Lahôdky jari - kulinárske recepty so zeleninou a zeleninou
Nepoznám človeka, ktorý by nemal rád jar, obdobie zmŕtvychvstania, radosti, možností nových začiatkov! A zdá sa, že radosť je plná, keď začnete tým, že si dáte reštart, ktorý začnete správnou výživou a samozrejme dobrotami z jari. Príroda, veselá a prekvitajúca, nám ponúka veľa rastlín a potravín bohatých na živiny, ktoré v našom tele robia zázraky. Povieme si teda niečo o kulinárskych receptoch inšpirovaných jarnou ponukou, ktoré som vyskúšala a ktoré som si naplno užila.
A ak budeme stále hovoriť o zelenom smoothie, nemôžem si pomôcť a aspoň v krátkosti vám poviem o zložitejšej verzii, ktorá ma skutočne baví. Okrem púpavy, šťavelu a žihľavy pridávame aj: lístky mäty, vinič, maliny, jahody, estragón a myší chvost. Boršč vyberte a ovocie podľa chuti vymeňte. Mám radšej ananás, pomaranč alebo citrón. Je to úplne vynikajúce, mal som s ním úspech aj u detí, ktoré sa zvyčajne šklebia, keď vidia niečo zelené a zakalené. Okrem všetkých výhod, ktoré by sme mohli napísať o celej brožúre, je veľmi výživný, odstraňuje pocit hladu a výrazne pomáha pri chudnutí. Sadenice som vybral zo záhrady. Aj to, že si ich ráno vyzdvihnem, prechádzam sa bosou rosou, sa mi javí ako terapeutická, antistresová technika. Ak nemáte vlastnú záhradu, kde by ste ich mohli pestovať, vyskúšajte to v cudzej záhrade, alebo si môžete niektoré vysadiť aj v kvetináčoch na balkóne. Zaslúžte si!
Ďalším dokonalým jarným receptom by bol vlkolak polievka. Jednoduché, rýchle, zdravé. Niekoľko zelenej cibule nakrájame nadrobno, nastrúhame ich s mrkvou a paštrnákom. To všetko sa pomelie na lyžici oleja a dvoch lyžiciach vody. Pridajte umytú a nakrájanú lobodu na požadovanú veľkosť a prilejte asi toľko vody, koľko polievky chceme. Varte niekoľko minút a podľa chuti pridajte soľ, korenie, petržlenovú vňať a kôpor alebo iné korenie. Môže sa vyrovnať gréckym jogurtom. Mám to radšej jednoduché. Je to ideálne jedlo na teplé obdobie, ľahko stráviteľné, rýchle na prípravu a s mnohými zdravotnými výhodami.
Loboda, jedna z jarných dobrôt, ktorá je dobrým zdrojom vitamínu C, K, horčíka, železa, vápniku, fosforu, bielkovín, zinku, selénu a vlákniny. Pomáha nám zlepšovať metabolizmus a imunitu a chráni zdravie tráviaceho a obličkového systému.
Samozrejme sme nemohli nespomenúť surové šaláty, ktoré sú túto sezónu zázrakom! Tu ťažko môžeme ustanoviť recept. Všetka zelenina je úžasná, hlavne nespracovaná. Jednoducho popustite uzdu svojej fantázii. Počúvajte svoje telo! Táto zelenina a prírodné jedlá, ktoré vaše telo vyžaduje, obsahujú tie výživné látky, ktoré vaše telo potrebuje.
Príkladom takéhoto šalátu by bolo: položte na veľké strúhadlo mrkvu, kúsok zeleru a kúsok cvikly, nakrájajte trochu šalátu a uhorku a vložte ich do misy. Toto je šalátový základ. Potom sa môžeme pohrať s prísadami a pridať rôzne: niekedy varené vajce, trochu vareného kuracieho alebo pečeného kuracieho mäsa alebo ryby. Niekedy fazuľa, alebo cícer, alebo šošovica, paradajky atď. Pridajte trochu olivového oleja, sezamovú omáčku a sójovú omáčku. To je fantastické! Ľahko sa vyrábajú, sú veľmi zdravé, výživné a môžete ich kedykoľvek variovať. Vyskúšali sme to na hosťoch a vložili sme ingrediencie do niekoľkých misiek, aby si každý mohol vytvoriť svoj vlastný variant šalátu! Všetci boli viac ako šťastní a tento nápad využili.
Na záver by som chcel skončiť malou radou: nezabudnite počúvať svoje telo a kŕmiť ho skutočným jedlom, pokiaľ možno čo najmenej tepelne spracovaným, aby ste si uchovali a zvýšili vitalitu, energiu a zdravie. Vybehnite na trh a naplňte svoju tašku dobrotami z jari!