ktoré majú málo alebo žiadne kalórie. Preto sa mlieko považuje aj za jedlo a nie za nápoj. Odporúčam
asi štvrť litra mlieka - tiež v kapučíne - cmar, jogurt alebo ayram denne.
Ovocné šťavy v porovnaní s smoothie trochu vyšli z módy. S čím máš spoločné
obaja vedia?
ADOLPHI: Striekač šťavy s pomerom troch dielov vody k jednému dielu šťavy je v poriadku. Ale aj malý pohár (100 ml) čistej šťavy nahradí porciu ovocia. Odporúča sa však za deň
iba dve porcie ovocia - každá asi za hrsť - už nie. Tri porcie denne by mali pozostávať zo šalátu a zeleniny. Rovnako ako mlieko, ani džúsy a smoothies sa pre svoj obsah kalórií nepočítajú medzi nápoje. Majú vysoký obsah fruktózy a môžu viesť k intolerancii fruktózy. Výsledkom je bolesť brucha. S smoothies stále existuje
problém, že z ôsmich alebo desiatich častí ovocia sa za krátku dobu vstrebá veľké množstvo fruktózy. Ide priamo do pečene a ukladá sa vo forme tuku.
Výsledkom môže byť mastná pečeň. Lepšie je jesť ovocie ako ovocie.
Čo zeleninové smoothie?
ADOLPHI: To je výhodnejšie, pretože zelenina je nízkokalorická. Môžete tiež zmiešať ovocie a zeleninu s cieľom znížiť obsah fruktózy, ale všeobecne by ste ich nemali používať viac ako dve
Jedzte tri kúsky ovocia denne a nekonzumujte každý deň smoothie. Majú tiež nevýhodu v tom, že nenamáhajú tráviaci trakt.
Deti, ktoré neustále konzumujú pyré, si už správne nevyvíjajú čeľuste. Pre starších ľudí, ktorí už nevedia správne žuť, je dobrou voľbou zeleninové smoothie s nejakým ovocím.
Keď hovoríme o nápojoch, nemôže chýbať cola a iné limonády.
ADOLPHI: Cola nie je nápoj, ale cukrík s vysokým rizikom obezity.
Cola je zbytočná na dodávku energie a podporuje iba závislosť od sladkostí. Aj u detí vedie konzumácia coly k tvorbe tukových buniek a nesie riziko tukových ochorení pečene,
pretože cola je čistý cukor. Jeden liter obsahuje asi 30 kociek cukru (380 kcal). To je 90
Gramy cukru v litrovej fľaši coly. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by sme však nemali skonzumovať viac ako 25 gramov cukru denne. Mimochodom, čistá jablková šťava obsahuje rovnako veľa cukru ako
Cola. V pečeni sa tento cukor premieňa na tuk a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
K človeku
CORNELIA ADOLPHI (58) pochádza z Iba a žije v Meckbachu. Po absolvovaní modelovej školy
Obersberg navštevovala diétnu školu v Bad Hersfelde a pracovala v Bad Bevensene a Celle.
Má 2 deti. Od roku 2003 pracuje ako dietetička a výživová poradkyňa/DGE v Rotenburgskom kardiovaskulárnom centre.