Lahodný, nízkokalorický a zdravý recept na zelerovú polievku stránky 50plus - informatívne

Hoci je zeler doma v Európe od stredoveku, dážďovníky stále čakajú na svoj objav. Zeler, variant pravého zeleru, skutočne stojí za gurmánsky výlet. Svetlozelené tyčinky sú ideálne do šalátov a farebných zeleninových tanierov, ako príloha k mäsovým jedlám a do polievok. Vďaka svojej jemne korenistej aróme dodajú mnohým jedlám zavŕšenie.

Zeler, ktorý sa tiež nazýva biely, stonkový alebo paličkový, má dlhé, mäsité stonky listov a malú hľuzu. Konzumované sú ale iba stopky. Ak sú čerstvé, majú bledobielu až žltkastozelenú farbu. Ak sa ohnete, okamžite sa zlomíte. Stopky zeleru, ktoré sa ohýbajú, sú prekryté. Nežné tyčinky stačí pred jedlom umyť. Robustné, silné stonky chutia lepšie olúpané.

zdravý

Okrem zeleru má ten pravý aj ďalšie dva varianty, a to zeler, ktorý je veľmi obľúbený v polievkach a dusených pokrmoch, a nakrájaný alebo okorenený zeler. Listy nakrájaného zeleru sa používajú na dochutenie jedál.

Populárna zelenina odpradávna

Listy a kvety divého zeleru používali už v starom Egypte a tiež u Grékov a Rimanov. Na tamojšej pikantnej zelenine panovalo niečo mystické. Zeler slúžil ako hrobový tovar a hrobové rastliny. Nádherný list, ktorý pripomína petržlenovú vňať z plochého listu, sa rovnako ako bobkový list používal aj ako kvetinový veniec na slávnostné odovzdávanie cien pri hrách.

Nielen vynikajúce - aj veľmi zdravé

V stredoveku botanici spoznávali liečivé účinky kvetov a listov. Obyvateľstvo verilo v afrodiziakálne a mierne povznášajúce účinky. Zeler sa pestoval iba v kláštorných a dvorských záhradách.

Zeler patrí medzi zeleninu s najmenším počtom kalórií, je však tiež bohatý na draslík a vápnik. Zeler je vďaka vysokému obsahu draslíka diuretický, a preto pomáha pri dne a reumatizme. Početné sekundárne rastlinné látky v zeleri vedú nielen k typickej aróme. Pozitívne vplývajú na celý metabolizmus.

Dostal chuť?
Nasledujúci recept sa ľahko varí a dookola chutí vynikajúco.

Recept na zelerovú polievku

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 mrkva
  • 1 stopka zeleru
  • 1 malá cibuľa
  • 300 g múčnych zemiakov
  • 1 strúčik cesnaku
  • 700 ml zeleninového vývaru
  • 1 zemiak
  • 1 šálka kyslej smotany
  • Soľ korenie
  • 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 ČL nakrájaného majoránu
  • Majoránka odíde

Príprava:
Mrkvu a zeler nakrájame na plátky, cibuľu na kocky, zemiaky nahrubo na kocky, pretlačíme cez strúčik cesnaku a všetko vložíme do hrnca. Prilejeme zeleninový vývar a potrieme ním zemiak. Varte na varnej doske asi 20 minút na strednom ohni. Potom do polievky pridáme kyslú smotanu, dochutíme soľou, korením a bylinkami. Hotovú polievku dozdobíme lístkami majoránky. Ak chcete, môžete na panvici podať aj kocky chleba, ktoré boli opečené s trochou masla.

Príprava, ak je k dispozícii parný hrniec:
Mrkvu a zeler nakrájame na plátky, nakrájame na kocky cibuľu, zemiaky nahrubo na kocky a vložíme do pevnej nádoby do parníka. Pretlačte strúčik cesnaku a pridajte. Zalejeme ju zeleninovým vývarom. Zemiaky nastrúhame a zalejeme zeleninou. Varíme 15 minút pri 100 ° C. Potom do polievky pridáme kyslú smotanu, dochutíme soľou a korením, pridáme bylinky a opäť ju zohrejeme 1 minútu na 100 ° C v parnom hrnci. Hotovú polievku dozdobíme lístkami majoránky. Ak chcete, môžete na panvici podať aj kocky chleba, ktoré boli opečené s trochou masla.

- REFR/Online-Redaktion serviceseiten50plus.de -
- Zdroj: DGK // fotka receptu dole: Miele

Ďalšie recepty na serviceseiten50plus:

Aktuálny tip na varenie pre tento týždeň a ďalšie recepty nájdete tu .