Lahodná pasta z čiernych olív RESIPIS
Zdieľať na sociálnych sieťach:
Nie každý pozná olivovú pastu, ale je taká lahodná, že môžete takmer závisieť. Najznámejšie sú tapenády z juhu Francúzska, náš recept však medzi ne nepatrí. Naša olivová pasta sa skladá hlavne z čiernych olív, olivového oleja, sušených paradajok a korenia. Tradičná tapenáda má na druhej strane v olivovej paste ančovičky a kapary.
Naša pasta je preto tiež vegánska a je vyrobená veľmi rýchlo z veľmi malého množstva ingrediencií. Môžete si ju vychutnať ako nátierku, ale je skvelá aj na dochutenie alebo ako pesto.
Veľmi dôležitá poznámka pri výbere odrody olív: Musí to byť prírodné čierne olivy, nie čierne. Mnoho výrobcov farbí zelené olivy na čierno, aby šetrila čas a peniaze. Pri kúpe by ste sa preto mali ubezpečiť, že olivy sú skutočne fialové až čierne a nie „falošné“. Je to tak, že zelené olivy sú nezrelé a ľahšie sa zberajú. Čím viac slnka oliva dostane, tým je tmavšia a zrelejšia. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť označeniu, uprednostňujeme z. B. olivy Kalamata.
Ak si chcete dať lahodnú olivovú pastu alebo ju chcete mať dlhšie, môžete ju v pohári s uzatvárateľným vekom uložiť do chladničky až na 4 týždne. Všetko, čo potrebujete, je vrstva olivového oleja nad pastou. Je dôležité, aby veko bolo pevne uzavreté, olivová pasta bola úplne pod vrstvou oleja a bola v chladničke!
Kroky
Olivy pozdĺžne rozrežte a prstami zbavte kôstok. Sušené paradajky nakrájajte na veľké kúsky.
Potom vykôstkované olivy pretlačte so sušenými paradajkami, olivovým olejom a korením na jemný krém.
Vďaka sušeným paradajkam a odrode Kalamata olivy nie je potrebné dochucovať soľou.