Ľahký recept na Zimtsterne; zaručene uspejete!

Foto: iStock/Mariha-kuchyňa

Vyzerajú tak dobre na zjedenie: naše šťavnaté škoricové hviezdy.

Škoricové hviezdy sú jedným z obľúbených koláčikov všetkých vekových skupín. Aby ste sa v nasledujúcich týždňoch nemuseli zaobísť bez tohto sladkého hriechu, nižšie vám ponúkame veľmi jednoduchý recept.

Suroviny na cca 50 kusov:

• 3 bielka, M.
• 1 štipku soli
• 250 g práškového cukru
• 350 g mandlí, mletých
• 2 lyžičky škorice
• Na pracovnú plochu práškový cukor
• Múka, na vykrajovátko na sušienky

Čas prípravy:

• 25 minút (plus približne 12 hodín chladenia a 15 minút pečenia)

A takto sa to robí

1. Bielko vyšľaháme so štipkou soli, kým nevznikne hustý krém. Cez sitko postupne prilievame práškový cukor. Na polevu si odložte 7 lyžíc zmesi.
2. V malej miske zmiešajte škoricu s mletými mandľami. Túto zmes opatrne poskladáme do bielkov, kým nevznikne jednotná hmota. Cesto odložíme do chladničky a necháme cez noc poriadne vychladnúť - uľahčíte si tak potom vyvaľkanie cesta.
3. Pracovnú plochu poprášime práškovým cukrom. Vyvaľkáme na ňom cesto - malo by mať hrúbku asi 5 mm. Mimochodom, toto funguje najlepšie, keď je cesto medzi dvoma vrstvami potravinovej fólie.
4. Z cesta vhodnými vykrajovačmi vykrajujte hviezdičky. To je jednoduchšie, ak rezačku predtým namočíte do trochy múky.
5. Cookies potrieme zvyškom bielka a zmesi práškového cukru pomocou štetca na pečenie a polevu necháme hodinu zaschnúť pri izbovej teplote. Škoricové hviezdičky pečieme vo ventilátorovej rúre na 100 stupňov 15 minút.

Každý, kto niekedy piekol škoricové hviezdy, si rýchlo uvedomí: Nie je to také ľahké! Problémom býva zvyčajne dosť lepkavá hmota, ktorú má cesto predstavovať. Je strašne ťažké vyvaliť sa a rýchlo pokaziť zamýšľaný (a rovnomenný) tvar. Niektorí sa tiež sťažujú, že škoricové hviezdy sú suché a tvrdé. Je to zvyčajne preto, že teplota v rúre je príliš vysoká. Škoricové hviezdy by mali byť skôr sušené ako pečené na nízkej teplote.

Chcete napiecť viac vianočných koláčikov? Na našej tematickej stránke by ste mali nájsť tie správne recepty pre váš vlastný vkus. Pekný výber sme pre vás tiež zostavili v galérii:

---