Ľanové semená - Výhody, kontraindikácie a spôsob podávania

Ľanové semená, ktoré sú veľmi cenené, sú súčasťou kategórie superpotravín a majú pre organizmus mnoho výhod. Zistite, aké vlastnosti majú, ako sa konzumujú a do ktorých receptov ich môžete zahrnúť, ale aj aké kontraindikácie majú.

Ľanové semená sa konzumovali už v staroveku, ale v posledných rokoch sa stali skutočne známymi po celom svete pre množstvo výhod, ktoré majú pre telo vďaka základným živinám, ktoré obsahujú. Vďaka úžasným vlastnostiam môžu byť ľanové semienka obsiahnuté v mnohých receptoch.

Ľanové semená - Vlastnosti a zdravotné výhody

Podľa odborníkov z kliniky Mayo sú ľanové semená jedným z najdôležitejších zdrojov živín na planéte. Majú vysoký obsah omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré majú pre organizmus nespočetné výhody.

Sú tiež dôležitým zdrojom vlákniny, vitamínu C, vitamínu E a vitamínov skupiny B, proteínov s vysokou biologickou hodnotou, minerálov - železa, horčíka, vápniku, fosforu, zinku, draslíka -, lignínu - fytoestrogénu, ktorý pôsobí ako silný antioxidant, slizy - látky s miernym laxatívnym účinkom, aminokyseliny.

Výhody ľanových semien:

Pomáha udržiavať zdravie srdca a bojuje proti „zlému“ cholesterolu vďaka vysokému obsahu esenciálnych mastných kyselín
Ľanové semiačka neobsahujú lepok, takže ich môžu jesť ľudia s neznášanlivosťou lepku. Rovnako aj múka z ľanových semien a prípravky, ktoré ju obsahujú.
Poskytuje pocit sýtosti po dlhú dobu, čo sa prejaví pri diétach na chudnutie
Ľanové semienko je zdrojom antioxidantov, z ktorých najdôležitejší je lignín. Premení črevá na látky, ktoré pomáhajú vyvážiť ženské pohlavné hormóny v tele.
Niektoré štúdie ukazujú, že fytonutrienty nachádzajúce sa v ľanových semienkach stimulujú ženskú plodnosť a zmierňujú príznaky, ktoré zažívajú ženy v menopauze.
Vysoký obsah vlákniny v ľanových semienkach z nich robí vynikajúce riešenie na detoxikáciu hrubého čreva
Reguluje hladinu cukru v krvi
Na boj proti zápche môžete ľanové semienka jednoducho konzumovať s vodou. Semená nechajte cez noc hydratovať vo vode a ráno skonzumujte získaný produkt. Je bohatá na vlákninu a pomáha zdravému črevnému prechodu.
Ľanové semiačka sú tiež prospešné pre nervový systém, pomáhajú bojovať proti únave, riadia stres a zlepšujú kvalitu spánku.

Odporúčame tiež: Catina - výhody a vlastnosti

Mleté alebo celé ľanové semienko? Ako sa konzumuje

V obchodoch nájdete mleté aj celé ľanové semienko. Odborníci však tvrdia, že vždy je lepšie kupovať celé ľanové semienko, pretože po rozomletí sa musia ihneď skonzumovať. V opačnom prípade stratia veľa zo svojich vlastností. Krátko potom, čo je vnútro, ktoré je z hľadiska výživy najcennejšou časťou semena, vystavené svetlu, oxiduje a stratí väčšinu svojich prospešných vlastností.

Ale pretože na druhej strane je ľanový plášť veľmi tvrdý a nie je dobre stráviteľný v žalúdku, je ideálne kúpiť si celé semená a pomlieť si ich sami pomocou mlynčeka na kávu alebo vertikálneho mixéra. Získame tak múku z ľanových semien, ktorú je možné použiť v rôznych receptoch.

Možno nájsť aj ľanový olej, ktorý má veľa zdravotných výhod, najmä ak je lisovaný za studena. Môže byť použitý do šalátov a na cestá.

Prečo je dobré jesť ľanové semienka namočené vo vode

Pretože, ako som už povedal, šupka z ľanových semien je ťažko stráviteľná pre žalúdok a riziko, že nebudete mať úžitok z dôležitých živín, ktoré sa v nich nachádzajú, je veľmi vysoké, preto je najlepšie jesť ľanové semiačka namočené vo vode. Ľanové semiačka dobre hydratujeme vodou - absorbujú až 6-násobok svojej hmotnosti - a potom ich môžeme pridať do rôznych receptov.

Recepty s ľanovými semiačkami

Ľanové semienka sú chrumkavé a chuťovo mierne pripomínajú vlašské orechy, ale trochu korenistejšie. Často sú zomleté predtým, ako sú zahrnuté v receptoch rôznych jedál, ako sú ryža, krémové polievky, ovocné a zeleninové šťavy, ale rovnako dobre sa dajú jesť aj celé, ak ich pridáme do jogurtu, vody, cereálneho mlieka alebo na vrch šaláty alebo do chlebového cesta, sušienky alebo vdolky.

Mleté ľanové semiačka je možné pridávať do šalátov a ovocných a zeleninových pyré. Tiež pomleté, môžu byť ideálne, keď chceme niektorým potravinám dodať krémovú konzistenciu.

Ako pripraviť čaj z ľanového semena

Najskôr je potrebné rozomlieť ľanové semienka, potom lyžičku zmesi pridať do šálky horúcej vody. Nechajte lúhovať 10 minút, preceďte a oslaďte medom. Podľa chuti môžete pridať aj škoricový prášok alebo citrónovú šťavu. Ľanový čaj sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám.

Ľanové semiačka s jogurtom

Ak ich namočíte do jogurtu alebo do vody, zdvojnásobia svoj objem a stanú sa telu oveľa ľahšie stráviteľné a prijateľnejšie. Pridajte 1 - 2 čajové lyžičky semien do pohára jogurtu a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút. Táto kúra má dobré účinky proti zápche a tráviacim ťažkostiam.

Chlieb s múkou z ľanového semena

Ľanové semiačka, ideálne na prípravu bezlepkového chleba

prísady:

1 šálka ľanového semena (mleté semená)
3 vajcia
80 ml vody
3 lyžice olivového oleja
1 lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička morskej soli

Spôsob prípravy:

Mletú ľanovú múku a ostatné suché prísady zmiešame v miske. Pre extra chuť môžete pridať trochu oregana, a ak chcete mať chrumkavejšiu konzistenciu a lepšiu chuť, môžete pridať borovicové semiačko, slnečnicové semienko alebo iné semienko podľa vašich preferencií. Potom pridáme zvyšok prísad a dobre vymiešame dohladka. Cesto vymiesime a vylejeme do silikónovej formy na chlieb alebo do formy vystlanej papierom na pečenie. Chlieb pečieme pri teplote 180 ° C 20 - 25 minút.

Odporúčame tiež nasledujúci recept na domáci chlieb

Celozrnné solené sušienky s ľanovými semiačkami

Ľanové sušienky

prísady:

1 alebo
50 g syra
100 g celozrnnej múky
30 g masla
2 lyžice surových slnečnicových semien
2 lyžice mletých ľanových semiačok
1 lyžica mletých sezamových semiačok

Spôsob prípravy:
Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Syr nastrúhame a zmiešame s rozpusteným maslom, vajcom a celými a pomletými semiačkami. Potom pridajte pšeničnú múku. Takto získané cesto je pokryté potravinovou fóliou a uchovávané v chladničke 1 hodinu. Po vybratí z chladničky cesto rozvaľkáme a nakrájame pomocou vykrajovátka na sušienky. Potom všetko premiestnite na plech vyložený papierom na pečenie, cesto zľahka popichajte vidličkou alebo špáradlom a plech nechajte v rúre vyhriatej na 180 stupňov, kým sušienky nezačnú hnednúť.

Liečba ľanového semena. Ako sa vedie a aké výhody má

Aby ste si zachovali kúru z ľanového semena, je dobré zahrnúť ju do jedálnička kontrolovane a jesť ju každý deň pri jednom z jedál. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov regulujú metabolizmus a vedú k väčšej sýtosti.

Zdravý človek môže skonzumovať 3, maximálne 4 lyžice ľanových semienok denne. Je veľmi dôležité, aby boli namočené vo vode alebo aby sa s každou lyžicou ľanových semiačok skonzumovala šálka vody. Ľanové semiačka je možné pridať aj do jogurtu.

Kontraindikácie pre ľanové semená

Rovnako ako akékoľvek iné superpotraviny a ľanové semienko majú kontraindikácie a hlavne sa týkajú nadmernej konzumácie. Podľa odborníkov by sa preto nemala prekročiť odporúčaná denná dávka ľanových semiačok, teda asi 3 polievkové lyžice pre zdravého dospelého človeka.

Je tiež veľmi dôležité spomenúť, že ľanové semená alebo výrobky obsahujúce ľanové semená môžu znížiť absorpciu antikoagulancií, antidiabetík alebo dokonca antikoncepčných liekov. Ak podstupujete liečbu liekom z týchto skupín, pred konzumáciou ľanových semien sa odporúča vyhľadať lekársku pomoc.

Odporúčame tiež:

Konopné semená - výhody pre telo a spôsob, akým sa dajú konzumovať

Kakaové maslo - výhody, vlastnosti a na čo ich môžete použiť