Lasagne s cuketou, syrmi a cherry paradajkami Laura Laurențiu
Lasagne s cuketou, syrmi a cherry paradajkami, krok za krokom recept. Ako pripraviť lahodné lasagne bez bešamelovej omáčky. Ľahké a pružné lasagne, ktoré sa dajú ľahko pripraviť, recept so zoznamom prísad a podrobným spôsobom prípravy.
Táto lasagne s cuketou, syrom a cherry paradajkami je receptom na chutnú večeru s rodinou. Priznám sa, že mi to chýbalo pri viacerých jarných jedlách, s ingredienciami, ktoré som našla v supermarkete. Vyšlo také chutné jedlo, že som premohol hriech, keď som sa odchýlil od svojich zásad, medzi ktoré patrí aj sezónnosť. Táto cuketová lasagne je vegetariánske jedlo, ktoré lahodným spôsobom robí „priemer“ klasický recept na lasagne a to z cuketového parmezánu. Je to varianta lasagní, ktorá je ľahšie stráviteľná, ktorej chuť je absolútne príjemná a pre ktorú som použil iba kvalitné syry a čerstvú a aromatickú zeleninu.
Všetci vieme, že klasické lasagne sú výdatné vysokokalorické jedlo. No, táto verzia s cuketou a syrom vyjde o niečo ľahšia ako kalorická záťaž, ale lahodná a sýta. A myslím si, že sa vám bude javiť ako praktické, že to nie je potrebné de sos bešamel, pre tento recept! Všetko sa dozviete nižšie.
Lasagne s prísadami cukety, syra a cherry paradajok
- 500 gramov cukety (z tmavozelených šupiek, ktoré obsahujú menej vody)
- 250 gramov čerstvých (alebo sušených cestovín lasagne, správne množstvo pre podnos 20 x 30 cm)
- 300 gramov ľahkej mozzarelly (čerstvej), nakrájanej na kúsky alebo nakrájanej na kúsky
- 50 gramov strúhaného parmezánu
- 150 gramov čerstvého tvarohu
- 100 gramov tekutej smotany na varenie s 12% tuku
- 350 gramov cherry paradajok
- 15 gramov (1 čajová lyžička) kukuričného škrobu
- 50 ml. olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 hrot noža z čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- čerstvú bazalku podľa chuti
- soľ a korenie
Ako pripraviť lasagne s cuketou, syrom a cherry paradajkami
Príprava cukety
1. Cukety umyte a olúpte, odstráňte konce a nakrájajte ich na kotúče s hrúbkou 3 - 4 mm. Posypte cuketu soľou a odstavte ju asi 10-15 minút, počas ktorých soľ extrahuje prebytočnú vodu.
Príprava cherry paradajok
3. Počas zvyšku cukety olúpte a jemne nakrájajte (alebo rozdrvte cesnak). Na veľkú panvicu vložte 35 ml. olivového oleja. Do studeného oleja pridáme cherry paradajky.
4. Vložte panvicu na stredný oheň, zakryte ju pokrievkou a občas ju premiešajte. Paradajky sa musia otočiť zo všetkých strán. Keď šupky paradajok začnú praskať a paradajky nenápadne zhnednú, oheň zastavíme. Dochutíme soľou a korením. Pridajte cesnak a bazalku nalámanú na kúsky, podľa chuti. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a odstavíme.
Zostavenie prípravku
5. Čerstvý tvaroh zmiešajte s tekutým krémom a škrobom. Musíme si dať akúsi konzistentnejšiu omáčku, ktorú použijeme na zostavenie našich lasagní s cuketou a syrom. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
6. Zapnite rúru a nastavte ju na 190 ° C. Zvyšným olejom vymastite hlboký plech vhodný do rúry na 20 x 30 cm.
7. Použila som cestoviny z lasagní, ktoré som si potom urobila doma recept tu.
8. Vyberte prvú vrstvu pasty lasagne, dostatočnú na pokrytie dna misky. Cestoviny vymastíme tenkou vrstvou krému z kravského syra pripraveného v bode 5 a vložíme ich do panvice vymastenou stranou nadol. Cestoviny opäť z odhalenej strany vymastíme tenkou vrstvou syra.
9. Cestoviny zakryjeme vrstvou ⅓ z plátkov cukety. Posypte nakrájanou cuketou ⅓ strúhaným parmezánom.
10. Na plátky cukety posypané parmezánom poukladáme ⅓ plátkov mozzarelly.
11. Pokračujeme novou vrstvou cestovín, ktorú vymastíme tenkou vrstvou krémového syra. Na túto vrstvu dáme ½ z cherry paradajok pripravených v bode 2, ako aj z omáčky na panvici.
12. Opakujte kroky 9, 10 a 11 a vytvorte ďalšie 2 vrstvy cukety, mozzarelly a cherry paradajok.
13. Zakryjeme poslednou vrstvou pasty a zľahka na ne dlaňou zatlačíme po celej ploche.
14. Cestoviny vymastíme zvyšným krémovým syrom a poukladáme zvyšnú mozzarellu.
15. Zakryte zvyšnými plátkami cukety, ktoré sú usporiadané čo najestetickejšie.
varenie
Plech zabalte alebo zakryte viečkom a vložte do rúry na 45 minút. Odkryjeme tácku a na cuketu posypeme všetok zvyšný strúhaný parmezán. Plech vložíme späť do rúry, aby bol gratinovaný, kým pekne nezhnedne. Necháme na panvici vychladnúť 15-20 minút, porcujeme a podávame.