LehrplanPLUS - Realschule - 5 - Výživa a zdravie - Profily subjektov

Zvolený predmet: Potraviny a zdravie
- Obchodná administratíva/účtovníctvo
- biológia
- chémia
- Nemecky
- Angličtina
- etika
- Evanjelické náboženské učenie
- Francúzsky
- geografia
- príbeh
- Informačné technológie
- Katolícke náboženské učenie
- čl
- matematika
- hudba
- fyzika
- Sociálne štúdie
- Sociálne vyučovanie
- Sociálne veci
- Španielsky
- Šport
- Textilný dizajn
- Česky
- Tvorba
- ekonomické a právne

Základná škola
Stredná škola
špeciálna škola
stredná škola
- Mandát na vzdelávanie a odbornú prípravu
- Všeobecné vzdelávacie a výchovné ciele
- Profily predmetov
- Základné kompetencie (ročníky)
- Osnovy predmetu
stredná škola
Obchodná škola
Technická Univerzita
Stredná odborná škola
iné typy škôl

Potraviny a zdravie

1 sebaobraz subjektu výživy a zdravia jeho prínos pre vzdelávanie

Predmet výživa a zdravie zahŕňa témy z oblasti výživy a zdravotnej výchovy, spotrebiteľskej výchovy, environmentálnej výchovy a životného hospodárstva a vedie študentov k zodpovednému zdraviu orientovanému životnému štýlu s prihliadnutím na ekologické, ekonomické a zdravotné aspekty. Správanie študentov ako spotrebiteľov zároveň ovplyvňuje vývoj ekonomiky, životného prostredia a spoločnosti. Ústredným cieľom každodenných alebo životných zručností, ktoré sa vyučujú v predmete výživa a zdravie, sú základné zručnosti a schopnosti, ktoré prispievajú k okamžitému zvládnutiu každodenných požiadaviek alebo k posilneniu životných schopností študentov pri vedomí. Tento prístup je konzistentným princípom výučby vo všetkých ročníkoch.

Prakticky zameraný predmet zahŕňa plánovanie a návrh životného prostredia (rodiny, školy, práce a voľného času) v súvislosti s výživou a riadením domácnosti. Procesovo orientované prístupy k nezávislému plánovaniu a vykonávaniu pracovných procesov v domácnosti umožňujú študentom pochopiť rozmanitosť a zložitosť vykonanej práce. Teoretický obsah vedy o výžive vytvára základné pochopenie vzťahov medzi výživou založenou na potrebách a metabolickými procesmi, ktoré majú zásadný vplyv na vitalitu a výkonnosť ľudí. V tejto súvislosti si žiaci čoraz viac osvojujú porozumenie toho, čo udržuje zdravie ľudí a za akých podmienok sa zdravie podporuje (salutogenéza). Tento salutogénny prístup je dnes základom pre opatrenia a koncepcie v oblasti podpory zdravia. Výsledkom je, že v škole sa učia dôležité stratégie prevencie chorôb súvisiacich so stravou.

V oblasti výživy sa zameriava na plánovanie, hodnotenie a prípravu zdravých jedál zameraných na potreby. Berú sa do úvahy aspekty radosti, hospodárstva, ekológie a podpory zdravia. Predmet výživa a zdravie povzbudzuje žiakov, aby kriticky spochybňovali svoje stravovacie návyky a postupne si rozvíjali povedomie o zdraví, ktoré okrem iného Prispieva k zodpovednému používaniu luxusných potravín, ako aj k rozpoznaniu a predchádzaniu nebezpečenstvu závislosti.

Praktické vyučovanie sa zameriava na varenie ako jednu z najstarších a najdôležitejších kultúrnych metód človeka. Pri spoločnej príprave základných receptov a kreatívnych variácií jedál žiaci prežívajú tajomstvá kuchárskeho umenia tak, že si ich „urobia sami“.

Skúmaním hodnôt a noriem v súvislosti s jedlom, výživou, nakupovaním, zložením potravy, prípravou a prezentáciou jedla, stravovacím správaním a dizajnom výživového prostredia sú žiaci povzbudzovaní k socializácii v súvislosti s výživovým správaním. Znalosť dobre udržiavaných spôsobov a vedomé vychutnávanie si jedál pripravovaných v komunite podporujú rozvoj štýlovej kultúry stolovania a stolovania. Multikultúrne projekty ako napr B. „Kulinárska cesta svetovými kultúrami“ a súvisiace vzťahy s inými kultúrami podporujú toleranciu, úctu a otvorenosť neznámemu.

V oblasti ekonomiky domácnosti sa diskutuje o rôznych dimenziách každodenného života. Spoločenský význam rodiny, hospodárske aspekty, práva a povinnosti zodpovedného spotrebiteľa, ako aj racionálne a hospodárne využívanie zdrojov sú ústrednými motívmi. Ekonomický princíp je implementovaný jednak finančne (odkaz na každodenný život: napr. Dlh mladých ľudí), jednak organizačne a pracovne. Popri lekciách získajú žiaci prehľad o pracovných profiloch špecifických pre jednotlivé predmety, a tým pomôžu pri profesionálnej orientácii.

Učenie zamerané na činnosť v teórii a praxi umožňuje žiakom prijímať cielené, sebaurčené a zodpovedné rozhodnutia a byť schopní primerane reagovať na aktuálne, sociálne a individuálne situácie v neustále sa meniacom svete. Tu sa kladie osobitný dôraz na spotrebiteľské správanie jednotlivca. Študenti hodnotia svoje individuálne výživové potreby a návyky na pozadí ekologických a ekonomických problémov svetovej potravinovej situácie (napr. „Ekologická stopa“).

Špecializované metódy

Vo výžive a zdraví sa v zásade používajú rovnaké vyučovacie metódy ako vo všetkých predmetoch. Hodiny predmetu tiež ponúkajú možnosť využiť celý rad aktívnych procesov výučby a učenia sa. Príklady:

biografické učenie (reflexia vlastných a cudzích stravovacích a konzumných návykov)
Prieskum (napr. Exkurzia na ekologickú farmu alebo konvenčnú farmu)
Protokol stravovania (reflexia stravovacieho správania)
Pokusy (napr. Pokusy o kuchynských vlastnostiach živín)
Prieskum odborníkov (napr. Bylinní pedagógovia)
Internetový prieskum (napr. Úprava špecifikovaných dotazníkov)
Analýza produktu (napr. Použitie techník senzorického testovania)
Diskusia proti a proti (napr. Protichodné stanoviská k použitiu genetického inžinierstva)
Rolová hra (napr. Etiketa)
Učenie na stanici, krúžok učenia (napr. Krúžok učenia od ministerstva poľnohospodárstva „Potraviny - príliš dobré do koša“)
Projekty (napr. Poruchy stravovania)
Budúci workshop (napr. Udržateľnosť)

Projekty

V každej triede by sa mal uskutočniť najmenej jeden projekt.

7. ročník: napr. B. „Potraviny v mozgu“, „Výživa a šport“, „Trh a spotreba“
8. ročník: napr. B. „Bylinková záhrada“, „Fair Trade“, „Funguje to bez alkoholu“
9. ročník: napr. B. „Mlyn na olej“, „Múzeum chleba“, „Naše denné mäso“
10. ročník: z. B. „Choroba v hojnosti“, „S genetickým inžinierstvom do budúcnosti?“, „Ekologická stopa“