Lahodné recepty zo sladkého drievka z továrne na sladké drievko SALMIX

Hobby kuchári berú na vedomie: Nielen profesionálni kuchári sú fanúšikmi chuti sladkého drievka! Tu môžete vyprážať, variť a vyskúšať - prášok zo sladkého drievka robí vanilkovú zmrzlinu chutnou orieškovou, mäsové omáčky sú pikantnejšie a tmavšie, tvorivosti sa medze nekladú!

Predjedlá:

Kalerábová polievka s krutónmi zo sladkého drievka

Čerstvý šalát s vinaigretou z citróna/sladkého drievka

Lastúry s sirupom zo sladkého drievka

Hlavné chody:

Rizoto z parmezánu so smotanovým syrom a omáčkou zo sladkého drievka

Teľacie medailónky v marináde zo sladkého drievka a zázvoru

Filety z kuracích pŕs obalené v sladkom drievku

Dezerty a sladkosti:

Sorbet zo sladkého drievka

Sladký koláč s hruškami

Plnené sušienky sladkého drievka

Muffiny zo sladkého drievka

Džem zo sladkého drievka

Oblátky zo sladkého drievka

SALMIX sladkého drievka panna cotta

Tekuté sladké drievko:

Pančuchy sladkého drievka

Sirup zo sladkého drievka

Omáčka zo sladkého drievka

Predjedlá - chutné maličkosti vopred

Kalerábová polievka s krutónmi zo sladkého drievka

SALMIX ®: Kalerábová polievka s krutónmi zo sladkého drievka

Pre asi 4 osoby

  • 2 kaleráb
  • 1 cibuľa
  • 3 lyžice masla
  • 160g zemiakov
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 4 plátky bieleho alebo toastového chleba nakrájané na kocky
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička prášku SALMIX ® salmiak "Slaný"
  • Soľ a korenie

Cibuľu nakrájame na kolieska, potom dusíme na rozpustenom masle. Kaleráb a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Nalejte do cibule, krátko restujte, potom pridajte zeleninový vývar, povarte 20 minút, dochuťte soľou a korením. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme prášok salmiak SALMIX ® „Slaný“ a krátko do neho vhoďte na kocky nakrájaný biely alebo toastový chlieb. Polievku pretlačte tyčovým mixérom a podávajte s krutónmi sladkého drievka.

továrne

Čerstvý šalát s vinaigretou z citróna/sladkého drievka

Čerstvý šalát s vinaigretou z citróna/sladkého drievka

Na cca 4 porcie

  • 300 g miešaného šalátu podľa vášho výberu
  • 100 g syra pecorino
  • 2 stonky zeleru
  • 8 vlašských orechov
  • 2 hrušky
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 4 lyžice olivového oleja
  • Sp lyžičky prášku SALMIX ® salmiak „slaný“
  • Soľ korenie

Šalát umyte a odstreďte. Hrušky a pecorino nakrájajte na kocky, zeler nakrájajte na jemné pásiky, nahrubo nasekajte vlašské orechy a všetky ingrediencie vmiešajte do šalátu. Zvyšné suroviny spolu zmiešame a pridáme ich do šalátu. K nej sa hodí čerstvá bageta.

Lastúry s sirupom zo sladkého drievka

SALMIX ®: mušle s sirupom zo sladkého drievka

Pre 4 osoby

  • 4 mušle
  • Vyčistené maslo
  • 1 citrón
  • Sirup zo sladkého drievka/Nakreslite tyčinky a vytvorte vzor
  • pažítka
  • soľ a korenie

Hrebenatky umyjeme a osušíme a dochutíme citrónom, soľou a korením. Potom zľahka orestujte mušle na prečistenom masle a trochu ich povarte (asi 4 minúty). Niečo na tanieri Sirup zo sladkého drievka pokvapkajte a napr. paličkou nakreslite vzor. Ozdobíme pažítkou a podávame teplé.

Hlavné jedlá - hlavné je sladké drievko

Rizoto z parmezánového krémového syra s omáčkou zo sladkého drievka

SALMIX ®: rizoto z parmezánového krémového syra s omáčkou zo sladkého drievka

Suroviny pre asi 4 osoby

Pre rizoto:

  • 2 malé cibule
  • 1 stopka zeleru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400 g ryže rizoto
  • 2 poháre suchého bieleho vína
  • 1,5l kuracieho vývaru
  • 80 g parmezánu
  • 70 g masla
  • soľ
  • korenie z mlynčeka
  • 160 g napr. Bressot alebo kozí krémový syr
  • 500 g húb podľa vášho výberu

Pre omáčku zo sladkého drievka:

  • 1 pravá tyčinka zo sladkého drievka SALMIX ®
  • 1 pohár suchého bieleho vína
  • 0,2 l kuracieho vývaru
  • potravinový škrob
  • soľ
  • korenie z mlynčeka

Zeler nakrájame na malé kocky, cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno s cesnakom. Všetko premiešajte s 30 g masla vo veľkom hrnci a duste. Teraz pridajte ryžu rizoto. Miešajte, kým nevyzerá priesvitne, potom pridajte biele víno. Za stáleho miešania tekutinu zredukujte a postupne prilievajte malé množstvo kuracieho vývaru. Takto pokračujte, kým nie je ryža hotová, ale stále by mala mať mierne sústo. Panvicu odstavíme z ohňa, krátko vmiešame parmezán a zvyšné maslo, dochutíme soľou a korením. Hrniec nechajte niekoľko minút odpočívať so zatvoreným vekom.

Potom rozpustite pravú liehovinovú tyčinku SALMIX ® v kuracej vývare a bielom víne na miernom ohni, zahustite čajovou lyžičkou kukuričného škrobu.

Podávanie: Rizoto zmiešame s bressotom alebo kozím krémovým syrom a podávame s omáčkou zo sladkého drievka. Výborne sa hodí k hubám vyprážaným na olivovom oleji - dobrá chuť!

Teľacie medailónky v marináde zo sladkého drievka a zázvoru

SALMIX ®: Teľacie medailónky v marináde zo sladkého drievka

Pre asi 4 osoby

  • 600 g teľacích medailónov
  • 3 cibule feniklu
  • 1 čajová lyžička prášku SALMIX ® salmiak "Slaný"

na marinádu:

  • 5 lyžice sójovej omáčky,
  • 2 lyžice cassis sirupu
  • 1 polievková lyžica salmiakového prášku SALMIX ® "Slaný"
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžička najemno nasekaného zázvoru
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
  • Soľ korenie

Zmiešajte ingrediencie na marinádu a nechajte teľacie medailónky asi 3 hodiny máčať. Fenikel nakrájame na kolieska, mäso vyberieme z marinády a osmažíme ho na oleji a fenikle. Prikryjeme a povaríme asi 5 minút, pridáme marinádu a podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.

Filety z kuracích pŕs obalené v sladkom drievku

Na cca 4 porcie

  • 400 g kuracích filé
  • 3 plátky hrianky, suché
  • 2 vajcia
  • 100 g múky
  • 1 pravá tyčinka zo sladkého drievka SALMIX ®
  • Soľ, cukor, korenie

Kuracie filety nakrájajte na malé kúsky, dookola okoreňte a krátko zamrazte v mrazničke ležiacej vedľa seba. Toastový chlieb (bez kôry) a pravú liehovinu SALMIX ® v mixéri spracujte na strúhanku. Mrazené kuracie kúsky vyvaľkáme v múke, vo vajci a so sladkým sladkým drievkom a opražíme.

Dezerty a sladkosti -
Dezerty zo sladkého drievka, kreatívne nápady na pečenie a džemy

Sorbet zo sladkého drievka

SALMIX ®: sorbet zo sladkého drievka

  • 300 g pyré z jablka
  • 50g citrónovej šťavy
  • 150g cukru
  • 50 g tekutého krému
  • 2 bielky
  • 2 lyžice prášku SALMIX ® salmiak „sladký“

Očistené jablká zmiešajte s cukrom a citrónovou šťavou, z bielkov vyšľahajte sneh a voľne ich preložte do jablkovej zmesi. Šľahačku vyšľaháme a vmiešame do nej prášok SALMIX ® salmiak "Sweet". Chladnite v mrazničke 2 - 3 hodiny: ľadový pôžitok!

Sladký koláč s hruškami

SALMIX ®: Sladký koláč s hruškami

Pre asi 4 osoby

Krehký povrch:

  • 250 g múky
  • 125g studeného masla
  • 1 vajce
  • 50g cukru
  • 1 štipku soli
  • 1 vrecko prášku do pečiva
  • max. 5 cl studenej vody

Krém:

  • 100 ml krému
  • 100 ml mascarpone
  • 3 vajcia
  • 25 g prášku SALMIX ® salmiak „sladký“
  • 1 vanilkový struk
  • 3 lyžice cukru

Krytina:

Na krehké pečivo: končeky prstov miesime múku, maslo, vajce, cukor, soľ, prášok do pečiva a len toľko vody, koľko je potrebné. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na hodinu do chladničky.

Na krém: Zmiešajte krém, mascarpone s vajcami, cukrom, dužinou vanilkového struku a práškom SALMIX ® salmiak „Sweet“, aby sa vytvoril krém. Hrušky olúpeme a nakrájame na jemné kolieska.

Cesto vložíme do vymastenej formy na formy alebo koláča. Dno prikryjeme plátkami hrušky. Navrch nalejeme smotanu a dáme piecť do vyhriatej rúry. Koláč pečieme pri teplote 180 ° C asi 50 minút. Necháme vychladnúť a ozdobíme práškovým cukrom.

Plnené sušienky sladkého drievka

Lahodne plnené sušienky, podobné krehkému pečivu, so sladkou sladkou drievkou a karamelovou plnkou!

Na cesto:

  • 240g múky
  • 30g cukru
  • 1/4 lyžičky morskej soli
  • 1 štipka SALMIX ® salmiak prášku "sladký"
  • 1 vajce
  • 120g studeného masla

Na plnenie:

  • hrsť veľmi jemne nakrájaného, ​​mäkkého slaného sladkého drievka
  • 120g cukru
  • 50g masla
  • 75g šľahačky

Na cesto zmiešajte múku s cukrom, soľou, „sladkým“ práškom SALMIX ® salmiak a vajcom. Po kúskoch pridávame zmäknuté maslo a dobre premiesime. Potom cesto vytvarujte do peknej rolády (priemer asi 4 cm) a vložte do chladničky zabalené v potravinovej fólii.

Po niekoľkých hodinách maslo v cestíčku opäť stuhne a z rolády môžete krájať plátky sušienok asi 3 cm hrubé. Poukladajte ich na kúsok papiera na pečenie s malým priestorom medzi nimi. Pečieme na 180 ° do zlatista asi 10 - 12 minút a potom necháme vychladnúť.

Na plnku skaramelizujeme cukor na panvici do zlatista. Pridáme maslo a smotanu a za stáleho miešania krátko privedieme k varu. Primiešajte pripravené kúsky sladkého drievka a nechajte ich vychladnúť.

Polovicu sušienok natrieme ešte mäkkou plnkou a na vrch dáme ako vrchnák druhý sušienku.

Rýchle a ľahké: muffiny zo sladkého drievka

  • 100 g jemného mäkkého sladkého drievka
    (naše odporúčanie: Canea-Sweets Pirate-Taler)
  • 270 g múky
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 2 vajcia
  • 120 g cukru
  • 90g masla
  • 200g kyslej smotany
  • 2 lyžice prášku SALMIX ® salmiak "sladký"

Rúru predhrejte na 190 °. Môžete použiť dobre vymastený plech na pečenie na muffiny alebo papierové puzdrá na pečenie. Mäkké sladké drievko nakrájajte na čo najmenšie množstvo a zmiešajte s múkou, práškom do pečiva, sódou bikarbónou a práškom SALMIX ® salmiak „Sweet“.

Vajcia, cukor, maslo a kyslú smotanu zmiešajte v druhej miske do peny. Zmiešajte túto zmes so zmesou sladkého drievka a múky a rozložte ju na formy na pečenie. Doba pečenia cca 20 minút.

Džem zo sladkého drievka

  • 1 kilogram jabĺk (olúpaných a odvážených bez jadier)
  • 500 g konzervovacieho cukru 2: 1
  • 1,5 lyžice prášku SALMIX ® salmiak "sladký"
  • 1 štipku kyseliny citrónovej

Jablká nakrájajte na veľmi malé kúsky, premiešajte so zakonzervovaným cukrom a priveďte k varu. Po 4 minútach varenia vmiešajte kyselinu citrónovú a prášok SALMIX ® salmiac "Sweet" a vykonajte test gélovatenia. Nalejte do čistých pohárov. Konzervačný cukor je možné nahradiť diabetickým konzervačným cukrom pre diabetikov. Vyskúšajte sladký lekvár aj s iným ovocím, napríklad s čerešňami!

Vafle so sladkým drievkom

SALMIX ®: vafle s sladkým sirupom

na cca 6 belgických oblátok

  • 300g múky
  • 30g cukru
  • 125 ml plnotučného mlieka
  • 100 ml sýtenej vody
  • 50 g masla/+ 10 g na mazanie vaflového železa
  • 2 vajcia
  • 10g droždia
  • 1 ČL vanilkového cukru/1 PL práškového cukru
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 1 - 2 čajové lyžičky prášku SALMIX ® salmiak „sladký“
  • vanilková zmrzlina

Maslo rozpustíme, prilejeme mlieko a vodu a zohrejeme. Nalejte droždie teplou tekutinou a premiešajte. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky, bielky vyšľaháme do snehu a ochladíme. Do tekutiny pridáme vaječný žĺtok, cukor, vanilkový cukor, prášok SALMIX ® salmiak "Sweet", múku a všetko vymiesim na cesto.

Zložte bielok do cesta. Cesto necháme odpočívať a kysnúť aspoň 20 minút. Cesto by nemalo byť príliš tekuté. Ak je to potrebné, pridáme ešte trochu múky. Vaflovač potrite maslom a pečte vafle.

Vanilkovú zmrzlinu vytvarujte do tvaru gule a nalejte na hotovú vafľu. Pokvapkajte ho asi 1 čajovou lyžičkou sladkého drievka a posypte ho vanilkovým alebo práškovým cukrom. Praví milovníci sladkého drievka tiež jedia viac sirupu. Podľa vášho vkusu.

SALMIX sladkého drievka panna cotta

Panna cotta zo sladkého drievka SALMIX ®

pre 4 osoby

Zloženie:

  • 1 liter smotany
  • 3 žĺtky
  • 90 gramov cukru
  • 2 vanilkové tyčinky
  • 5 želatínových listov
  • 25 g pastiliek salmiacu SALMIX ® classic
  • 4 lístky mäty
  • Hrsť čučoriedok alebo iného ovocia na ozdobenie

Príprava:

Večer predtým namočte pastilky SALMIX ® salmiac do malého krému, aby sa diamanty mohli rozpustiť, a uložte ich na noc do chladničky. Je dôležité, aby sa salmické pastilky SALMIX ® klasicky pred spracovaním rozpustili.