Laktofermentácia obilnín - ideálne jedlo - vitalita; Ochrana

Úvod
Problémom moderných potravín je uponáhľanosť a zisk. V priemyselnej strave rastú paradajky za 3 týždne, kurčatá za tri mesiace a to s rastovými hormónmi a pesticídmi v hojnom množstve. Výhovorkou intenzívneho poľnohospodárstva je nárast populácie, skutočnou príčinou je však zvýšenie zisku, pretože ekologické poľnohospodárstvo by malo čakať 3 sezóny na normálne dozrievanie plodov Zeme, nie 3 týždne. Existujú však riešenia, ako vyrobiť veľa, dobrých a lacných produktov, ako sú permakultúra, BRF, biodynamika, ale sú stále málo známe a prinútili by nás evakuovať mestá do vidieckych oblastí. A to by bolo ideálne.
Na druhej strane sú organicky získané biozeleniny a ovocie nad priemerným rozpočtom a varením a pečením sa strácajú výživné látky a vitamíny. Naliehavo potrebujeme životaschopné riešenie, aby sme sa uživili niečím kvalitným, výživným, lacným a niektorí sú presvedčení, že v takejto veci nikdy neuspejeme. Táto metóda však existuje: volá sa Lacto-Fermentácia obilnín.

Výbuch intolerancie, alergií a dysbiózy. Čo sa deje ... Muž?

ideálne

Problém je v tom, že veľká časť obyvateľstva žije v meste, kde nemá priestor na pestovanie makroskopických húb. Čo nám však bráni v použití ich mikroskopických variantov, húb a kvasiniek, aktivovaných laktofermentačným procesom?
Laktofermentácia je proces, pri ktorom sa určitým mikroorganizmom podarí pri určitej teplote a presnej vlhkosti transformovať po 5 dňoch organickú hmotu na komplex živín, ktorý je pripravený na strávenie a na asimiláciu. Pekné od nich, nie?
Je to vlastne metóda, ktorou biochemický priemysel vyrába väčšinu vitamínov, bielkovín, aminokyselín, nasýtených/nenasýtených mastných kyselín z obchodu. Výhodou je, že laktofermentáciou sa dajú získať doma. Ako? Veľmi jednoduché: s dehydratátorom, ručným mlynčekom a výrobníkom jogurtov máme doma rovnaké nástroje ako najväčšie vitamínové laboratórium na svete. Trojčlenná rodina si tak môže kúpiť za týždeň za cenu jedného kg pohánky (alebo jačmeňa, pšenice atď.) Ekvivalent výživných látok a vitamínov v košíku organického ovocia a zeleniny. Možno aj viac.

Túto metódu „demokratizoval“ od 70. rokov nemecký lekár Johannes Khul, lekár lekárskych vied. Začal zistením, že po druhej svetovej vojne boli vojaci vracajúci sa z frontu, ktorí jedli plesňový chlieb v zákopoch, zdravší ako privilegovaní za frontom, ktorí jedli normálny chlieb. Tieto informácie boli dôsledne analyzované v jeho lekárskej laboratóriu a v priebehu niekoľkých desaťročí viedli k vývoju spôsobu prípravy laktofermentáciou potravín na základe vedeckých poznatkov. Po desaťročiach „hipokratickej“ medicíny venoval tento lekár príspevok na tému „Zlyhanie rakoviny: Profylaxia a účinná liečba rakoviny a iných chronických stavov“, s viac ako 15 opakovanými výtlačkami v nemčine a francúzštine. Publikoval tiež príručku pre prípravu tohto musli fermentovaného na mlieko, ktorá je určená pre širokú verejnosť. Veľmi zriedkavé články o tejto metóde však v nemčine, francúzštine alebo angličtine a žiadne články v rumunčine.


Jedinečnosť tohto procesu spočíva v nadmernej aktivácii prospešných vlastností obilnín pomocou týchto druhov baktérií a prospešných mikroskopických húb, čím sa získa:

1) Pravotočivá kyselina mliečna, jeden z najdôležitejších zdrojov energie v tele.
2) Väčšina vitamínov, z toho vitamíny skupiny B sú celé.
3) Rastové hormóny a pohlavné hormóny.
4) Antibiotické látky potrebné na homeostázu.
5) Bielkoviny s integrovanou biologickou dostupnosťou (vynikajúce výsledky s organickou sójou).
6) Esenciálne aminokyseliny, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny .
Tento jedinečný proces laktofermentácie je veľmi dynamický, pretože metamorfuje biochemické zložky rastlinných obilnín na látky podobné tým, ktoré produkujú ovocie a zelenina. Konečný produkt poskytuje kvalitné živiny, ktorých príprava je úplne prírodná a je okamžite biologicky dostupná. Uľahčuje trávenie potravín bohatých na celulózu, ako je hrášok, reďkovka, kapusta. Ak sa tieto fermenty použijú pri príprave vyššie uvedených potravín, urobia z celulózy zlúčeninu ľahko asimilovateľnú na tráviace šťavy. Proti zažívacím ťažkostiam sa dá úspešne bojovať pridaním polievkovej lyžice laktofermentovaných vločiek počas jedla!

3. Bielkoviny
Ďalšou prekvapivou vlastnosťou nižších húb je, že zaujímavým spôsobom produkujú bielkoviny a tuky na jednoduchých plodinách a za nízku cenu.
Jednoduchá aeróbna kvasinková bunka (odroda Torula) má možnosť množiť sa za 4 dni až 68,7 miliárd buniek! Tieto kvasinky syntetizujú rastlinné bielkoviny 187 000-krát rýchlejšie ako v bachore pre dobytok. V skutočnosti sa počas vojny podarilo získať druh paštéty pomocou kvasiniek Oidium Lactis kultivovaných na kultúre mliečnych kociek. Geniálny!
V porovnaní so známym použitím obilnín vo forme müsli, vločiek, džúsov atď. Poskytuje laktofermentačný proces obilninám a strukovinám, ako je pohánka, kukurica, ryža, raž, ovos alebo pšenica (najlepšie špaldová alebo Triticum monococcum), stravovacie a liečivé vlastnosti. ďaleko nadradený.

4. Antibiotiká
Látky s antibiotickými vlastnosťami vylučujú aj obyčajné koreňové huby, ktoré ich následne prenášajú do blízkej vegetácie. Napríklad penicilín je produkovaný mnohými druhmi húb Penicillium: Penicillium Crysorgeum, P.Lanosum, P.Avelanum, P.Roseum-Citreum ... Rovnako ako mnoho odrôd aspergilózy: A.Flavius, A.Oryzae, A.Niger . Tieto plesne vylučujú maximum penicilínu medzi 4. a 6. dňom fermentácie. Je potrebné poznamenať, že penicilín zostáva stabilný v pôde a streptomycín nie.


Pre ľudí, ktorí si ešte nestihnú pripraviť tento laktofermentovaný Musli doma, je dnes na trhu jedinečný produkt vyrobený francúzskou spoločnosťou, ktorá dokázala dokonca vylepšiť laktofermentáciu predklíčením obilnín. Má názov Transit a je k dispozícii aj v Rumunsku
Dajte si živé jedlo.