Lekár „Aby sme efektívne chudli, musíme mať denné popáleniny vyššie o 500 kcal
Aj keď sa všeobecná agenda mení, otázka nadbytočných kilogramov zostáva na programe rokovania globálne aj u nás. A to aj napriek množstvu diét a programy na chudnutie existujúce. Prečo? Väčšinou preto, že sú často nesprávne implementované.
Ako sa dá vyhnúť zlyhaniam a aké sú najdôležitejšie pravidlá, ktoré treba dodržiavať pri diétach na chudnutie, zisťujeme od Dr. Gabriely Profir, špecialistky na vnútorné lekárstvo a výživovej poradkyne na klinike KiloStop v Bukurešti. Špecializuje sa na chaotické jedlá a závislosť na sladkostiach, čo je prípravok, ktorý jej umožnil pomôcť mnohým ľuďom s nadváhou zvíťaziť v boji s kilami navyše. Najlepší výsledok, ktorý dosiahol u pacienta, je pokles o 65 kg, stratil zo 170 kg na 105 kg.
Štíhle alebo tučné: Reštriktívne diéty nie sú príliš úspešné medzi tými, ktorí chcú schudnúť. Preto vysoká miera predčasného ukončenia školskej dochádzky a frustrujúce zlyhanie. Ako schudnúť tým, že sa budete stravovať podľa seba?
Dr. Gabriela Profir: Našťastie v 21. storočí existuje veľa variácií stravovania, od vegánskych po diéty s prebytočnými živočíšnymi bielkovinami. V drvivej väčšine prípadov volím pre svojich pacientov stravu, ktorá kombinuje oba extrémy a nevyvoláva frustráciu. Je zrejmé, že ak sa chceme stravovať dosýta a napriek tomu chudnúť, budeme si musieť zvoliť jedlá s pár kcal/100g. V tejto kategórii nájdeme najmä zeleninu s asi 5 - 10% uhľohydrátov, a to: papriky, čakanky, huby, tekvica, zelené fazuľky, loboda, paradajky, šalát, špargľa, špenát, mrkva, červená repa, zeler, paštrnák atď. Mnoho mojich pacientov predtým, ako sme sa stretli, mali dojem, že v strave by zelenina mala byť šalát (mýtus!) A s radosťou sa dozvedeli, že ich môžem jesť vo všetkých formách: pečené, grilované, dusené, vo forme polievok. alebo polievky. Pre niekoho, kto chce plnohodnotné jedlo, moje odporúčanie je: pri každom hlavnom jedle (raňajky/obed/večera) by mal byť okrem zdroja rastlinných/živočíšnych bielkovín a sacharidov a zeleniny varený podľa chuti, ale nevyhnutne s maximálne jednu čajovú lyžičku oleja na porciu a množstvo korenia a bylín.
Aké sú zlaté pravidlá, ktoré treba dodržiavať v programe na chudnutie?
Prvé pravidlo je vykonať krvné testy tak, aby nedávny alebo chronický výkrm nebol spôsobený hypotyreózou alebo určitým nedostatkom vitamínov a minerálov.
Druhé pravidlo a najdôležitejšie je vytvorenie kalorického deficitu v prospech spaľovania. Aby sme efektívne chudli, teda asi 1 kg za týždeň z celkovej hmotnosti, z čoho najmenej polovicu predstavuje tukové tkanivo, mali by sme mať denné spálenie minimálne o 500 kcal vyššie, ako konzumujeme. Preto je bezpodmienečne nevyhnutné vykonať vyšetrovanie s cieľom zistiť našu metabolickú rýchlosť odpočinku alebo aspoň odhadnúť ju pomocou existujúcich vzorcov na hodnotenie našich popálenín. Týmto spôsobom budeme schopní určiť počet kalórií potrebných pre efektívnu diétu.
Tretie pravidlo je zahájiť program chudnutia s jasnou predstavou, prečo to robíme a kam vlastne chceme ísť, ideálne pod dohľadom odborníka na výživu. Inak to môže byť len ďalšia strava z dlhého radu neúspešných pokusov. Odporúčam svojim pacientom, aby začali s myslením na zlepšenie kvality jedla, upustili od sedavého životného štýlu a radosti z jedla, skôr ako na všeobecnú „mantru“ „od zajtra držím diétu, na nič si nedávam ústa“.
Toto pozitívne myslenie musí odborník na výživu vyšetriť motivačným pohovorom a potom ho trvale udržiavať počas celého programu, kým sa nedosiahne navrhovaný cieľ.
V procese chudnutia je dôležitejšie čo jeme alebo koľko, kedy a ako jeme?
V každom procese chudnutia sú dôležité všetky veci, o ktorých rozumne vieme, všeobecne známe: koľko hodín v noci spíme, aké sú hodiny, kedy jeme hlavné jedlá a/alebo občerstvenie, ako dobre sa denne hydratujeme, ak uspejeme alebo nezaškrtnúť najmenej 4 000 - 5 000 krokov/deň chôdze, čo zodpovedá popáleninám okolo 200 kcal. Prečo? Takže to, čo sa nám neskôr podarí dosiahnuť na konci diéty, môžeme udržať po celý život. Chudnutie, stravovanie kedykoľvek, ťahanie za telo, ktoré si dostatočne neodpočinie a zníži kalórie, ako je to len možné, aby neurobil formu pohybu (akokoľvek!) Je pre každú osobu a čokoľvek nežiaduce preťaženie. veková kategória.
Ako dlho je rozumné očakávať, že sa dostavia prvé výsledky?
Čakáme na prvé výsledky hneď od prvého týždňa diéty. Realisticky je tu pokles celkovej hmotnosti o 1 kg za týždeň alebo dokonca viac, v závislosti od toho, koľko pohybu vnesieme do rovnice. Chudnutie o menej ako 1 kg za týždeň je vyčerpávajúce a neefektívne - to som zistil zo skúseností a výsledkov, ktoré mám s pacientmi. V priemere 15-20 kg za 3-4 mesiace zmeny stravovacích návykov a spolu s formou pohybu je niečo realistické. Je zrejmé, že v závislosti od súvisiacich podmienok, ak existujú, vždy preformulujeme očakávania.
Prečo je túžba po sladkom tak neznesiteľná? Ako ju môžeme upokojiť bez toho, aby sme sabotovali?
Všeobecne nás trápi túžba po sladkom, pretože táto sladkosť zakrýva niečo iné: pocit osamelosti, nudy, túžba po rýchlych extrémnych chuťových vnemoch atď. Navrhujem, aby sme uspokojili našu túžbu po sladkom, ale vypočítanú v priemernom kcal, ktorý sme pridelili na tento deň, a nie klamať sa a preskočiť tento počet sladkých. Bolo by ešte lepšie vidieť, čo nás pošle na dezert, a potom sa ubezpečiť, že máme zdroje sacharidov na raňajky, obed a dokonca aj na občerstvenie, ak tento pocit pretrváva, aby sme neprepadli sladkostiam práve večer, keď je najdôležitejšie je jesť jedlo bez sacharidov alebo s čo najmenším počtom sacharidov.
Dajte nám niekoľko príkladov dezertov vhodných pre siluetu.
Medzi najodporúčanejšie dezerty patria tie, ktoré sa pripravujú rýchlo, dokonca aj doma: smoothie s jahodovým a mandľovým mliekom, proteínový koktail s čučoriedkami a rumunskými vlašskými orechmi/lieskové orechy, zmrzlina z gréckeho jogurtu, melón a slnečnicové semiačka/tekvica. Nemali by presiahnuť 100 - 200 kcal v kalóriách, aby sa považovali za občerstvenie. Niekedy, po prvých 2 - 3 týždňoch diéty, začneme pripravovať domáce sladkosti s hnedým cukrom, medom alebo agávovým/javorovým sirupom: jablkový koláč, višňový koláč, bobuľový koláč, vafle s tmavou čokoládou atď. Keďže som o niečo kalorickejší, nechávam ich ako možnosti raňajok v strave a v našom dni budeme pokračovať o niečo viac bielkovinovým obedom a večerou, aby to nemalo vplyv na chudnutie.