Lahodné recepty na zmrzlinu, vďaka ktorým si urobíte Vital

Máte chuť na zmrzlinu, ale susedná zmrzlináreň je už zatvorená? Žiaden problém. Povieme vám, ako si môžete ľahko vyrobiť vlastnú zmrzlinu. Či už je to vanilková zmrzlina, mrazený jogurt, ovocná zmrzlina, krémová alebo vegánska - nechajte svoje želania voľný priebeh a tešte sa na zdravé recepty na zmrzlinu, ktoré si môžete pripraviť sami!

zmrzlinu

Nízkokalorická zmrzlina

DIY: vegánska zmrzlina

Zmrzlina s prírodnou sladkosťou

Ak vám chutí na prírodnej sladkosti a chcete sa zaobísť bez cukru pre domácnosť, môžete ho tiež použiť Datle, med, agano sirup alebo ryžové sirupy vymeniť.

Ľahký recept na domácu zmrzlinu

  • 200 ml plnotučného mlieka
  • 200 ml krému
  • 150 gramov cukru
  • 3 žĺtky
  1. V hrnci zohrejeme smotanu, mlieko a cukor - ale neuvaríme!
  2. Teraz si v miske vyšľahajte žĺtky a do vaječných žĺtkov postupne vmiešajte mliečnu a smotanovú zmes.
  3. Surovú zmrzlinu za stáleho miešania opäť zahrejeme, kým nebude mierne krémová. Keď je zmes vychladnutá, môžete ju vložiť do mrazničky.

Samozrejme, svoj recept na zmrzlinu môžete podľa seba doladiť. Obzvlášť chutné:

  • Čokoládová omáčka
  • Krehký
  • Likéry
  • Ovocné pyré na ovocnú zmrzlinu
  • Vanilková dužina

Mimochodom: Čerstvo vyrobené zmrzliny samozrejme neobsahujú farbivá ani konzervačné látky, a preto nevydržia tak dlho ako priemyselne vyrábané zmrzliny. Domáce zmrzliny by sa preto mali spotrebovať do týždňa. To by však nemal byť problém, správne?

Zábavný fakt: Vždy vás zaujímalo, aký je vlastne rozdiel medzi zmrzlinou a gelatom? Zmrzlina obsahuje proporcionálne viac smotany, gelato proporcionálne viac plnotučného mlieka.

Domáca zmrzlina: najchutnejšie recepty

Aby ste si aj vy užili domáca zmrzlina príďte, zhromaždili sme pre vás niekoľko chutných receptov, ktoré si môžete vyskúšať v našej galérii. Prajeme všetko dobré!

čokoládová zmrzlina

čokoládová zmrzlina

prísady

  • 100 g čokolády (70% obsah kakaa)
  • 200 ml mlieka (3,5% tuku)
  • 200 g šľahačky
  • soľ
  • 80 g cukru
  • 2 žĺtky (veľkosť M)

  1. Čokoládu nalámte na kúsky. Mlieko, smotanu, 1 štipku soli a 40 g cukru zohrejeme, pridáme čokoládové lupienky a za stáleho miešania ich necháme v smotane rozpustiť.
  2. Žĺtky vymiešajte so zvyškom cukru do hladka, vmiešajte čokoládové krémové mlieko a plochým šľahačom asi 10 minút šľahajte krémom na horúcom vodnom kúpeli. Zmrzlinovú zmes premiešajte v ľadovo studenom vodnom kúpeli a potom ju nechajte ďalších 30 minút chladiť v chladničke.
  3. Nalejte dobre vychladenú zmrzlinovú zmes do zmrzlinovača a za 35–50 minút ju nechajte zmraziť, až kým nebude krémová. Čokoládovú zmrzlinu ihneď podávajte alebo ju naplňte v mrazničke s vekom a dajte zamraziť.

Banánová zmrzlina s nízkym obsahom sacharidov

Vegánska banánová zmrzlina

prísady

  • 2 zrelé banány, cca 200 g
  • 1/2 l mandľového mlieka
  • 4 lyžice, cca 50 g, mandľové maslo
  • Buničina z vanilkového struku alebo 1 čajová lyžička vanilkového prášku
  • 20 g tekutého medu/ryžového sirupu (vegánskeho)
  • morská soľ
  • 30 g tmavej čokolády bez laktózy

  1. Banány olúpte, nakrájajte na kúsky a pretlačte v mixéri na mandľovú kašu, mandľové maslo, vanilku, med a 2 štipky soli na hladkú hmotu. Nakrájajte čokoládu. Zmes vylejeme do rovnej formy, vyhladíme a prikryjeme. Zmrazte v mrazničke asi 4 hodiny.
  2. Zmes premiešajte vidličkou každých 30 minút. Hneď ako zmes začne mrznúť, vmiešajte čokoládové lupienky. Prípadne: pripravte zmrzlinu v zmrzlinovači. Tip: Namiesto nasekanej čokolády sa hodia aj pražené lieskové oriešky alebo mandle.

Zmrzlina z manga bez laktózy

prísady

  • 2 zrelé mango (približne 600 g)
  • 1 citrón
  • 50 g práškového cukru
  • 125 g tvarohového krému bez laktózy
  • 400 g šľahačky bez laktózy
  • 2 žĺtky (veľkosť M)
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • 60 g cukru

príprava

  1. Mango olúpte, vyrežte dužinu z kôstky a nakrájajte na kocky. Stlačte citrón. Citrónovú šťavu zmiešame s kockami manga a práškovým cukrom a za stáleho miešania dusíme 2 minúty na prudkom ohni. Mierne vychladnúť a jemne pretlačiť.
  2. Odložte 3 lyžice mangovej omáčky. Smotanový syr zmiešame so zvyšnou mangovou omáčkou a dáme do chladničky. Zahrejte krém. Žĺtky, vajíčko, cukor a smotanu vymiešajte na pekáči na vyšľahanie a vyšľahajte krémom na horúcom vodnom kúpeli.
  3. Zmiešajte zmrzlinovú zmes v ľadovo studenom vodnom kúpeli. Vmiešajte mangový krémový syr. Necháme 30 minút vychladnúť v chladničke. Nalejte zmrzlinovú zmes do zmrzlinovača a za 45–60 minút zmrazte, až kým nebude krémová. Zvyšnú mangovú omáčku vložte do mraziaceho vrecka. Vyrežte malý otvor a nechajte ho bežať pomaly s ľadom pri bežiacom motore. Hotovú zmrzlinu ihneď podávajte alebo vložte do mraziacej škatule s vekom na uskladnenie a zmrazenie.

Jahodová zmrzlina s mascarpone

prísady

  • 500 g úplne zrelých jahôd
  • 90 g práškového cukru
  • 2 lyžice jahodového alebo malinového sirupu
  • 150 g mascarpone
  • 200 g kyslej smotany
  • 100 g šľahačky

  1. Jahody umyte, osušte, očistite a nakrájajte na malé kúsky, nalejte do vysokej nádoby s práškovým cukrom a jahodovým sirupom a pretlačte na jemno tyčovým mixérom.
  2. Mascarpone vyšľaháme s kyslou smotanou a smotanou do hladka. Primiešame jahodové pyré. Nalejte zmrzlinovú hmotu do zmrzlinovača a zamrazte do krémova. Hotovú jahodovú zmrzlinu ihneď podávajte alebo ju naplňte do vopred vychladenej mrazničky s vekom a vložte do mrazničky.

Mätová zmrzlina s po ôsmej

Ingrediencie pre 6 porcií:

  • 2 stopky čerstvej mäty
  • 80 g cukru
  • 400 g krému
  • 4 vaječné žĺtky (veľkosť M)
  • 10 tabliet po ôsmich

1. Mätu umyte, osušte. Odtrhnite listy a najemno pyré so 40g cukru. Smotanu zohrejeme, pridáme mätový cukor a necháme 10 minút lúhovať, prelejeme cez sitko a zhromaždíme.

2. Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom dohladka. Vmiešame mätový krém. Zmrzlinu šľahajte cez horúci vodný kúpeľ do krémova, miešajte ju až do vychladnutia a nechajte 30 minút vychladnúť.

3. Po ôsmich tabletách nakrájajte ostrým nožom a odložte ich na chladné miesto. Nalejte zmrzlinovú hmotu do zmrzlinovača a mrazte do 45–60 minút, kým nebude krémová. Pridajte osem kusov za chodu motora. Ihneď podávajte zmrzlinu.

Nutričné ​​hodnoty pre celú porciu:
Kalórie: 2126 kcal
Bielkoviny: 22 g
Sacharidy: 155 g
Tuk: 156 g

Mrazený jogurt

prísady

  • 500 g gréckeho jogurtu
  • 50 g práškového cukru alebo medu
  • 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu alebo balíček vanilkového cukru

  1. Jogurt rozmixujte v mixéri pomocou šľahača alebo ručného mixéra na krém. Potom pridáme práškový cukor.
  2. Keď je zmes krémová, pridáme vanilkový extrakt a jogurt dobre premiešame.
  3. Potom zmes nalejte do plechovky a vložte ju na najmenej štyri hodiny do mrazničky. Hmota by sa mala miešať každých 30 minút, aby sa nevytvorili ľadové kryštály.
  4. Mrazený jogurt sa dá pripraviť aj na zmrzlinovom stroji.

Mramorovaný mrazený skyr s čučoriedkami

prísady pre 4 osoby

  • 300 g čučoriedok
  • 60 g práškového cukru
  • ½ organického vápna
  • Škoricový prášok
  • 500 g skyr (prírodný)

  1. Čučoriedky umyjeme, scedíme a dáme do hrnca s 2 lyžicami práškového cukru. Limetku umyte horúcou vodou, šupku najemno nastrúhajte a vytlačte z nej šťavu. Pridajte limetkovú kôru so štipkou škoricového prášku k čučoriedkam, priveďte do varu a duste 5 minút.
  2. Čučoriedky jemne tyčovým mixérom pretlačte, nechajte vychladnúť a vmiešajte 100 g Skyru. Zvyšný Skyr zmiešajte so zvyšným práškovým cukrom a limetkovou šťavou do hladka.
  3. Vidličkou roztiahnite čučoriedkovú zmes pod osladeným skyrom v špirálovitom tvare, zmes vložte do plochej, mrazničkou bezpečnej misky a prikrytú mrazte 4 hodiny.

Príprava: 20 min.
Zmrazenie: 4 hodiny.

Na osobu cca:
Kalórie: 175 kcal
Bielkoviny: 14 g
Sacharidy: 25 g
Tuk: 1 g

Ryžová ryža a zmrzlina z manga s citrónovou trávou

Suroviny na 8 kusov

  • 1 tyčinku citrónovej trávy
  • 30 g zázvoru
  • 1 vanilkový struk
  • 200 ml kokosového mlieka (plechovka) 200 ml mlieka
  • 50 g krému
  • soľ
  • 50 g ryžového pudingu
  • 20 g cukru
  • 1 zrelé mango
  • 1 lyžička limetkovej šťavy
  • Ďalej: 8 formičiek na zmrzlinu (každá po cca 175 ml)

príprava

  1. Odstráňte tvrdé citrónové listy z citrónovej trávy. Citrónovú trávu nakrájajte na jemné krúžky. Zázvor ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Vanilkový struk pozdĺžne rozkrojte a nôžom vyškrabte dužinu.
  2. Do hrnca priveďte kokosové mlieko, mlieko, smotanu, štipku soli, citrónovú trávu, zázvor, dužinu vanilky a lusk. Odstavíme, necháme 10 minút odstáť a prelejeme cez jemné sitko.
  3. Preosiatu mliečnu zmes pomaly v hrnci pomaly privedieme k varu. Pridajte ryžový nákyp a odokryté ho na miernom ohni varte asi 35 minút, za stáleho miešania ho pravidelne miešajte. Potom necháme vychladnúť.
  4. Mango nakrájajte z kôry, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Odvážte 180 g dužiny a zmiešajte s limetkovou šťavou. Do ryžového nákypu vmiešajte polovicu kociek manga. Zvyšné mango rozotrieme na formy na zmrzlinu (cca 1 čajová lyžička na formu). Formičky naplníme ryžovým pudingom, vložíme stopky a dáme zamraziť aspoň na 8 hodín. Ľad odstráňte 10 minút pred podávaním. Vytiahnite zmrzlinu z foriem a pochutnávajte si.

Príprava: 20 min.
Varenie: 35 min.
Zmrazenie: 8 hodín.

Na kus cca:
Kalórie: 120 kcal
Bielkoviny: 2 g
Sacharidy: 11 g
Tuk: 7 g