Lahodný recept Preto by ste teraz určite mali jesť kel

Aktualizované: 17.11.20 - 17:02

Kale je výživný a veľmi všestranný.

Keď počujete názov kapusty, nemyslíte si na hip superfood, ale miestna zimná zelenina je skutočnou vitamínovou bombou a veľmi univerzálna.

Ružičkový kel, červená kapusta, kapusta savoy - kapusta je typická zimná zelenina, ktorá nám v chladnom období dodáva dostatok živín. Kel je tiež miestnou superpotravinou, ktorá vám cez zimu prinesie zdravie s veľkou chuťou.

Kale vás udrží zdravých a môže byť viac ako výdatných

Kale je obzvlášť rozšírený v severnom Nemecku. Tu bude do Kassleru a Grützwurst Pinkel slúžil. Ale zelenina s kučeravými listami by sa mala jesť aj mimo Brém, Hamburgu a spol. „Málokedy iná zelenina má taký vysoký obsah Vitamíny, minerály, stopové prvky a bioaktívne látky vo vyváženom zložení, ako je kel, "hovorí Harald Seitz z Federálneho centra pre výživu pre agentúru DPA. Ďalší odborníci tvrdia, že by to mohlo zabrániť rakovine a znížiť hladinu cholesterolu a lipidov v krvi. Ale:" Čím viac sa kapusta spracuje, tým viac stále je obsiahnutých menej látok z pôvodného produktu. ““

Spracujte kel čo najčerstvejšie

Tak sa ho chyťte nie na hotové výrobky, ale popasuj sa s kapustou sami. Kel sa tradične potí na prečistenom masle s nakrájanou cibuľou a slaninou, deglazuje sa vývarom a varí sa jednu až dve hodiny s pikantnou klobásou. Kel ponúka oveľa viac možností ako veľmi bohatý variant s pee, ktorý je popísaný vyššie, ale väčšina je výdatná. Napríklad kel len ošetrite ako špenát a urobte z neho cestovinovú omáčku.

Recept na cestoviny s kel a smotanovou omáčkou

Pre štyri porcie Budete potrebovať:

4 lyžice oholených jadier lieskových orechov
2 citróny, bio kvalita
2 strúčiky cesnaku
600 g kelu, pripravený na varenie
100 g parmezánu
400 g tagliatelle
250 ml šľahačky
2 vajcia

Ako pripraviť cestoviny s kel a smotanovou omáčkou

Video: Kale - lepší ako krém proti starnutiu

Pozor: tieto jedlá by ste nikdy nemali ohrievať

Nemáte čas každý deň variť čerstvé? Vznešené jedlo „od včera“ je spása. Pri zahriatí si však musíte uvedomiť, že niektoré zložky vytvárajú nepriaznivé baktérie alebo salmonely. Nasledujúce jedlá by vám preto mali vždy chutiť čerstvé:

Kurčatá v mikrovlnnej rúre vás vystavujú riziku vážnej otravy salmonelou. Dôvod spočíva v bielkovinových štruktúrach v mäse, ktoré sa pri zahrievaní menia. Hydinu by ste preto mali vždy ohrievať na skutočne horúcu a rovnomernú teplotu.

Existuje tiež riziko ochorenia na salmonely vo vajciach.

Ryžu môžete znovu zohriať, ale ak je čerstvo pripravená, mala by čo najskôr skončiť v chladničke. Pri izbovej teplote sa tvoria spóry a baktérie, ktoré môžu spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.

Kto chová zemiaky pri izbovej teplote, môže sa tešiť na nepríjemné bolesti žalúdka. Dôvod: baktéria, ktorá dokáže prežiť aj v extrémnych horúčavách.

Ak sa špenát znovu zahreje, dusičnan sa zmení na jedovaté dusitany. Preto ihneď v chladničke alebo mrazničke. To isté platí pre zeleninu bohatú na dusičnany ako napr.

Huby majú vysoký obsah vody a bielkovín, a preto sú ideálnou živnou pôdou pre mikroorganizmy. Preto by ste ich nikdy nemali skladovať dlhšie pri izbovej teplote, aby ste zabránili tvorbe toxínov.