Sypký broskyňový a bobuľový koláč - test zuckerwelt

Piškótový základ:

Zloženie:

• 3 vajcia
• 100 g cukru
• 1 ČL tonky alebo vanilkového cukru
• 60 gramov múky
• 60 g zemiakového škrobu
• 1/2 balenia prášku do pečiva

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 175 ° C.
2. Vajcia a cukor miešajte asi 5 minút, kým nebude ľahká, penivá.
3. Múku zmiešame so škrobom a práškom do pečiva a preosejeme cez cesto a prehneme. Je dôležité pracovať rýchlo a nemiešať cesto, ale nadvihnúť ho, aby cesto zostalo vzdušné.
4. Spodok formy na pečenie (d = 24 cm) vyložíme alebo vymastíme papierom na pečenie a navrch rozotrieme cesto.
5. Cesto pečieme v rúre 15 minút. Keď sa už na vidličku nelepí viac cesta, vyberte ho a nechajte vychladnúť.
6. Cesto rozdelíme priečne na tri časti.

Ovocná dužina:

• 300 g konzervovaných broskýň
• 300 g piva z Tk
• 1 balíček želatínového prášku

1. Želatínu namočte podľa pokynov na obale.
2. Broskyne a bobule roztlačte osobitne a každú zohrejte v hrnci. Bobuľové pyré je možné prepasírovať cez sito, aby ste ho zbavili kúskov.
3. Po 10 minútach napučania rozdelíme želatínu a vmiešame do ovocných pretlakov. Odstavíme a necháme zahustiť.

Krémový tvaroh:

• 500 g nízkotučného tvarohu
• 120 g práškového cukru
• 1/2 citróna
• 400 g krému
• 2 vrecká želatínového prášku
• 300 g konzervovaných broskýň
• 300 g bobúľ z Tk

1. Želatínu opäť necháme napučať podľa pokynov na obale. Každý balíček nechajte namočený v miske.
2. Šľahačku vyšľaháme dotuha a ochladíme.
3. Bobule a broskyne opäť pretlačte zvlášť. Bobule sa tu dajú prepasírovať aj cez sito.
4. 250 g tvarohu, 60 g práškového cukru, trochu citrónovej šťavy a broskyňové pyré zmiešame dokopy.
5. Zvyšný tvaroh, práškový cukor a citrónovú šťavu zmiešajte s bobuľovým pyré.
6. Zahrejte 1 misku želatíny a vmiešajte 2-3 lyžice broskyňového tvarohu. Potom zmes nalejte do celého broskyňového tvarohu a ochlaďte
7. To isté urobte s tvarohom z bobúľ.
8. Po tom, čo tvaroh trochu zhustne, rozdeľte krém a pridajte ho k dvom druhom tvarohu.

---