Ľahký banánový chlieb s vlašskými orechmi (nízkokalorický a super šťavnatý) - doprajte si kalórie

Nadýchaný, šťavnatý a nízkokalorický banánový chlieb s chrumkavými vlašskými orechmi a dokonalou konzistenciou. Super banánová chuť po 125 kalóriách.

Banánový chlieb vždy funguje: na raňajky, ako občerstvenie na univerzite, ako dezert na obed alebo na večeru a samozrejme ku káve. Niet divu, že lahodný banánový chlieb je teraz všetkým na perách - ha ha! Preto by tu nemala chýbať svetlá verzia.

Banánový chlieb je koláč, aj keď sa mu hovorí chlieb. Ale nie je nič zlé na tom, ak si na krajec banánového chleba natriete trochu masla (alebo čokoládového krému)!

Pri záverečnom recepte som sa musel trochu popasovať: Celkovo som upiekol 3 rôzne banánové chleby (niekedy s orechmi a bez nich, niekedy suchšie, niekedy vlhšie) a každý bol svojím spôsobom naozaj dobrý! Nebolo také ľahké zostať pod mojím požadovaným počtom kalórií, pretože čím viac ingrediencií a variácií som myslel, tým viac kalórií skončilo v ceste. Zložité!

Nakoniec som našťastie nemusel zvoliť variant, pretože experiment 4 bol všetko, čo som chcel:

Načechraný, ale nie suchý.
Šťavnaté, ale nie rozmočené.
S orechmi na záver.
S minimálne 4 banánmi.
A stále pod 150 kalórií na plátok.

Pomer orieškov banánovej múky je akurát a som rád! Vďaka mnohým banánom je koláč ultra šťavnatý a zabraňuje jeho vysušeniu.

Tipy a dobré nápady pre nízkokalorický banánový chlieb:

Perfektné banány. Recept funguje najlepšie s hnedými prezretými banánmi, ktoré by boli na konzumáciu príliš kašovité. Banány nesmú byť príliš nezrelé alebo zelené, pretože škrob, ktorý obsahujú, ešte nebol premenený na cukor, a preto môžu chutiť „chlpaté“.
Kúpte si banány a nechajte ich len týždeň. Pridajte k tomu jablko, potom to pôjde o niečo rýchlejšie (jablká vydávajú plynný etylén, ktorý stimuluje rýchlejšie dozrievanie iného ovocia).
Ak sa už neviete dočkať a našli ste len čerstvé, pevné a zlatožlté banány alebo ak chcete ešte dnes upiecť banánový chlieb: Vložte banány so šupkou do rúry a pečte ich pri teplote 180 ° C 30 - 40 minút. Škrupina sa počas pečenia sčernie - tak to má byť. Potom ho nechajte pol hodiny vychladnúť a nakrájajte pozdĺžne teraz veľmi jemný banán pozdĺžne a vyberte ho (je to veľmi kašovitá záležitosť).

Po upečení banánový chlebík nezabudnite vychladnúť. Potom sa dá ľahko vybrať z formy a vyrezať. Chladenie navyše zlepšuje konzistenciu. Ak je ešte teplo, bude vnútri mierne vlhký. Ak sa už neviete dočkať, nezabudnite to.

Zrelé banány použijete neskôr: Máte doma prezreté banány, ale stále ste nedostali príležitosť upiecť banánový chlieb? Banány nakrájajte na hrubé plátky a len ich zamrazte. Keď máte čas na pečenie, môžete banány rozmraziť a spracovať ich na banánový chlieb.

Maslo: Mal by byť rozpustený alebo tekutý, takže sa najlepšie kombinuje s cestom a nie sú na ňom hrudky. Maslo jednoducho vložte do malej misky a nechajte ho rozpustiť v horúcom vodnom kúpeli - trvá to menej ako 1 minútu.

Jablková omáčka: Potrebujeme to, aby sme znížili obsah tuku v torte. Jablková omáčka nahrádza časť masla a zaisťuje jemnú a šťavnatú konzistenciu cesta. Pektín obsiahnutý v jablku (vláknina v dužine jablka) zaisťuje väzbu v ceste tým, že udržuje vlhkosť v ceste. Navyše, jablková šťava dodáva svojej vlastnej sladkosti a jemnej sviežej jablkovej chuti, ktorá sa hodí k banánovej aróme.

Cukor: Recept nie je nijako zvlášť sladký, nízkokalorický banánový chlieb, ktorý tu stojí, považujem za dostatočne sladký a vhodný na koláč. Chuť a sladkosť banánu si prídu na svoje. Keďže jablková omáčka (často) obsahuje aj cukor, podarilo sa mi znížiť množstvo cukru. Nesladené jablkové pyré, teda jablkovú dužinu, nájdete v supermarketoch, drogériách a detskej výžive.
Ak chcete, môžete cukor úplne vynechať - recept by mal napriek tomu dobre fungovať. Prosím, napíšte komentár, ako ste uspeli vo svojom pokuse - to tiež veľmi pomôže iným čitateľom!

Sóda a prášok do pečiva nie sú to isté. Sóda bikarbóna je zmes sódy bikarbóny a okysľovadla. Soda stojí sama o sebe a nemá žiadne prísady. V cesta reaguje jedlá sóda s kyselinou a vytvorí sa plyn (oxid uhličitý) - to spôsobí, že sa cesto uvoľní a stúpa.
Zmes sódy bikarbóny a prášku do pečiva má zmysel, ak je v ceste kyslá zložka (napr. Jablková omáčka, mliečne výrobky). Kyslé činidlo reaguje v peci postupne a robí koláč obzvlášť nadýchaným. Samotná jedlá sóda by mohla spôsobiť, že cesto zostane trochu tuhšie.
Sóda je tiež známa ako sóda bikarbóna alebo hydrogenuhličitan sodný a je pod týmto menom Cisár Soda * nájdete tiež v dobre zásobenom supermarkete alebo v drogérii medzi doplnkami výživy.

Variácie a nápady (kalórie počítajte osobitne):

Vyskúšajte vanilku (ja používam túto Vanilkový extrakt *, alebo mleté z mlyna, prosím, nepoužívajte umelú vanilkovú príchuť), škoricu, kardamón alebo muškátový oriešok na zjemnenie - ochutnajte svoju cestu s 1 čajovou lyžičkou.
Ak nemáte radi vlašské orechy alebo ich tam nemáte, môžete ich jednoducho vynechať alebo ich nahradiť inými orechmi. Dobre sa hodia napríklad lieskové orechy, makadamia, pekanové orechy a mandle. Orechy dodajú banánovému chlebu vynikajúcu chrumkavosť a tuk, ktorý obsahujú, vás na dlho zasýti.
Ovsené vločky (jemné alebo chrumkavé podľa vašich preferencií, prípadne pražené) alebo kukuričné vločky - dajte banánovému chlebu určité „sústo“. Za týmto účelom primerane znížte množstvo múky, napríklad 30 g ovsených vločiek + 110 g múky
Hrubo nasekanú tmavú čokoládu
Trail mix, hrozienka, brusnice atď.
Nasekané alebo pretlačené datle (potom znížte množstvo cukru)

Forma na pečenie: Používam jeden normálna obdĺžniková tortová forma s dĺžkou 30 cm s nepriľnavým povrchom *. Plátky nie sú také vysoké, pretože tvar je skôr širší. Formulár môžete použiť aj na pečenie chleba. Napriek povlaku formu ľahko potriem mastnotou - takže sa naozaj nič nedrží a banánový chlieb sa po vychladnutí sám vysunie.

Zmrazenie banánového chleba: Nechajte banánový chlieb úplne vychladnúť a nakrájajte na plátky. Potom zmrazte (mraziaci vak alebo téglik s vekom). Týmto spôsobom sa dajú tiež jednotlivé plátky vybrať a rozmraziť rýchlejšie pri izbovej teplote ako celý bochník chleba. Banánový chlieb chutí lahodne, aj keď je opečený!
Banánový chlieb vydrží v mrazničke asi 3 mesiace.

Ešte chutnejšie koláče a sladké recepty - vyskúšajte ...

Tento jablkový koláč bez masla - vďaka mnohým jablkám je super šťavnatý a príjemne sladký - takže ušetríte aj cukor.
Ak chcete vyskúšať na raňajky sladkú verziu kuskusu, mrknite na môj bobuľový raňajkový kuskus iba za 300 kalórií.

Bavte sa pri pečení a dajte mi vedieť, ako vám chutil môj šťavnatý nízkokalorický banánový chlieb. Tiež sa veľmi teším z vašich fotografií na Instagrame - stačí sa pridať # užite si kalórie označiť!