LCI - vedecký kompendium; Moderná strava dnes; - Výročné vydanie

Príspevky autorov z dvojročného až trojročného obdobia vedeckej tlačovej služby Ústavu potravinárskej chémie BDSI sa pravidelne kombinujú v plnom rozsahu.

vedecký

Výročné vydanie

Vedecké tlačové služby od roku 2014 do roku 2016
9 článkov, 92 strán, brožovaná DIN A5

Obsah:
Príčiny obezity, životný štýl podporujúci zdravie a spotrebiteľský model
Clauss S., Brombach Ch.

Príjem kalórií klesá - zvyšuje sa nadváha. Pokus o vysvetlenie paradoxu
Bucksch J., Kolip P.

Výživové a fyzické aktivity mladých ľudí v Nemecku. Výsledky štúdie o zdravotnom správaní u detí školského veku (HBSC)
Tonk L., Aue K., Ungerer-Röhrich U.

Postaviť sa! Viac pohybu a menej sedenia v každodennom živote detí a mladých ľudí
Hirschfelder G.

Model spotrebiteľa: maloletý alebo osvietený spotrebiteľ?
Potraviny, kvalita a bezpečnosť

Schlörmann W., Müller A. K., Lorkowski S., Glei M.
Orechy - malé občerstvenie s veľkým dopadom

Rühl M., Zorn H.
Jedlé huby - hodnotné jedlo od doby kamennej

Hamscher G.
Zvyšky a kontaminanty v potravinách - vnímané a skutočné riziká

Matissek R., Dingel A., Schnapka J.
Minimalizácia zložiek minerálneho oleja v potravinách

autor: Schacky C.
Riziko kardiovaskulárneho zdravia z trans-mastných kyselín je v Nemecku nízke