Lahodný krémový koláč dokonale vydarený základný recept
Buttercream torta je skutočná tortová klasika a nemali by chýbať na slávnostnom konferenčnom stolíku! Je to tak príjemne dekadentné a slávnostné. Takže ho chyťte a užívajte si a nemysli, prosím, na kalórie. Rovnako premenlivý ako chameleón ... krém z moka masla, krém z vanilkového masla a krém z pistáciového masla. Bez maslového krému by neexistoval frankfurtský veniec. Pohroma! Povzdych Nakoniec by neexistoval žiadny koláč Prinzregententorte, Donauwelle, Fürst-Pückler alebo Esterházy.
Buttercream torta takto to funguje perfektne
Pretože každý, kto niekedy vyskúšal tortu s krémom, vie, že sa môže niečo pokaziť ... Poviem vám tu môj absolútne najobľúbenejší základný recept na tortu s krémom jednoduchý sprievodca krok za krokom. Okrem toho existujú najlepšie tipy a triky, pomocou ktorých sa naozaj nemôže nič pokaziť. Pečenie je týmto spôsobom zábava!
Pretty in Pink - ružová vysnívaná torta sa stane skutočnosťou
Môj koláč sa skladá z troch piškótových základov (recept je tu samozrejme tiež k dispozícii) a poriadnej porcie maslového krému. To je vlastne všetko. Navyše môj torta s krémom prichádza na stôl v ružovom rúchu. Preto ideálny koláč pre malé aj veľké dievčatká. Niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva ju robí ružovou. Farbu a tvar môžete samozrejme zmeniť podľa svojej chuti a príležitosti.
Pre vašu zbierku receptov je tu recept, ktorý si môžete vytlačiť:
Koláč sa skladá z troch piškótových vrstiev a poriadnej porcie maslového krému. To je vlastne všetko. Moja torta s krémom prichádza na stôl v ružovom rúchu. Ideálny koláč pre veľké aj malé dievčatá. Niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva ju robí ružovou. Farbu a tvar môžete zmeniť tak, aby vyhovovali vášmu srdcu a príležitosti.
Čo to vlastne maslový krém je?
Hlavne maslový krém? Nie, je to oveľa viac. Nemecká potravinová kniha oficiálne hovorí, že krémový krém musí pozostávať najmenej z dvadsať percent masla. Maslo - nie margarín! S margarínom sa z neho stane len praštěný tukový krém. Uergs! Nemá to toľko spoločného s lahodnou tortovou náplňou, ako to má Inge Meisen s ďalším nemeckým top modelom!
Takže to by bolo vyrovnané. Napriek tomu medzi maslovými krémami stále existujú jemné rozdiely. Americké, nemecké, francúzske a švajčiarske krémy sa navzájom líšia, čo sa týka zložiek, masla a obsahu tuku.
Americká verzia pozostáva iba zo šľahaného masla, práškového cukru a vanilkovej dužiny. Je to najjednoduchší krém, ale skôr ťažký a super roztomilý. a preto je ideálny aj pre začiatočníkov. Maslo však musí byť vyšľahané naozaj dôkladne na vysokej úrovni, až potom stratí svoju typickú konzistenciu.
Nemecký maslový krém je samozrejme tiež vyrobený z masla, ale existuje aj cukrársky krém. Je to druh vanilkového pudingu. Izbovo teplé maslo sa šľahá, kým nie je takmer biele a jeho objem sa výrazne zväčšil. Potom sa zmieša so vyšľahaným „pudingom“.
Francúzsky maslový krém sa naopak skladá z masla a cukru alebo vajec. Vajcia a cukor sa spolu vyšľahajú a potom sa pridajú k vyšľahanému maslu. To dáva jemný, zamatovo krémový krém.
Taliansky maslový krém je ešte prepracovanejší, tu sa z bielkov ušľaháva vaječný bielok, Cukor spracovaný na sirup a pomaly nalievaný do bielkov. Hneď ako vaječný bielok vychladne na izbovú teplotu, pridá sa mäkké maslo. Výsledkom je úžasne nadýchaný maslový krém, ktorý má stále dobrý postoj.
Swiss Buttercream (Swiss Meringue Buttercream) je môj osobný favorit. Je to veľmi podobné talianskemu maslovému krému, len sa cukor nevarí na výrobu sirupu. Cukor sa rozpustí priamo vo vaječnom bielku (na vodnom kúpeli). Výsledkom je dokonalý hodvábny krém s jemnou maslovou chuťou. Švajčiarska pusinka Buttercream nie je zďaleka taká sladká ako americká krémová, ale je veľmi stabilná, ľahko sa strieka a hodí sa k fondánu a marcipánu.