Laksa Ayam - Príjemný výlet, dobrý začiatok! Blog s receptami - hrniec domova
Moji priatelia sú farebnou zmesou sedavých ľudí a nomádov. Niektorí vždy žili na jednom mieste, iní sa každých pár rokov sťahujú do iného mesta alebo krajiny. A ešte ďalšími sú dlhoroční prisťahovalci v Holandsku, ktorí sa konečne vrhajú do dobrodružstva sťahovania sa. Napríklad do Malajzie. Čo by ste mali dať ako rozlúčku? Trochu kulinárska predzvesť vášho nového domova na chvíľu? Považoval som to za skvelý nápad, jediný úlovok - nikdy som nebol v Malajzii, nikdy som nejedol v malajzijskej reštaurácii a nemám žiadnych malajských známych.
Laksa Ayam proti nepriaznivému počasiu
Našťastie som si spomenul, že v mojej milovanej Ázii - Krásnej kuchárskej knihe, bola tiež kapitola venovaná kuchyni Malajzie a Singapuru. Knihu o konferenčnom stolíku s mnohými veľmi príťažlivými fotografiami a skvelými receptami som si kúpil počas môjho výmenného roku v USA takmer pred večnosť. Recepty z Thajska, Indie, Číny alebo Kórey z primeru sú už roky súčasťou môjho kuchárskeho repertoáru, ale Malajzia - to bolo zatiaľ na mojej kulinárskej mape prázdne miesto. Malajzijská kuchyňa, ako som sa dozvedel, je zmesou portugalských, indonézskych, čínskych a indických prvkov, ktoré sa v priebehu storočí vyvinuli do vlastnej kuchyne. Dobre, dá sa to povedať!
Keď prišla moja kamarátka Karin, pršalo, takže sa mi niečo otepľovanie zdalo najlepšie. Voľba padla na klasiku, Laksa Ayam - polievka na kokosovom mlieku s ryžovými rezancami, zeleninou, tofu a kuracím mäsom. Polievka je hlavné jedlo a varí sa v troch samostatných krokoch. Najskôr si pripravíte polievkový základ, potom sa pripraví kuracie, fazuľové klíčky a tofu a nakoniec si pripravíte ryžový vermicelli.
Pred podávaním je Laksa Ayam potom „zostavený“ do jedla. Musíte si dať trochu času na varenie, ale výsledok je pôsobivý. Povedal som svojej priateľke, že by mala určite vyskúšať pôvodnú Laksu v Kuala Lumpur. Ale najskôr si urobte dobrý výlet!