LECITÍN; Redakcia Cavit
Denný rytmus vyžaduje to, aby sme boli pozorní, zameraní na každodenné „témy“, organizovaní, s čistou mysľou a inšpirovaní k hľadaniu dobrých riešení. Od málo, do veľký! Byť každý deň supervýkonný je nemožné, ale udržať si vysoké tempo počas dôležitých období - v škole alebo v práci - je dosiahnuteľné, ak mozog a celé telo dostanú potrebnú podporu a zdroje.
LECITÍN JE SLOVO, KTORÉ SI MUSÍTE PAMÄTAŤ
Je to generický termín používaný na opis radu lipidových látok, ktoré sa nachádzajú v štruktúre živočíšnych a rastlinných tkanív, ktoré sú amfifilné, tj. Priťahujú vodu a iné lipidy, takže sú hydrofilné aj lipofilné.
Vďaka týmto molekulárnym vlastnostiam sa používajú aj v potravinárskom priemysle na emulgovanie textúry niektorých výrobkov, na rozpúšťanie práškov alebo na homogenizáciu kvapalných zmesí, ale tiež na zabránenie adhézie látok na povrchy.
Termín lecitín pochádza z gréckeho lekithos, čo znamená vaječný žĺtok (pretože ho prvýkrát izoloval v roku 1850 Maurice Gobley z vaječného žĺtka a označil ho ako látku, ktorá pomáha zmiešaniu oleja a vody).
Lecitín sa tiež prirodzene nachádza v celozrnných výrobkoch a sóji, v tele sa štiepi na ďalšie látky, ako je cholín, fosfáty, glycerol a mastné kyseliny.
Najvyššiu aglomeráciu lecitínu možno nájsť v ľudskom tele vo vitálnych orgánoch, ktoré tvoria asi 30% mozgovej hmoty a asi ⅔ lipidovej hmoty pečene.
Štúdia z roku 1999 popísala jednu z výhod lecitínu pre ľudský organizmus, a to jeho vplyv na metabolizmus cholesterolu a mechanizmus absorpcie tukov, preto sa lecitín začal používať ako liečba na zníženie hladiny cholesterolu, ale aj na pečeň a neurologické poruchy.
Vďaka obsahu polynenasýtených tukov lecitín pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a cholín podporuje funkciu pečene pri metabolizácii tukov a tvorbe lipoproteínov, čo je hlavný prvok, ktorý sa podieľa na znižovaní hladiny cholesterolu.
Najznámejšie použitie lecitínu však zostávalo na podporu procesu pamäte.
Využívanie cholínu na podporu nervového systému je niečo, čo poznáme oveľa viac, ako si myslíme, je to nevyhnutná živina pre mozog stimuláciou produkcie acetylcholínu, jeho prekurzora a zodpovedného za pamäť, jasnosť myslenia a synaptické spojenia. medzi neurónmi.
Zvýšené množstvo acetylcholínu môže mať za následok oveľa lepšiu pamäť a oveľa rýchlejší prístup k faktom minulosti, duševnú jasnosť a schopnosť koherentne uvažovať a argumentovať, jasnosť a plynulosť reči a logické myslenie.
Medzi ďalšie výhody, ktoré má cholín pre nervový systém, patrí zvýšená schopnosť koncentrácie a rýchlosť reakcie na podnety, ktoré sú mimoriadne dôležité v každom procese učenia.
Celý obsah cholínu je tiež zodpovedný za prevenciu neurologických porúch, ako je Alzheimerova choroba, ktorá má schopnosť prenikať cez hematoencefalickú bariéru (fyziologická bariéra oddeľujúca obehový systém od centrálneho nervového systému) a stimulovať produkciu acetylcholínu, hlavného neurotransmiteru zapojeného do synaptických spojení.
Cholín podporuje neuroplasticitu a štruktúrny vzhľad mozgu.
Neuroplasticita sa týka schopnosti neurónov vytvárať nové spojenia, tieto nové spojenia sa dejú, keď čelíme novým skúsenostiam alebo zmyslovým podnetom, ale tiež keď vytvárame logické spojenia a spájame predchádzajúce fakty a skúsenosti s emóciami, ktoré sme spojili. Schopnosť mozgu udržať si svoju plasticitu je v skutočnosti ďalším spôsobom popisu inteligencie, ktorý predstavuje potenciál mozgu prispôsobiť sa novým situáciám, a to všetko na základe dostatočného množstva acetylcholínu, ktorý má ako predchodcu cholín.
Preto zahrnutie lecitínu do stravy prostredníctvom prírodných zdrojov, ako sú vajcia, mäso, mliečne výrobky a výrobky živočíšneho pôvodu, vo všeobecnosti môže minimalizovať riziko straty pamäti a podporiť funkciu mozgu.
- Najbežnejšie zdroje cholínu možno nájsť u hydiny a rýb, rovnako ako u vajec a celých zŕn, ale zriedka pokrývajú odporúčanú dennú potrebu a niektoré skupiny môžu byť deficitu vystavené ešte viac, napríklad ženy po menopauze.
Niektoré druhy stravovania a všeobecne súčasné diéty môžu mať nedostatok príjmu cholínu ...
Vďaka svojej vo vode rozpustnej štruktúre sa nemôže hromadiť v tele tak, ako to môžu robiť iné živiny rozpustné v tukoch, preto je nevyhnutný trvalý denný príjem, aby sa zabránilo nedostatkom.
Známky nedostatku cholínu sa objavujú vo forme symptómov, ktorých vlastnosti závisia od jeho závažnosti.
Môžu sa prejaviť mierne nedostatky, ako napríklad porucha pozornosti alebo krátkodobá koncentrácia, znížená schopnosť asimilovať a spracovať informácie, ale tiež ťažkosti s formovaním a prístupom pamäti. V týchto situáciách začne mozog na doplnenie zníženého množstva cholínu uvoľňovať ten, ktorý už je v bunkových membránach, čo povedie k ich zhoršeniu, ktoré môže spôsobiť dlhodobé problémy.
Medzi ďalšie reakcie, ktoré poukazujú na nedostatok cholínu, patrí nedostatok energie a únavy, ťažkosti so zaspávaním, problémy so svalmi a nervami, ale tiež zvýšená hladina lipidov v krvi.
V závažnejších prípadoch môže nedostatok cholínu viesť k poškodeniu pečene a obličiek, ktoré môže mať ako susedné prejavy krvácanie, čo sú najčastejšie príznaky nedostatku cholínového servera. Dostatočný príjem cholínu v potrave môže byť preventívnym opatrením pri týchto ochoreniach, ale tiež pri udržiavaní celistvosti bunkových membrán, najmä v nervovom systéme, a zároveň pomáha posilňovať spojenia medzi nervami a svalmi a zmierňovať chronické zápaly.
Ďalším prvkom s dôležitými funkciami pre nervový systém je vitamín C.
Vďaka svojmu silnému antioxidačnému účinku neutralizuje reaktívne formy kyslíka (voľné radikály) a má úlohu pri modulácii nervovej aktivity, ako aj pri vývoji neoformačných krvných ciev (angiogenéza).
Dôležitosť vitamínu C pre zdravie mozgu je taká veľká, že si pri nedostatočných stavoch zachováva množstvo dostupné v tele na úkor iných orgánov, mozog môže využiť až 100-násobnú koncentráciu v porovnaní s inými orgánmi, ako napr. pečeň alebo obličky.
Vitamín C tiež moduluje aktivitu neurotransmiterov a pomáha štrukturálnemu vývoju neurónov diferenciáciou a dozrievaním myelínového obalu (látky, cez ktorú cirkuluje nervový impulz), a udržuje celistvosť a vaskulárne funkcie mozgu. Okrem toho, že pomáha vytvárať myelínový obal, podieľa sa vitamín C aj na procese prenosu nervových impulzov prostredníctvom neurotransmiterov.