Leiine diétne recepty - strana 2
Čitateľka rodinného sveta LeiaOrgana sama nemá problémy s postavou - ale jej manžel áno! Aby ho podporila, pokračuje vo vývoji kulinárskych pochúťok s malým obsahom tuku. Recepty láskavo sprístupnila všetkým čitateľom Familien-Welt.
Marinované kuracie prsia s rizoto z hríbov
Suroviny pre 4 osoby: 4 filety z kuracích pŕs, 125 g, 1 polievková lyžica medu, 1 polievková lyžica kari kečupu, 1 polievková lyžica oleja. 200 g talianskeho rizota, 1 cibuľa, 5 g sušené Hríbové hríby, 1 ČL oleja
Príprava: Hríbiky zalejte horúcou vodou a nechajte asi 1 hodinu nakysnúť. Zmiešajte marinádu z 1 ČL oleja, kari kečupu a medu. Filety z kuracích pŕs natrieme marinádou a vložíme na 1 hodinu do chladničky. Nakrájajte cibuľu. Hrniec potrieme 1 lyžičkou oleja, pridáme cibuľu. Hríby vypustite a namočte vodu. Krátko duste hríby a ryžu a odmasťujte ich 500 ml vývaru. Necháme 20 minút máčať. Filety z kuracích pŕs grilujte na predhriatej diétnom grile 5 - 6 minút. 388 kcal. 6,5 g tuku = 15,1%
Zemiakový a šošovicový šalát
Suroviny pre 4 osoby: 1 kg zemiakov, 100 g šošovice, 150 g šunky nakrájanej na kocky (napr. Svetlá z aldi), 250 g paradajok alebo cherry paradajok, 1 cibuľa alebo 2 šalotky, 2 lyžice oleja, 2 lyžice octu, zeleninový vývar, korenie, soľ
Príprava: Varte 250 - 300 ml vody a rozpustite v nej 1 čajovú lyžičku zeleninového vývaru. Pridajte šošovicu a povarte ju 40 minút na miernom ohni.
1 kg zemiakov uvarte v šupke a ešte teplé ich ošúpte a nakrájajte na plátky. Vložte do misy. Pridajte šošovicu s varnou tekutinou a premiešajte. Necháme vychladnúť. Paradajky rozpolíme a nakrájame na plátky, cherry paradajky rozpolíme, cibuľu alebo šalotku nakrájame nadrobno a pridáme k zemiakom so kockami šunky. Premiešame a zomelieme to. Ocot a olej rozšľahajte s 2 lyžicami vody do krémova, zalejte šalátom, premiešajte.
319 kcal, 9,3 g tuku = 26,2%
Saltimbocca zo šalátu s paradajkovou omáčkou
Suroviny pre 4 osoby: 1 cibuľa, 1 cesnak, 1 plechovka pizza paradajok, soľ, korenie, cukor, talianske bylinky, 600g filé z pollacku, 100g lososovej šunky, šalviové maslo, 2 čajové lyžičky kapary, 250g petržlenovej cestoviny.
Príprava: nakrájajte cibuľu a cesnak. Malý Hrniec potrieme 1 lyžičkou oleja
a podusíme cibuľu a cesnak. Pridáme pizza paradajky a dochutíme soľou, korením, cukrom a bylinkami, dusíme 20 minút. Cestoviny uvarte al dente.
Filety z pollacku opláchnite a osušte. Dochutíme trochou korenia a každé filé nakrájame na 2 až 3 kúsky. Na každý kúsok tresky tmavej položte 1 list šalvie, zakryte plátkom alebo polovicou plátku lososovej šunky a zaistite špáradlom. Potretú panvicu potrite 1 čajovou lyžičkou oleja a kúsky ryby opekajte 2 - 3 minúty z každej strany. Cestoviny poukladajte na taniere, zalejte ich omáčkou a posypte petržlenovou vňaťou a kaparami. Na tanieriky poukladajte kúsky rýb.
na port. 431 kcal, 6 g tuku/12,5% obsahu tuku
Šunkové rezance
Príprava pre 4 osoby: 300 g cestovín uvarte al dente. Na panvici potretej olejom podusíme 2 mrkvy, 2 cibule, 1 strúčik cesnaku. Pridajte 1 balenie pyré z paradajok, dochuťte soľou a pridajte 1 štipku cukru. Dusíme 20 minút. 100 g šunky nakrájame na malé tenké prúžky, 50 g parmezánu najemno nastrúhame. Cestoviny scedíme a zmiešame so šunkovými prúžkami, nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom. Natrieme na taniere a podávame s paradajkovou omáčkou. 401 kalórií, 8,5 g tuku/19%
Pečené zemiaky v rúre (alternatíva k hranolkám)
Suroviny pre 4 osoby: 750 g zemiakov, nelúpané, vydrhnuté a nakrájané na osminy, 2 čajové lyžičky olivového oleja, 1 lyžica rozpusteného masla, soľ, korenie, čili prášok, sušené bylinky
Príprava: Olej a maslo zmiešame s korením a potrieme nimi zemiaky. Pečieme na plechu v rúre na 200 stupňov asi 40 až 50 minút, niekoľkokrát otočíme a opečieme. Robí osem porcií po 170 kalórii. 6,25 g tuku/33%
Na zlacnenie obsahu tuku sa podávajú ryby, kuracie prsia, hovädzí steak alebo morčacie mäso, ktoré sa pripravujú na nízkom tuku - všetko bez pečenia a vyprážané na malom množstve tuku.
Kassler so šošovicou pardina
Ingrediencie pre 4 osoby: 200 g pardinovej šošovice, 1 zväzok zelenej polievky, 4 lyžice bazalikového octu, 1 čajová lyžička oleja, 750 g zemiakov, 200 ml mlieka, soľ, korenie, muškátový oriešok, bazalka
Príprava: Šošovicu pardini uvaríme v zeleninovom vývare s mrkvou a zelerom z polievkovej zelene 30 minút. Uvarte zemiaky. Kassler nakrájajte na malé kocky a pór (zo zelenej polievky) na plátky. Panvicu alebo hrniec potrite olejom. Údené bravčové kotlety osmažte a pridajte pór, zalejte 1/8 l zeleninovým vývarom. Varíme 15 minút. Scedíme a pridáme šošovicu, povaríme 5 minút. Dochutíme soľou, korením, bazalkom a bazalkou. Cez zemiaky pretlačte, zmiešajte so soľou, muškátovým orieškom a mliekom. 530 kcal na osobu, 16,6 g tuku = 28,4%
Hrachový guláš
Ingrediencie pre 4 osoby: 200 g štiepaného hrášku, 1 l zeleninového vývaru, 1 zväzok zelenej polievky, 500 g zemiakov, 4 hydinové klobásy à 60 g, soľ a korenie, slaný alebo majorán alebo ľubovník
Príprava: Zeleninový vývar s jedným z vyššie uvedených Bylinky privedieme do varu a pridáme štiepaný hrášok. Necháme dusiť 40 minút. Medzitým ošúpte, umyte a na kocky nakrájajte zemiaky, očistite a nakrájajte zeleninu na polievku. Pridajte k hrášku a povarte ďalších 20 minút; Okoreniť. Klobásy položte na polievku a zohrejte ich. 433 kcal na osobu, 13,1 g tuku = 27,2%
Paprikový a cibuľový rezeň s rezancami
Ingrediencie pre 4 osoby: 4 rezeň á 125 g, 3 papriky, 1 zeleninová cibuľa, 1 plechovka pizza paradajok (400 ml), soľ, korenie, Herbes des Provence, 1 strúčik cesnaku, 250 g cestovín
Príprava: Potretú panvicu potrieme olejom. Smažte řízok z oboch strán po dobu 3 minút, potom ho vyberte z panvice a zohrejte. Cibuľu a papriku očistíme a nakrájame na kolieska, cesnak olúpeme. Na tuku na vyprážanie speníte zeleninu, pretlačte na ňu cesnak, krátko ju osmažte a odmrazte pomocou pizza paradajok a 100 ml vody. Dusíme domäkka asi 10 minút. Medzitým si uvaríme cestoviny. Dochutíme soľou, korením a bylinkami Herbes de Provence. Na zeleninu položíme rezeň, zakryjeme pokrievkou a necháme krátko odstáť (2 - 3 minúty). Podávame s cestovinami. 432 kcal, 5,5 g tuku = 11,5%
Ďalšia stránka: Vynikajúce dezerty