Ľahký taliansky cestovinový šalát s pestom, rukolou a mozzarellou (vegetariánsky a ideálny pre
Tento ľahký taliansky cestovinový šalát s pestom, rukolou a mozzarellou je v lete skvelým studeným obedom, vítaným hosťom na každej grilovacej párty a tiež ideálny na cesty.
Dovolenku si vždy spájam s týmto talianskym cestovinovým šalátom s pestom, pretože to je naše štandardné cestovné zabezpečenie pre dlhú cestu do Južného Tirolska. Apropo Južné Tirolsko: Keď už tam budem, VŽDY potrebujem špenátové knedle - našťastie s týmto receptom na špenátové knedle ako v Južnom Tirolsku sa dostávam veľmi blízko k svojmu vrcholnému šťastiu, keď sa cítim ako doma.
Späť k cestovinovému šalátu: Jednoducho uvarte cestoviny, opražte píniové oriešky, všetky ingrediencie spolu hodte, pridajte pesto a môžete vyraziť!
Keďže do cestovinového šalátu, ktorý môže chladnička ponúknuť, môžete dať takmer všetko, zabili sme jedným kameňom dvoch vtákov: chladnička je prázdna (a na dovolenke nič zhnité) a chutné jedlo na oddych. Vyhrajte vyhrajte!
Recept a kalórie tohto talianskeho cestovinového šalátu zodpovedajú 2 hlavným jedlám (470 kcal na porciu).
Ako prílohu alebo grilovací šalát odporúčam recept rozdeliť na 4 porcie (235 kcal na porciu), aby ste mohli jesť aj niečo iné ako len šalát! 🙂
Tipy a dobré nápady na šťavnatý cestovinový šalát s pestom:
Čo všetko tam môže ísť? Absolútnymi základnými ingredienciami pre taliansky cestovinový šalát sú cestoviny, pesto, sušené paradajky, malé paradajky a mozzarella. Potom je tu všetko, čo máte radi: rukola (alebo baby špenát), olivy, uhorka, šunka, píniové oriešky, parmezán, grilovaná paprika, cesnak, chilli, balzamikový ocot, ...
To, ako to tu vidno vo vegetariánskej verzii, je momentálne moje najobľúbenejšie.
Skontrolujte pesto! Výživové hodnoty pesta od rôznych výrobcov sa môžu enormne líšiť, takže si určite pozrite kalorické a výživové informácie v supermarkete a porovnajte ich. Pre tento recept to mám ORO d ‘Italia Pesto Rosso * použitý (na 100 g je to len 306 kcal), má intenzívnu chuť, takže ho až tak veľa nepotrebujete.
Lepte cestoviny dokopy? Scedené a ešte teplé cestoviny v hrnci ihneď zmiešajte s pestom. Takže nedržia spolu a môžu sa v pokoji ochladiť. Neľakajte sa cestovín, ktoré menia povrch cestovín a robia ich "hladkými". Pesto potom už tiež nelepí.
Dobre okoreníme! Cestovinový šalát znesie veľa soli a korenia, ak v ňom nie je šunka - to je indikácia, ak sa vám zdá príliš laxný.
Pečieme píniové oriešky. Piniové orechy by sa mali vždy pražiť, pretože až potom sa rozvinie ich aróma. Najlepšie to funguje na panvici bez oleja. Nenastavujte príliš vysoký oheň, aby sa píniové oriešky nespálili a panvicu často krúžte, akonáhle píniové oriešky začnú „voňať“.
Žiadny ďalší olej: Na sušených paradajkách je dosť oleja a je viac oleja z pesta, aby sme sa bez toho zaobišli. Takže cestovinový šalát sa nestane pascou na kalórie. Ak je cestovinový šalát príliš suchý, môžu sa pridať 1 - 2 čajové lyžičky olív (vypočítajte kalórie navyše) - trik s vodou z cestovín v zálievke by však mal na šťavnatosť stačiť.
Žiadna šanca na uschnutý šalát: Umytú a odstredenú raketu (alebo baby špenát) zložte iba krátko pred podávaním, inak zvädne a ochabne. Ak by cestovinový šalát mal trvať 2 dni, rozdeľte si cestovinový šalát, potom zvyšnú časť rukoly uložte do plechovky s vlhkou handričkou v chladničke a na druhý deň pridajte čerstvú.
Trvanlivosť: Cestovinový šalát s pestom je možné uchovať v chladničke až 2 dni. Vyberte ho asi pol hodiny pred jedlom, aby nebol príliš chladný.
Bonusový tip: Namiesto cestovín môžete použiť aj halušky. A tortellini s ricottou a špenátovou náplňou tiež idú veľmi dobre (ale majú podstatne viac kalórií).
Bavte sa doma pri varení! A pokojne sa sem vráťte, nechajte mi komentár a ohodnoťte recept na taliansky rezancový šalát.
Tiež sa veľmi teším z vašich fotografií na Instagrame - stačí sa pridať # užite si kalórie označiť!