Ktorú tekvicu je možné zjesť so šupkou na mojej krásnej záhrade
Olupovanie tekvíc je často dosť únavné. Tu nájdete prehľad, ktoré druhy tekvíc môžete jesť so šupkou a ktoré lepšie nie.
S tekvicami Hokkaido môžete tenkú šupku zjesť bez problémov. Chutí dobre a orieškovo - a preto je príliš dobré ho vyhodiť
Ak chcete jesť tekvicu so šupkou, musíte si zvoliť správnu odrodu. Pretože u niektorých druhov tekvice sa vytvárajú pomerne malé plody, ktorých vonkajšia šupka nie je veľmi hnedá, ani keď sú úplne zrelé. S nimi si môžete vychutnať škrupinu spolu s dužinou - a to aj bez dlhého času varenia. Pri iných druhoch tekvice je však pokožka taká tvrdá, že je lepšie ju olúpať.
To, či môžete tekvicu jesť aj s jej šupkou, závisí od odrody. Tekvice hokkaido alebo patisson, ktoré tvoria drobné ovocie s tenkou šupkou, zvyčajne netreba lúpať. Šupka maslovej tekvice a muškátového orieška je trochu tvrdšia - preto sa lepšie lúpu, ak sa varia krátko. Misa biskupských klobúkov alebo tekvíc medveďa malého nie je vhodná na konzumáciu.
Môžete jesť hokkaido so škrupinou?
Tekvice hokkaido, ktoré sa vyznačujú mierne orieškovou arómou, dnes nájdete takmer v každom supermarkete a obchode so zeleninou. Šikovné plody majú zvyčajne hmotnosť iba jeden až dva kilogramy, svietia červeno-oranžovo a svojím tvarom pripomínajú cibuľu. Vaša veľká výhoda: Máte tenkú škrupinu, ktorá sa dá bez problémov zjesť. Niektorí labužníci dokonca hovoria: Jemná gaštanová chuť sa stane ešte intenzívnejšou, keď budete jesť hokkaido so škrupinou. Možnosti prípravy nie sú takmer nijaké obmedzenia: Ovocie si môžete vychutnať ľahko podusené v šaláte, zapečené v rúre alebo z polievky.
Musíte lúpať tekvice patisson?
Tekvica Patisson nemusí byť lúpaná. Veľmi malé vzorky chutia dokonca aj surové
Tekvica Patisson je ľahko rozpoznateľná podľa nápadného tvaru ovocia: ploché, tanierovité tekvice na prvý pohľad pripomínajú malé UFO. Ak zbierate plody mladé - podobne ako cukety -, dajú sa konzumovať aj s pokožkou a jadrom. Môžete si ich dokonca vychutnať surové alebo ich variť od 5 do 15 minút. Mini patizóny, ktoré sa zbierajú veľmi malé, sa často používajú na morenie ako uhorky alebo miešané kyslé uhorky. Ak je škrupina už trochu tvrdšia, tekvice sú úžasne vhodné na plnenie a pečenie v rúre.
Je kôra z masla jedlá?
Šupka maslovej tekvice je v zásade jedlá. Pre niektorých je však príliš ťažké, že sa aj tak často odstraňujú
Pri tekvici orechovej sa jadro nachádza iba v prednej zahustenej polovici ovocia - ovocie preto poskytuje obzvlášť veľké množstvo maslovej jemnej dužiny. Čerstvo zozbierané môžete použiť aj nelúpané maslové orechy. Šupka úplne zrelých vzoriek je však dosť tvrdá: Ak chcete maslovú tekvicu variť iba krátko, je lepšie kôru odstrániť škrabkou na zeleninu. Ak je tekvica z masla dlho varená - napríklad na omáčku alebo pyré - alebo pripravená ako zelenina pečená v rúre, môžete to urobiť bez šúpania.
Môžete jesť muškátový oriešok so šupkou?
Veľké, rebrované plody muškátového orieška sú spočiatku tmavozelené a až po úplnom dozretí získajú okrovo-hnedú farbu.
Rovnako ako maslový orech, aj muškátová tekvica patrí medzi pižmové tekvice. Plody sú silne rebrovité a ak nie sú úplne zrelé, obsahujú veľa šťavnatej dužiny, ktorú je možné jesť aj surovú. V obchodoch však zvyčajne nájdete zrelé plody okrovej farby: Podobne ako v prípade tekvice maslovej, aj tuhú škrupinu počas varenia zmäkne pomerne dlho. Ak chcete muškátovú tekvicu iba krátko povariť, je vhodné ju predtým odstrániť ostrým kuchynským nožom.
Prehľad ďalších odrôd tekvice
Špagetová tekvica
Špagety tekvice sa tešia čoraz väčšej obľube: ich vláknitá svetlo žltá dužina sa často používa ako náhrada cestovín a je veľmi vhodná ako príloha do polievok. Po úplnom dozretí sú tekvice, ktoré vážia jeden až tri kilogramy, veľmi tvrdé. Menšie tekvice na špagety uvaríte celé v hrnci s vodou. Predtým by ste však mali na niekoľkých miestach škrupinu prepichnúť. Väčšie špagetové tekvice sa lepšie konzumujú bez škrupiny: za týmto účelom sú rozpolené, uvarené v rúre a potom lyžičkami.
Biskupská čiapka
Biskupské klobúky, tiež známe ako turecké turbany, sa kvôli svojmu nápadnému tvaru často ponúkajú ako ozdobné tekvice a dužina je tiež veľmi chutná. Jedinou nevýhodou: ich tvrdá škrupina nie je jedlá. Pozdĺž kvetov sa často krájajú veľké plody s hustou dužinou, koruna sa zdvihne, jadro sa odstráni a dužina sa použije na tekvicovú polievku. Ozdobné biskupské čiapky sú ideálne aj na podávanie polievky.
Mláďa medveďa
Malé tekvice Baby Bear, ktoré vážia iba asi pol kilogramu až kilogram, sú obľúbené ako halloweenske tekvice. Aj pri tejto odrode sa dá buničina dobre spracovať, napríklad ako pyré na slávny tekvicový koláč - jemný tekvicový koláč. Tvrdá škrupina produktu „Baby Bear“ naopak nie je jedlá, a preto by sa mala odstrániť škrabkou alebo nožom.