Lasagne recepty ARD bufet
Recept pre 4 osoby
Čas prípravy: 2 hodiny Stupeň obtiažnosti: ľahký Výživová hodnota: Na jednu porciu: 1030 kcal/4325 kJ 61 g sacharidov, 51 g bielkovín, 65 g tuku Kuchár: Theresa Baumgärtner
Nákupný zoznam:
Pre boloňského
| 3 | Cibuľa | |
| 4 | Organická mrkva | |
| 3 | Korenie | |
| 350 | G | Huby |
| 2 | Polievková lyžica | olivový olej |
| 500 | G | Mleté hovädzie mäso |
| 450 | G | zavalité alebo pelati paradajky |
| 300 | G | preosiate paradajky |
| 1 | Federácie | bazalka |
| niečo | soľ | |
| niečo | korenie | |
| niečo | Rajčinová pasta |
Na bešamelovú omáčku
| 3 | Polievková lyžica | maslo |
| 3 | Polievková lyžica | Múka |
| 500 | ml | voda |
| 500 | ml | krém |
| 0,5 | Federácie | tymián |
| niečo | soľ | |
| niečo | korenie | |
| 1 | TL | Rastlinný prášok |
Ďalej
| 12 | Dosky na cestoviny lasagne | |
| 60 | G | Taliansky tvrdý syr (napr. Parmezán alebo pecorino) |
| 60 | G | strúhaný Gruyère |
Príprava:
1. Cibuľu olúpte, nakrájajte na jemné kocky. Mrkvu a papriku očistíme alebo olúpeme, umyjeme a scedíme.
2. Mrkvu nakrájajte na plátky. Papriku nahrubo na kocky. Huby očistite, odstráňte všetok prisatý piesok. Nakrájajte šampiňóny na plátky.
3. Na panvici alebo na hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej a cibuľu dusíme dosklovita. Pridajte mleté mäso k cibuli a smažte ho, až kým nebude jemne drobivý.
4. Mrkvu pridáme k mletému mäsu. Krátko nato restujte kúsky papriky a šampiňóny.
5. Pridajte paradajky a nechajte všetko dusiť neprikryté asi 10 minút.
6. Medzitým opláchnite bazalku, pretrepte ju, odtrhnite a nakrájajte.
7. Boloňský šalát dochutíme soľou, korením, trochou paradajkovej pasty a nakrájanými lístkami bazalky.
8. Na bešamelovú omáčku rozpustíme v hrnci maslo. Prisypeme múku a necháme ju dobre vypotiť. Pridajte vodu za stáleho miešania. Privedieme do varu a zahustíme. Potom vmiešajte krém.
9. Tymián opláchneme, vysypeme a odtrhneme listy. Bešamelovú omáčku ochutíme tymiánom. Dochutíme soľou, Pfeifferom a zeleninovým vývarom.
10. Rúru predhrejte na 175 stupňov horného a spodného tepla (160 stupňov cirkulujúceho vzduchu).
11. Natrieme lasagne (asi 20 x 30 cm) trochou bešamelovej omáčky. Dajte na vrstvu plátov cestovín. Postupne navrstvíme zeleninový bolognese, zvyšok plátov cestovín a omáčku.
12. Dokončíme vrstvou lasagní a bešamelovou omáčkou.
13. Tvrdý syr a Gruyère najemno nastrúhame a posypeme lasagne.
14. Lasagne vložíme do horúcej rúry, pečieme asi 40 minút do zlatista. Pred podávaním necháme krátko odpočívať v plechu.