Lahôdky a víno v Essene 25 obchodov pre gurmánov
Za starých dobrých čias boli za zásobovanie potravinami zodpovedné mama a pop shopy. Dnes to robia diskontné obchody. Ak stále môžu malí maloobchodníci s potravinami vydržať, potom v skutočnosti vždy ponúkajú vysoko kvalitné lahôdky - a často nie sú vôbec malí. Avšak: Tieto verzie 2.0 pre mamičky a pop shopy sa zriedka nachádzajú v bezprostrednej blízkosti.
Cesta tam ale stojí za to, v Essene vedie často do tak krásnych častí mesta, ako je rušný Rüttenscheid, romantická Kettwig alebo idylický Werden. Nájdete tam aj také vinotéky, ktoré robia život tak príjemným. Čo však ponúkajú, sa za posledné roky zmenilo. Nielen, že sú tu k dispozícii aj lahôdky s afinitou k vínu. V poslednom čase sa viac sústreďuje na sortiment liehovín, najmä whisky. A tieto obchody sú väčšie, ako by ste si mysleli. Dokazujú to veľké interné výstavy, ktorými tešia svojich zákazníkov.
Lahôdky v Essene
Organické mäsiarstvo Burchhardt
Bernd Burchhardt vyrába vo svojom obchode na ulici Rellinghauser Straße viac ako 60 druhov klobás a šuniek. Predáva sa tiež v pobočke na Kupferdreher Markt. Okrem toho sa venuje práci s verejnosťou pre organickú myšlienku. Organizuje workshopy na výrobu klobás. So svojimi zákazníkmi navštevuje ekologických poľnohospodárov a ekologické bitúnky vo Wachtendonku. Venuje sa najmä ekologickým pasienkovým ošípaným. S mesačným príspevkom 18 eur môžu jeho zákazníci podporiť rozvoj zvlášť druhovo vhodného chovu ošípaných na farmách v Essene a okolí. Úzko spolupracujeme s Hofom Vorbergom v údolí Windrather v Langenbergu a farmárom Spronkom v Goch.
Organické mäsiarstvo Burchhardt, Kupferdreher Markt 2
Lahôdková dedinka
Máte chuť na pravé olivy Taggiasca, celozrnný chlieb Sylt alebo džem z višní? Nazvať obchod s lahôdkami v Bredeney „rohovým obchodom“ je milé nedocenenie od Lutza a Martiny Weilerových. Pár vedie tradičné podnikanie v tretej generácii už viac ako 25 rokov - rodinný podnik, ako je to napísané v knihách. Ponúkané výrobky sú vyrábané ručne z najlepších surovín malými výrobcami alebo sa jedná o exkluzívne značky ako Staud’s alebo Leysieffer, Wilkins & Sons. (Džemy) alebo Tollkötter’s alebo zázvor (chlieb). Weilers Catering Service ponúka bufety pre každú príležitosť. V bistre je exkluzívne obedové menu.
Lahôdky Weiler, Bredeneyer Strasse 154
Emma 2
Rainer Podzuck rozmaznáva znalcov svojou vinárňou v Rüttenscheid - na mieste si môžete vyskúšať viac ako 800 pozícií pri pohári s lahodným občerstvením - a samozrejme si ich vziať domov za fľašu. Ako podporovateľka pomalého občerstvenia má Emma vo svojom programe 2 lahôdkové výrobky, ktoré sú regionálne a sezónne podľa hesla „Príroda je kultúra“. Napríklad výber syrov od Hansiho Baumgartnera z Južného Tirolska, hľuzovkový salám z Umbrie alebo ročné sardinky z Bretónska.
Emma 2, Emmastraße 2
Lahôdkové svetlá
Vodiči, ktorí prešli cez Porúrový most vo Werdene, často nedbalo prechádzajú okolo malého obchodu. Obchod v úzkom dome na Brückstrasse je kulinárskym klenotom. Feinkost Leuchten je už takmer 50 rokov jednou z najdôležitejších adries čerstvých rýb. Či už ide o exkluzívne predmety ako tuniak, morský jazyk, morský rak alebo loup de mer a morské plody, bežné predmety ako sebastes, treska tmavá alebo platýs, alebo údené ryby - Michael a Moni Leuchtenovci si cenia najväčšiu možnú sviežosť. Vítaní sú aj tí, ktorí majú okamžitý hlad: už vyprážané rybie filé okolo žltej plutvy sú často k dispozícii a vždy stojí za ochutnávku ...
Feinkost Leuchten, Brückstrasse 57
Feinmann
Kulinárske veci lákajú lahodné veci. Na mieste, kde týždenný trh teší svojich zákazníkov v Rüttenscheid, si Michael Kinne v roku 2016 splnil sen a otvoril obchod „Der Feinmann“. Ťažiskom jeho ponuky je výber z viac ako 200 druhov čajov od tradičnej spoločnosti Ronnefeldt. Ocot a oleje od výrobcu lahôdok Wajos on the Mosel, Lakrids od Johana Bülowa alebo cukrovinky od čokoládovne Lothar Buss od majstra sveta láka na občerstvenie. Sortiment završujú doplnky, kartónové škatule a darčekové predmety.
Feinmann, Rüttenscheider market 12
Fisch-Feinkost Kluge
Vďaka týmto firmám je Rüttenscheid taký živý a roztomilý. Inštitúcia „Fisch Feinkost Kluge“ existuje už viac ako 40 rokov a láka nákupcov z celého Essenu. Čerstvé ryby ako tuniak a losos v kvalite sushi, mušle alebo wolffish a loup de mer potešia labužníkov, ale aj predmety každodennej potreby ako tilapia alebo najjemnejšie údené produkty a pikantné lahôdkové šaláty. V sezóne sú samozrejme k dispozícii matjes v najlepšej holandskej kvalite. A nezabudnite: obedové menu so smaženými zelenými sleďmi a opečenými zemiakmi alebo domácou tatárskou omáčkou.
Fisch-Feinkost Kluge, Rüttenscheider Straße 183
Mäsiarstvo a párty služby Gronau
Mäsiarstvo Gronau na ulici Rüttenscheider Straße bolo vždy miestom stretnutí gurmánov v Essene, ale vynikajúce mäso si môžete kúpiť aj v pobočke vo Frohnhausene. Na zabezpečenie kvality ponuky vyvinul mäsiar Peter Vogel svoje vlastné označenie „Fresh Nature“. Bravčové mäso pochádza z malého domáceho plemena pôvodného prasaťa Swabian-Halle na Oberschuirshof v Essen-Kettwig, hovädzieho dobytka z farmy Schollbrock v Altenberge v regióne Münsterland, jahňacieho mäsa z ovčiaka Christiana Ostendorfa v Raesfelde v Dolnom Porýní a hydiny z vodcu na trhu s bio produktmi Biofino.
Mäsiarstvo a párty služby Gronau, Rüttenscheider Straße 92
Syr Franck Roullé
Ak niekto prinesie do Essenu francúzsky spôsob života, je to Franck Roullé. Francúz prevádzkuje svoj stánok so syrom na týždenných trhoch v Rüttenscheid a ďalších častiach mesta už viac ako 20 rokov. Má nielen viac ako 80 rôznych druhov syrov, ktoré nakupuje priamo od výrobcov a podnikateľov. V oblasti údenín sú špeciality zo šunky a klobásy a na svoje si tu príde každý, kto hľadá pravú foie gras. V ponuke sú regionálne produkty, ako sú džemy, med, morská soľ, olivové oleje atď., Ale vynikajúce hotové pokrmy, ako sú koláče, rybacia polievka a confit de canard, vám zaistia príjemné jedlo doma. A vynikajúce vína z Bordeaux a Bergeracu tvoria vínny sprievod.
Syr Franck Roullé, Pelmannstrasse 54
Raj sviežosti
Každý, kto chce doma uvariť to, čo slúžia Essenským reštauráciám pre svojich hostí, sa nevyhne raju sviežosti. Veľkoobchod s potravinami a supermarketmi prevádzkuje v supermarkete v Essene čistý supermarket s lahôdkami, kde môžu nakupovať aj koneční spotrebitelia. Nájdete tu všetky vzácnosti a čerstvé produkty, ktoré Essenskí kuchári tiež spracovávajú, vynikajúci výber rýb, vzácnej zeleniny, hydiny Label Rouge atď. V takzvaných „kompetenčných kurzoch“ môžete dokázať, že máte kulinársky vzdelávací mandát, a ukázať záujmovým kuchárom, ako s nimi zaobchádzať drahých výrobkov. Od polovice septembra 2017 svieži raj žiari novou nádherou a bol rozšírený o bistro.
Fresh Paradise, Lützowstrasse 24
Kettwigská rybia búda
Esma Zajmovic by sa mohla čudovať, že okres ako Kettwig nemá obchodníka s rybami. So svojou rodinou teda v roku 2015 otvorila rybársky dom Kettwig so svojou kolegyňou Marinou Knoll. Žena, ktorá utiekla z rozpadnutej Juhoslávie, sa naučila príslušný obchod od obchodníkov s rybami v Düsseldorfe a odvážila sa ísť na samostatnú zárobkovú činnosť. A tak teraz dodáva Kettwigom tresku tmavú a sebastesa, ale aj kvalitné špeciality, ako je tuniak bonito v kvalite sushi, Peterova ryba alebo čerstvé morské plody, a samozrejme v júni nové sleďy. Rovnako ako domáce dipy a šaláty.
Kettwiger Fischhaus, Ruhrstrasse 110
Klöckerova Kaas-Kate
V roku 1997 dnešní operátori, Petra a Jochen Berkeovci, prevzali spoločnosť „Klöckers Kaas-Kate“ od rovnomenných zakladateľov. Obchod s lahôdkami, ktorý sa nachádza v samom srdci historického centra mesta Werden, je jedným z najreprezentatívnejších obchodov v okrese, ktorý s mottom „Deň bez syra a vína je ako nikdy predtým“ zasiahne svojich zákazníkov. Viac ako 50 rôznych syrových špecialít zo surového mlieka, ovčieho a kozieho mlieka je vždy v ponuke a niektoré sa dovážajú priamo od výrobcov z celej Európy. K tomu sa hodí viac ako 100 rôznych vín, šumivých vín a šampanských z Francúzska, Nemecka, Španielska a Talianska. Domáce sú špeciality zo smotanového syra, kastróly a väčšina predjedál.
Klöcker’s Kaas-Kate, Hufergasse 2
stať sa vynikajúcim
Je to malá krajina mlieka a medu, ktorú Patrick Jabs otvoril vo Werdene v roku 2011. Škola varenia so širokou škálou kurzov, stravovacie služby, obedový stôl, reštaurácia na čiastočný úväzok a samozrejme lahôdky. Jabs, ktorý sa rád volá Patty, sa kuchárskemu umeniu priučil na zámku zámku Hugenpoet a potom ho prehlboval u špičkových kuchárov, ako sú Heinz Winkler, Dieter Kaufmann a Eckart Witzigmann. Televízni diváci ho poznajú z relácie WDR „Kochalarm“. Môžete si kúpiť domáce korenie a korenie zo starej kancelárie pre korenie, ocot a olej z Viveri, balzamikový ocot s domácou príchuťou, surový cukor z kokosových kvetov a hornú šošovicu z Umbrie, domáce pestá, zásoby a dresingy, jemné kuchynské doplnky, víno a šampanské.
buď vynikajúci, Ruhrtalstrasse 19a
Olivia Culinaria Italia
Dolce Vita na RÜ: „Olivia Culinaria Italia“ je lahôdka, ako ju poznáte zo starých miest Talianska. Bohaté výklady vo výkladoch sľubujú nebo na zemi: Frutti di Mare, nakladané artičoky, marinované papriky, morský šalát a množstvo ďalších predjedál. Vo vnútri môžete vyskúšať všetko pri barových stoloch. Ideálne pozadie poskytujú police s olejmi, octami, vínami, cestovinami, pestom a iným korením a šunka, klobása a syr - všetko od spoločnosti Bella Italia - sú k dispozícii na pulte s čerstvými potravinami.
Olivia Culinaria Italia, Rüttenscheider Strasse 109
Violy ‘korenie a pochúťky
Violas ‘má pobočky nielen v Rüttenscheid, ale aj v Mülheime na Rhein-Ruhr-Zentrum a na Dortmundskej Kleppingstrasse. Viola Fuchs, ktorá bola pôvodne z frankfurtskej rodiny Gewürzmüllerovcov, založila franchisingový reťazec v Hamburgu. Okrem početných rafinovaných korení, koreninových zmesí a solí existujú aj špeciality, ako sú cestoviny, oleje, rizoto, bulgur, orechy, pečivo a sladkosti. Obzvlášť populárne sú mlyny na korenie „Violas‘ Mühlen “, ktoré majú doslova čo ponúknuť a dajú každému domácemu jedlu osobitý nádych.
Violas ‘Spices & Delicacies, Rüttenscheider Strasse 137 (Essen), Rhein-Ruhr-Zentrum, Humboldtring 13 (Mülheim an der Ruhr), Kleppingstrasse 8 (Dortmund)
Obchod s vínom v Essene
Obchod s vínom v Bürgerheime od roku 1867
V lete 2017 oslávil obchod s vínom v Bürgerheime svoje 150. výročie. Ako „Actiengesellschaft Bürgerheim“ (Actiengesellschaft Bürgerheim) bol súčasťou esenskej spoločnosti, ktorej členmi boli všetci velikáni mesta. V 70. rokoch sa otvorila Kruppova vínna pivnica v Bürgerheime, v 90. rokoch Klöckner v Duisburgu. Bývalá Waldhausenvilla na Hohenzollernstrasse bola klubovňou od konca 50. rokov, začiatkom 90. rokov ju už nebolo možné udržiavať. Weinhandel Bürgerheim bol premenovaný na súkromnú GmbH, ale jej ústredie je stále v majetku vily, ktorá sa dnes používa na iné účely. Podľa vlastného vyjadrenia je Weinhandel Bürgerheim „najväčším dodávateľom prémiových vín“ v oblasti Porúria a každoročné veľtrhy vína sú udalosťou. V cenníku je zahrnutých viac ako 1300 položiek, vína z najlepších miest v Nemecku a Francúzsku. Taliansko, Španielsko a zámoria - a okolo 60 značiek šampanského.
Obchod s vínom v Bürgerheime z roku 1867, Hohenzollernstrasse 40
Vývrtka
Pôvodne bola neďaleko Essenskej univerzity aj pobočka vývrtky, ale už nejaký čas sa Vera Beppler-Jansen špecializuje výhradne na zásobovanie vína na juh od Essenu. Dva obchody v Bredeney a Heisingen ponúkajú cenovo dostupné vína pre každodenné potešenie zo všetkých známych vinárskych krajín Európy a zámoria, ale aj niektoré poklady. Výber mechov na víno a BIB s obsahom niekoľkých litrov je pekný. Semináre a ochutnávky vín sa konajú pravidelne a tvorcovia sú radi, že môžu byť zastúpení aj na mestských festivaloch.
Vývrtka, Bredeneyer Strasse 109
Lahôdky Banneke
Feinkost Banneke na Kreuzeskirchstrasse je inštitúciou asi 70 rokov a umiestnenie prešlo mnohými zmenami. Werner Faber zmenil bývalý matkin obchod s potravinami na jeden z najväčších obchodov s alkoholom v Nemecku. Na sklade je 3 000 fliaš aperitívov a digestívov., Rum, veľa nového ginu, staré dobré ovocné pálenky, kalvados, dôležitá grappa, armagnac, rôzne druhy koňaku, likéry a ďalšie špeciality - a samozrejme výber 600 whisky. Veľké a vybrané menšie vína sú tiež k dispozícii v úžasnom počte.
Feinkost Banneke, Kreuzeskirchstraße 37
Rolf Kaspar
Keď vstúpite do navíjačky Rolf Kaspar GmbH na Ruhrallee, ťažko uveríte, že za domácou atmosférou sa skrýva jeden z najdynamickejších obchodov s vínom a predovšetkým liehovinami v Essene. Odkedy Thilo Marquaß a Olaf Schönberg prebrali tradičné podnikanie, predstavili verejnosti svoj rozsiahly program pôsobivými podujatiami. Každý rok, v predvečer düsseldorfského ProWeinu, sa koná ich vlastná výstava v Steeler Stadtgarten, pre ktorú prichádzajú do Essenu početní vinári. Túto udalosť však prekonáva Aquavitae, veľtrh whisky a destilátov Rolfa Kaspara, ktorý sa koná každú jeseň v radnici v Mülheime, čo je jedno z popredných podujatí tohto druhu v Nemecku.
Rolf Kaspar, Ruhrallee 59
Strmé umiestnenie
Vinotéka bola kedysi obchodom s potravinami, dnes priťahuje pozornosť svojím nápadným obrazom pre všetkých vodičov, ktorí jazdia dole po Werdener Berg z Bredeney do Porúria. Stojí za to prestať, pretože bývalý fotograf Frank Gewehr ponúka prvotriedny výber vín z Nemecka, Rakúska, Talianska, Španielska a zámoria. Pripisuje osobitný význam ekologickému, prírodnému hospodáreniu a výrobe v spoločnostiach, vrátane známych a známych mien, ktoré má v ponuke.
SteilLage, Bredeneyer Strasse 230
Vino Grande Kierdorf
Akokoľvek nenápadný je obchod Thomasa Kierdorfa v Rüttenscheid, jeho vlastná výstava, ktorú koná každý rok v januári v kettwigskom barokovom paláci Hugenpoet, je bohatá. Podujatie Hugenpoet je určite najpôsobivejšou vinárskou udalosťou v Porúrí. Creme de la crème nemeckých vinárov, ale aj z Rakúska, Talianska, Portugalska a zvyšku vinárskeho sveta trvá na osobnom predstavení svojich vín ohromenej verejnosti v luxusnom hoteli. Vďaka čomu je možné vyvodiť závery o exkluzivite ponuky Kierdorf, ktorá spí na jednoduchých policiach vo Von-Schmoller-Strasse - a možno ju celkom náhodne ochutnať na piatkových skúškach v zadnej miestnosti.
Vino Grande Kierdorf, Von-Schmoller-Strasse 8
Vinoteca Vinespa
Kombinácia vinotéky a agentúry Vespa v Essene, ktorá je známa ako kombinácia vinotéky, je tiež vnútorným tipom. Milenec Italo Jens Fischer má momentálne žiadne obchodné priestory, ktoré je možné navštíviť. Ak si chcete kúpiť vína z jeho veľkého výberu talianskych vín alebo sa zaujímate o skútre kultovej značky Vespa, mali by ste ho telefonicky kontaktovať.
Vinoteca Vinespa, Paulinenstrasse 6
Galéria vína na zámku
Sieňové historické múry bývalej stodoly na zámku Schellenberg v Rellinghausene sú ideálnym miestom pre vinotéku - a pre všetky druhy kulinárskych podujatí. Predtým sa dokonca používalo ako vinárstvo na výrobu sektu, ale otvorili ich tu Christoph Heitkämper a Johannes Brauckmann z vínneho mlyna v Dattelne WeinGalerie už dvadsať rokov. Toto výročie oslavujú v roku 2017 rekonštrukciou sály a tohtoročnými vínnymi trhmi v máji a novembri. Hosťami bude predstaviť svoje vína až dvadsať vinohradníkov z viac ako 550 rastlín. Môžete tiež vyskúšať vína do 12 eur na fľašu každý deň počas otváracích hodín.
WeinGalerie am Schloss, Renteilichtung 2
Weinhof Rüttenscheid
Dvorce v rušnom Rüttenscheide majú veľa prekvapení. Ak prejdete vchodom do domu číslo 16 na ulici Fridtjof-Nansen-Straße, nájdete malú vinotéku Michaela Koopmanna. 400 rôznych kvapiek z Francúzska, Talianska, Nemecka, Španielska, Rakúska, Portugalska a zvyšku sveta, ktoré má v ponuke, bolo starostlivo vybraných pomocou rozsiahlych vlastných experimentov a zákazník môže tiež vyskúšať všetko, aby zistil, že čo vyhovuje jeho vkusu. K dispozícii je tiež veľký výber lahôdok vrátane syra, klobásy, čokolády, octu, oleja a iného korenia.
Weinhof Rüttenscheid, Fridtjof-Nansen-Straße 16-18
Paleta na víno
WeinPalette sa nachádza v strede Rüttenscheid, v Giradethaus. Björn Breiter a Frank Schikfelder už 13 rokov ponúkajú 1000 vín z 50 pestovateľských oblastí, šumivé vína, šampanské a jemné liehoviny z celého sveta. Ale prečo sa túlať do diaľky, v ponuke sú aj úžasné destiláty, ako sú obilné pálenky z liehovaru Ehringhausen vo Vestfálsku vo Werne. Mnoho vín z Essenu nakupuje svoje vína od spoločnosti de WeinPalette a samozrejme dodávajú aj k niektorým stánkom na gurmánskej míle „RÜ Genuss pure“, ktorá sa koná každý rok pred Girardethausom.
WeinPalette, Girardetstrasse 2-38
Weinzeche
Online obchod Weinzeche určite ponúka zákazníkom pohodlný spôsob nákupu dobrých vín, ale návšteva obchodu je zážitkom sama o sebe. Historická turbínová hala dolu Bonfacius v Essen-Kray je vinárskou katedrálou par excellence. Na nebeských regáloch je k dispozícii viac ako 1 000 rôznych vín, ktoré starostlivo vyberie kupujúci Karl Richter. Veľkú dôležitosť pripisuje skutočnosti, že pochádzajú z rodinných vinárstiev. Ale tiež to, že zákazníkom ponúkajú lacný pôžitok z vína s najvyššou kvalitou. To, čo Weinzeche ponúka, nemusí nevyhnutne znamenať veľké mená. Zúčastniť sa ochutnávok po práci, ktoré sa konajú raz mesačne v piatok, sa oplatí.
Weinzeche, Rotthauser Strasse 44