Pi (ražná bageta s rozdielom) Recept na varenie francúzsky
Bonjour! 🙂 Dúfam, že sa máš dobre .... s nami? Plný stresu! Nestihli sme ísť nakupovať, a tak som musel na raňajky opäť upiecť chlieb! Potom sa rýchlo vykúzlilo toto vynikajúce malé Epi! Tento recept som vyskúšala minulý týždeň a moja rodina (ktorá nemá rada ražný chlieb) ho úplne milovala.
Vo Francúzsku nájdete Epi často v pekárni vedľa bagiet! Je to „riešenie“ mnohých detských súbojov s nami, pretože každý chce zjesť „krutón“ (chlebovú dosku), je ich tu dosť!
Môj recept na bagetu už teda poznáte ... Tento recept Epi je veľmi podobný bagete. Ale primiešal som trochu ražnej múky a ukryl som do nej zdravé zrná! (Ja viem ... cez cesto ich vidíš, ale to nevadí 😉)
Toto cesto som nespracovala tak dlho ako s bagetou, ale skôr (kvôli „časovému tlaku na raňajky“) ho iba premiesite, vytvarujete a raz preložíte.
Ako som dostal tieto malé tipy do chleba? Chlieb som rozdelila na tri, vyvaľkala som ho na dlhšie bagety a potom ...... nožnicami som ho krájala! 🙂 Nižšie je malé video! Už som to zverejnil na svojom instagramovom profile @ franzoesischkochen ... Veľa experimentujem s chlebom a čoskoro sa vrátim s novým nápadom.
Ingrediencie na 3 malé epizódy:
300 g pšeničnej múky typ 550 alebo T65, 200 g ražnej múky typ 812, 10 g soli (1 polievková lyžica), 15 g cukru, 30 g čerstvého droždia, 25 g drveného ľanového semena, 310 ml vody.
3 lyžice celého ľanového semena
1 - Zmiešajte oba druhy múky so soľou ...
2- Vo vode rozpustite droždie a cukor a miešajte ....
3- Nalejte tekutinu do múky a vymieste ....
. až sa vytvorí krásna guľa!
Tip: Môžete tiež použiť triky a zadať rozmery do nástroja Kitchen Aid a nechať stroj pracovať prácu po dobu 5 minút! 🙂
potom vstúpte do drvených ľanových semien a pracujte ...
Cesto by malo nakoniec vyzerať takto.
4- Tvarovať:
Cesto vytvarujte do 3 guličiek a rozvaľkajte ich na dlhú klobásu. 😉
Tieto teraz položte na plech vystlaný papierom na pečenie (alebo podložkou na pečenie). Pár som krátko nakrútil na nejaké ľanové semienko .
Prestrihnite ich nožom cez stred…. uuuuuuuuuund ....
. a ostrými nožnicami nakrájajte kúsky ako na videu a odložte ....
Necháme kysnúť iba ďalších 20 až 30 minút ...
a v jednom chladný Vložíme do rúry, na dno dáme plech s 800 ml vody a pečieme 35 minút pri peci s ventilátorom na 190 ° C!
Et Voilà. nebolo to také ťažké, však? .
Vaše raňajky sú pripravené! Mal som len mrazené maliny, tak som z nich v mikrovlnke spravil minútový džem ... Mmmmmm DELICIEUX !
Prajem pekný víkend, opäť mám kurz pečenia tartelet a hlavne sa z toho teším 🙂
Gros Bisous a nech sa páči!