Lamm-Pilaf - Die Genießermanufactur - Kulinárske organické remeslo
Jahňací pilaf - jedlo, ktoré je možné pripraviť v krátkom čase a nevyžaduje veľké množstvo jedál. Tieto jedlá mám veľmi rada, pretože sa ich chute môžu navzájom kombinovať a vytvárať tak neporovnateľnú chuť.
Jahňacie mäso pochádza z regiónu, zelenina z nášho eko boxu a ryža z nášho vlastného pestovania (😀 to bol vtip ... teda ten s ryžou ...), bylinky vrátane čerstvého bobkového listu, z našej vlastnej ekologickej záhrady.
Prajem vám veľa zábavy pri varení a užívaní si - a budeme radi, keď sa nám ozvete.
Šťastné varenie - vy/váš kuchársky druid Thomas (IX)
Jahňacie mäso nakrájajte na tenké plátky 0,5 cm, najlepšie nie príliš veľké a proti vláknam. Kúsky mäsa prudko opečieme na oleji.
Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, potte ich do priehľadnosti. Pridajte paradajkovú pastu, mierne opečte. Na vrch posypeme prášok z papriky, trochu soli a korenia a odmrazíme vodou.
Pridajte iba 1 čajovú lyžičku (!) Bylinnej melanže a Raz el Hanout. Poriadne premiešajte a nechajte dusiť ¾ - 1 hodinu.
Mäso by už malo byť mäkké a omáčka by mala byť dobre ochutená. Vmiešame ryžu basmati.
Na vrch položte zeleninu, ktorá bola predtým nakrájaná na malé, približne 1 cm kocky. Mimochodom, baklažán sa stáva jemnejším, ak je olúpaný a nakrájaný do hrnca iba krátko pred pridaním.
Prípadne pridať trochu vody. Zelenina by však nemala byť pokrytá tekutinou. Necháme dusiť asi 16 minút (= čas varenia ryže).
Až na konci vmiešajte pesto di limetku a zvyšok bylinkovej melanže.
Ryža dala pokrmu pekné puto a už ho nie je potrebné viazať.
Toto jedlo je variabilné s rôznymi druhmi mäsa, rôznou zeleninou a pre vegetariánov s tofu alebo seitanom.
V takom prípade sa namiesto vody použije vývar, aby sa predĺžila doba varenia mäsa. Tofu alebo seitan sa predtým pripevnia a na konci sa prehnú.
Korením je soľ alebo sójová omáčka s Raz el Hanout, ktorá sa zase pridáva k tofu alebo seitanu až po vyprážaní.
Pre tento recept potrebujete nasledujúce produkty: