Legálna droga CUKOR - Aktuálne správy
V minulom roku vyhlásila Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) bezprecedentný poplach zameraný na zníženie spotreby cukru na celom svete. Špecialisti tejto organizácie zjednodušene požadovali, aby cukor a výrobky, ktoré ho obsahujú, prešli do rovnakého režimu ako tabak alebo alkohol, boli vyňaté, zakázané predávať maloletým a sprevádzané upozorneniami na ich toxicitu viditeľnými na obale. Obezita, cukrovka, srdcové choroby alebo hormonálne choroby spôsobené cukrom dosiahli najmä u detí úrovne, ktoré ohrozujú budúcnosť ľudskej rasy, najmä v ekonomicky rozvinutých oblastiach. Potravinársky priemysel v posledných desaťročiach zaviedol cukor a jeho deriváty do toľkých výrobkov, že - bez toho, aby sme o tom vedeli - každý z nás toto jedlo zneužíva. Ako k tejto situácii došlo? Krok za krokom, ako uvidíme.
Trochu histórie
Cukor objavili pred viac ako tromi tisíckami rokov v Indii lekári. Vynašli jeho postup extrakcie a spočiatku ho používali na prípravu bylinných a minerálnych liekov. Šírenie cukru vo svete bolo pomalým procesom, ktorý trval celé storočia, pretože sa dal získať iba z cukrovej trstiny, ktorú bolo možné získať iba v trópoch, kde rastie. Preto sa až do 19. storočia cukor konzumoval v malom množstve, pričom jeho škodlivé účinky neboli pozorované. Problémy začali ... Napoleon Bonaparte, ktorý počas svojich vojen zablokoval dovoz trstinového cukru do mora a prinútil Európanov nájsť náhradu. A našli ju v skromnej bielej repe, ktorej kultúra na začiatku dvadsiateho storočia zažila v Európe skutočnú explóziu. Cukor bol zrazu veľmi lacný, ľahko sa získal v obrovských množstvách a postupne sa z neho zriedka stala základná potravina. A v tomto prípade spotreba postupne narastala, o jej škodlivých účinkoch dlho nevedeli ani lekári, ktorí netušili jej toxický potenciál.
Čo je to cukor?
Cukor ... v prestrojení
V záujme ochrany nášho zdravia je potrebné vedieť, že potravinársky priemysel používa veľmi podobné látky podobné účinkom ako cukor. Tieto látky, ktoré sa tiež nazývajú „skrytý cukor“, majú odlišné chemické zloženie ako sacharóza, názvy, ktoré nenaznačujú súvislosť s cukrom, a ktoré nás často mýlia. Treba však poznamenať, že ich pôsobenie na zdravie je rovnako škodlivé:
* Dextróza - je výraz synonymom glukózy, látky, ktorá náhle zvyšuje hladinu cukru v krvi, rovnako ako cukor, ale je menej sladká. Je zodpovedný za rýchle zvýšenie tukovej vrstvy medzi orgánmi, ktoré spôsobuje intraabdominálnu obezitu.
* maltodextrín - Extrahuje sa zo škrobu (pšenice alebo kukurice) a používa sa v potravinách na sladenie a homogenizáciu. Vo veľmi malých dávkach je súčasťou niektorých farmaceutických prípravkov a je prakticky neškodný. Konzumované ako jedlo vo veľkom množstve sú však škodlivejšie ako cukor, čo zvyšuje hladinu cukru v krvi, cholesterol a telesnú hmotnosť.
* Fruktóza- je to tiež sladidlo, ktoré sa považuje za nebezpečnejšie ako cukor, pretože zvyšuje hladinu cukru v krvi mimoriadne rýchlo, preťažuje pankreas, spôsobuje rýchlu tvorbu tukových usadenín a zvyšuje odolnosť tela voči inzulínu.
* Kukuričný sirup - je komerčný vynález určený na skrytie zmesi fruktózy a glukózy extrahovanej - čo je pravda - z kukurice, ale s rovnakými škodlivými účinkami na telo ako cukor.
* maltitol - Hovorí sa mu aj hydrogenovaný glukózový sirup alebo E 965 a používa sa ako sladidlo a regulátor vlhkosti. Zvyšuje hladinu cukru v krvi menej ako sacharóza, ale spôsobuje tráviace ťažkosti, najmä u detí. Je to forma cukru, ktorá sa neodporúča na dlhodobú konzumáciu.
Kde je ukrytý cukor?
Tam, kde to najmenej čakáme. Najzrejmejší je cukor, ktorý pridávame do čaju, kávy alebo domácich sladkostí, ale najväčšie množstvo prijímame bez toho, aby sme si to uvedomovali, z týchto potravín:
* Osviežujúce a energizujúce nápoje - nazývajú sa tiež šampiónmi smrti pre ich obrovský obsah sacharózy. Jeden pohár koly obsahuje o 15% viac cukru ako je odporúčaná dávka WHO a je taký sladký, že ak by neobsahoval kyselinu fosforečnú a uhličitú, spustil by zvracací reflex takmer okamžite.
* Čokoláda, cukríky a koláče - sú najznámejšie zdroje cukru, ale rovnako nebezpečné v strednom alebo veľkom množstve. Najzdravšia je zo všetkého horká čokoláda s viac ako 70% kakaa.
* Pečivo - Obsahujú tiež prekvapivo veľké množstvo sladidiel. Napríklad jeden croissant obsahuje 30 gramov cukru za predpokladu, že bezpečná denná dávka pre zdravie je 25 gramov. Podobné množstvo sa nachádza v tyčinkách, praclíkoch, krekroch atď.
* Mäso - či už sa im hovorí saláma, šunka, paštéty, alebo ktovie, aké ďalšie špeciality, všetky obsahujú maskované cukry v neskutočnom množstve. Najbežnejšie sú dextróza, maltodextrín a fruktóza.
* konzervuje - obsahujú v 90% prípadov značné množstvo sladidiel, a to aj slaných, ako sú fazuľa, mäso alebo ryby. Hotový kaviár a všetky balené šaláty tiež obsahujú veľké množstvo cukru alebo náhradných látok, patriacich do rovnakej kategórie.
* Horčica a omáčky- tiež sa nezbavia všadeprítomného cukru a jeho toxických náhrad. Najnebezpečnejšie sú kečupy, ktoré sa konzumujú vo veľkom množstve.
* Chlieb a raňajkové cereálie - sú z väčšej časti „vylepšené“ chuťou cukrom, maltitolom alebo fruktózou. Z tohto dôvodu si musíme pozorne prečítať etiketu, aby sme našli tie, ktoré neobsahujú pridané sladidlá.
Účinky cukru na zdravie
Miesto, ktoré poskytuje jediný článok, je až smiešne malé, aby sme vymenovali všetky škodlivé účinky cukru a sladidiel v jeho rodine na zdravie. Z tohto dôvodu sa obmedzíme na zmienku len o najnebezpečnejších účinkoch „bielej smrti“:
* obezita- nič nepredurčuje obezitu viac ako cukor a jeho príbuzní. Okamžitý prechod do krvi vo forme glukózy núti telo ukladať takmer všetok kalorický príjem vo forme tuku. A navyše, menej ako dve hodiny po požití, cukor produkuje skutočné záchvaty hladu, kvôli poklesu hladiny cukru v krvi, aj keď je telo presýtené kalóriami.
* cukrovka - zažila skutočný výbuch v priemyselných krajinách s vývojom spotreby cukru. Táto choroba má, bohužiaľ, mimoriadne diskrétny vzhľad a vývoj, čo spôsobuje v tele skutočnú katastrofu skôr, ako je objavená.
* Ochorenie srdca - vyskytujú sa často, pretože cukor a jeho náhrady spôsobujú zvýšenie hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi a vyvolávajú negatívnu reťazovú reakciu. Stále viac vedcov sa domnieva, že cukor je pre kardiovaskulárny systém nebezpečnejší ako tuky, pretože je na rovnakom mieste ako fajčenie.
* rakovina - vyskytuje sa oveľa častejšie u tých, ktorí konzumujú veľké množstvo cukru, dokonca aj u malých detí. To preto, lebo cukor ničí hormonálnu rovnováhu (predispozíciu k nádorom prsníka, vaječníkom, adenómom prostaty), vážne narušuje pH a flóru tráviaceho traktu (podporuje rakovinu hrubého čreva a konečníka), znižuje imunitu (uľahčuje výskyt všetkých druhov rakoviny).
* Poruchy rastu - vyskytujú sa veľmi často u detí, ktoré konzumujú veľké množstvo cukru v rôznych formách. Najviac postihnutý je duševný a duševný vývoj malých detí, ktoré sa stanú hyperaktívnymi, prejavia sa u nich vysoká agresivita, ťažkosti s koncentráciou a udržaním pozornosti (ADHD). Majú tiež problémy s pohybovým aparátom, sú náchylnejšie na obezitu a neskôr na sexuálne poruchy.