Le Bab, moderná reštaurácia so západnými kebabmi - Restocracy
Le Bab de Dambovita, aby ste videli, ako sa budete stravovať v blízkej budúcnosti
O Le Bab de Tamise som sa dozvedel, keď niektorí veľmi mladí chlapci (tí, ktorí majú tiež Fish House), napadlo mu odpovedať v Bukurešti. V skutočnosti sa to javí ako druh franšízy, s bezpochyby právom používať svoje meno a spôsob konania.
Le Bab de Dambovita otvorili začiatkom augusta v Starom centre na Stavropoleose, hneď vedľa Caru ‘cu Bere. Nachádzam sa na prízemí novšieho a väčšieho bloku na ulici Calea Victoriei, ktorý však pokračuje na ulici s krásnym kostolom. Extrémne minimalistickí zbúrali a vystavili chudobný blok železobetónu v stenách a v odporových stĺpoch. Podľa štandardov a chutí dňa sa samozrejme bude hovoriť, že je zaujímavý a dobre urobený.
Menu Le Bab
je tiež minimalista, mnoho jedál vychádzajú z tradičných arabských jedál a jedál z Blízkeho východu vo všeobecnosti, ale znovu zostavené, interpretované, súčasné, westernizované ... dobre chápu, čo tým myslím. Mnoho korenín, pretože sú dobré pre nové generácie. Dal som si niekoľko jedál, pretože porcie sú trochu malé. Jedlo v Le Bab bolo dobré, ale nie niečo, k čomu by som sa hlavne chcel vrátiť. Aj keby som im dal maximálnu známku, ale to v porovnaní s inými orientálnymi jedlami. Rozdiely medzi originálnymi výrobkami a receptami, z ktorých odvodzujú svoj názov, v skutočnosti nie sú také veľké, ako by ste si mysleli.
Nie je to vynikajúca kuchyňa, Le Bab nie je vynikajúca reštaurácia a myslím si, že sa do toho nepustili. Porovnanie s anglickým webovým serverom ukazuje, že obyvatelia Bukurešti odpovedali na prvú z troch reštaurácií svojich mentorov, umiestnené inak:
- Bab: Naša originálna reštaurácia, ktorá ponúka rafinované moderné kebaby v Soho v Londýne. Kuchyňa pod vedením Federica Pretiho, predtým 3 hviezdičkového Enoteca Pinchiorri a Le Gavroche.
- Kebab kráľovná: Náš projekt vynikajúcich jedál s kuchyňou výlučne vedenou Manu Canalesom. Intímna pultová reštaurácia v Covent Garden.
- House Bab: Moderný kebabový dom, v ktorom sa podávajú odvážne rustikálne kebaby v Covent Garden. Kuchyňa vedená Angusom Bellom, predtým z Le Gavroche a The Star at Harome.
Služba bola dobrá, s mladými a dobre disponovanými čašníkmi, podľa atmosféry, dobre vybraná. Normálne ceny dobre a starostlivo vyrobenej reštaurácie s pomerne veľkými investíciami.
Poloha Le Bab je veľmi jasná a myslím si, že je to tak dobré: moderná západná minimalistická reštaurácia pre nové generácie, ktorá ukazuje smer Bukurešti, ako predchodca zvyšku Rumunska. Som si istý, že budú úspešní a že epigóny nezostanú čakať ... (GB - august 2019)