Článok 19 Zodpovednosť bitúnku za štandardnú prezentáciu, c; kalenie jatočných tiel,
Toto je výňatok z technických noriem na klasifikáciu jatočných tiel ošípaných z 22.05.2014. Kúpiť dokument v aktualizovaný formulár alebo zvoľte a predplatné Zákon 5, ktorý umožňuje prístup k akejkoľvek aktualizovanej podobe.
Zodpovednosť bitúnku za štandardnú prezentáciu, váženie jatočných tiel, predloženie klasifikačnej dokumentácie, ako aj za komunikáciu dohodnutej základnej ceny -
Článok 19. -
(1) Bitúnok zabezpečí, aby v čase klasifikácie a označovania jatočných tiel spĺňali ustanovenia čl. 1 ods. (4) - (8).
2. Bitúnok musí vykonávať individuálne váženie jatočných tiel, zaznamenávať tieto hmotnosti a prijímať opatrenia na odstránenie príčin, ktoré môžu mať vplyv na správne váženie a hmotnosť jatočných tiel, a to:
a) overuje vážiace zariadenie podľa platných metrologických noriem s povinnosťou vyžadovať pravidelné metrologické overenie a mať k dispozícii vyhlásenie o zhode váhy a vestník periodického metrologického overenia váhy;
Toto je výňatok z Technických noriem na klasifikáciu jatočných tiel ošípaných z 22.05.2014. Kúpiť dokument v aktualizovaný formulár alebo zvoľte a predplatné Zákon 5, ktorý umožňuje prístup k akejkoľvek aktualizovanej podobe.
b) ak zistí, že váha nefunguje správne, bitúnok musí prijať opatrenia na jej okamžitú opravu autorizovaným orgánom a do bežnej prevádzky musí používať inú váhu, ktorá umožňuje správne určenie hmotnosti jatočného tela;
c) správne zaznamenáva hmotnosť hákov bitúnku a zodpovedá za správne odpočítanie ich hmotnosti od hmotnosti jatočného tela v čase váženia jatočných tiel. Ak má bitúnok niekoľko konštruktívnych typov hákov, musia sa roztriediť a použiť v skupinách. Interkalované použitie háčikov rôznych konštrukčných typov a háčikov rovnakého konštrukčného typu, ktoré majú z dôvodu opotrebenia alebo z iných dôvodov rozdielnu hmotnosť (+/- 0,1 kg), nie je povolené.
(3) Rozhodnutie sanitárno-veterinárneho personálu sa vykoná, podľa okolností, excízie (konfiškácie) zo sanitárno-veterinárnych dôvodov. Za tieto excízie (konfiškácie) sa považujú:
a) z dôvodu bitúnku, ak sú z dôvodu:
- chybné manévre na zabíjačskej linke, ktoré vedú k čiastočnej infekcii rôznych anatomických častí jatočného tela;
- chybné manévre pri preprave zvierat v prípade prepravy na bitúnok, ktoré vedú k zlomeninám končatín alebo rebier, vzhľadu vnútorných krvácaní a hematómov v jatočnom tele atď.;
b) vinou dodávateľa, ak k nej dôjde v dôsledku chybných prepravných manévrov zvierat, v prípade prepravy dodávateľom, ktorá vedie k zlomeninám končatín alebo rebier, k výskytu vnútorných krvácaní a hematómov alebo k abscesom v jatočnom tele, alebo z iných príčin vyprodukovaných v období rastu a výkrmu na farmách.
(4) Excízie (konfiškácie) z bitúnku sa vážia a povinne písomne oznamuje klasifikátorovi. Dokument obsahuje: dátum zabitia, počet zabití zvieraťa, tetovanie šarže a vyhlásenie (+ bitúnok, ...... Kg). Ich hmotnosť sa pripočíta k váženej hmotnosti jatočného tela v čase klasifikácie a zohľadní sa pri konečnej hmotnosti jatočného tela a pri platbe dodávateľa.
(5) Výnimky (konfiškácie) vinou dodávateľa sa zvážia a bitúnok ich písomne oznámi klasifikátorovi. Dokument musí obsahovať: dátum zabitia, číslo zabitia zvieraťa, tetovanie šarže a vyhlásenie (- bitúnok, ...... Kg). Ich váha sa pri platbe dodávateľom nezohľadňuje.
(6) Doklady uvedené v ods. (4) a (5) musia byť pripojené k príslušným správam o klasifikácii v archíve bitúnku.
Toto je výňatok z technických noriem na klasifikáciu jatočných tiel ošípaných z 22.05.2014. Kúpiť dokument v aktualizovaný formulár alebo zvoľte a predplatné Zákon 5, ktorý umožňuje prístup k akejkoľvek aktualizovanej podobe.
Toto je výňatok z technických noriem na klasifikáciu jatočných tiel ošípaných z 22.05.2014. Kúpiť dokument v aktualizovaný formulár alebo zvoľte a predplatné Zákon 5, ktorý umožňuje prístup k akejkoľvek aktualizovanej podobe.