Ľanový olej a obsah Omega-3 - čítania a arómy
O dôležitosti zahrnutia omega-3 a omega-6 mastných kyselín do našej každodennej stravy si nemyslím, že je to prvýkrát, čo ste to počuli. Jedná sa o polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú známe aj pod skráteným názvom „PUFA“. Omega-3 esenciálna mastná kyselina pomáha znižovať zápal, zatiaľ čo Omega-6 ho zvyšuje. Výsledkom je, že vyvážená strava predpokladá, že obsahuje 2 až 4-krát menej Omega-6 mastných kyselín ako Omega-3. Naša strava má však často nedostatok esenciálnej kyseliny Omega-3, čo vedie k rôznym zápalovým stavom v tele. Ale táto rovnováha medzi dvoma mastnými kyselinami, nevyvážená v dôsledku stravovania, sa môže vyvážiť dodatočnou konzumáciou Omega-3.
Esenciálne mastné kyseliny nás chránia pred účinkami chorôb, ako je hypertenzia, oslabený imunitný systém alebo chronické zápaly v tele, početné štúdie ukazujú, že omega-3 mastné kyseliny hrajú dôležitú úlohu pri znižovaní hladiny cholesterolu a zabraňujú upchatiu ciev, čo je hlavnou príčinou. srdcového infarktu, mozgovej príhody alebo trombózy. Sú tiež dôležité pri vývoji mozgu a zraku u detí.
Pretože naše telo nemôže produkovať Omega-3, je možné túto mastnú kyselinu asimilovať, ak do našej stravy zahrnieme potraviny, ako sú ryby, a najmä rybí olej alebo ľanový olej ktorá sa extrahuje, ako to naznačuje názov semien rastliny známych pod latinským názvom Linum usitatissimun, L. čo znamená ... v. Jedná sa o olej, ktorý obsahuje omega-3 aj omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú pre zdravie nášho tela nevyhnutné. V zložení ľanového oleja je obsiahnutá aj kyselina alfa-linolová (ALA), ktorú telo premieňa na kyselinu eikosapentaénovú (EPA) a kyselinu decosahexaenoic (DHA), mastné kyseliny, ktoré tiež nájdeme v rybom oleji.
Niektorí vedci vo svojej vedeckej práci tvrdia, že konzumácia ľanového oleja by mala rovnaké výhody, rovnaké výsledky ako konzumácia rybieho oleja. Iní tvrdia inak, že ľudské telo nie je také účinné pri premene kyseliny alfa-linolovej na EPA a DHA.
Názory na túto tému sú preto rozdielne. Niektoré klinické štúdie preukázali, že zavedenie ľanového oleja do stravy by malo množstvo výhod, ako je zníženie hladiny cholesterolu, zníženie výskytu srdcových chorôb, zníženie krvného tlaku, prevencia rakoviny. Existujú však štúdie, ktoré sú v rozpore s predchádzajúcimi.
Ale bez ohľadu na protichodné závery, ku ktorým vedci dospeli, je jedna vec istá: v našej strave musíme vždy nájsť rovnováhu. Musíme sa v maximálnej možnej miere pokúsiť zaviesť do nášho denného menu výrobky živočíšneho pôvodu, mäso, ryby, mliečne výrobky a výrobky rastlinného pôvodu, zeleninu, ovocie alebo semená, z ktorých každý má svoju úlohu a účel v našej každodennej strave.