LCI - Čo sú to vlastne kalórie

Čo sú to vlastne kalórie.

vlastne

Je to „malé zvieratká, ktoré v noci šijú naše odevy pevnejšie.“ Nasledujúci článok obsahuje informácie o tomto.

Historická odbočka

Francúzsky chemik Lavoisier už v roku 1780 uznal, že metabolické procesy v ľudskom tele by sa mali považovať za procesy spaľovania. Aj keď sa na konci 18. storočia nevedelo, ako presne sa teplo premieňa na prácu v tele, už v tom čase sa vedelo, že množstvo tepla potrebného na zohriatie 1 kg vody na 1 ° C sa zhruba rovná sile, ktorý je potrebný na zdvihnutie bremena 1 kg 423,5 m. Lavoisier nazval toto množstvo tepla TEPELNOU JEDNOTKOU alebo CALORIE a zaviedol túto jednotku na meranie množstva tepla.

Podľa definície kalórie

Fyzikálna vs. fyziologická výhrevnosť

Fyziologická výhrevnosť potraviny udáva špecifickú energiu, ktorá môže byť poskytnutá v tele organizmu pri jeho metabolizácii. Odlišnosť od fyziologickej výhrevnosti je termín odvodený z termodynamiky, takzvaná fyzikálna výhrevnosť látky. Podľa definície to popisuje energiu uvoľnenú počas úplného spaľovania a dá sa určiť v takzvanom bombovom kalorimetri. Princípom takéhoto merania je úplné spálenie presne známeho množstva substrátu elektrickým zapálením v komore naplnenej kyslíkom.