Lekár pre zdravú výživu odporúča paleo-vegánsky hybrid - WELT

V Berlíne sa stretli priaznivci hnutia Paleo. Jedia a pohybujú sa ako naši predkovia v dobe kamennej. Iba ich vzhľad sa od toho zjavne líši.

lekár

V dnešnej dobe jeme väčšinou spracované jedlá. Počas spracovania sa však dôležité zložky často strácajú - a pridávajú sa nezdravé. Americký lekár teraz varuje pred následkami. Jeho riešenie: hybrid vegánstva a paleo diéty.

Ak chcete zlepšiť svoj životný štýl a hlavne stravovacie návyky, môžete si vybrať zo širokej ponuky diét. Môžete rýchlo stratiť prehľad o veciach. Nakoniec majú všetci podobný cieľ. Pripravovať potraviny, ktoré sú pre telo prospešné, čo najjednoduchšie a najefektívnejšie.

Čo je očividne čoraz dôležitejšie. Pretože v dnešnej dobe jeme väčšinou spracované jedlo. Aj suroviny sú pasterizované, aby mali dlhšiu trvanlivosť. Pri tomto procese sa často strácajú dôležité a zdravé zložky. Alebo, ako americký lekár Mark Hyman vysvetlil americkému vysielateľovi CBS:

Mark Hyman, lekársky riaditeľ v Clevelandskej klinike pre funkčné lekárstvo

Aby sme už nejedli toľko chemikálií, Hyman teraz navrhol nový model výživy: takzvaný peganizmus.

Kombinácia vegánstva a paleo diéty. Vegan + Paleo = Pegan.

Zdroj: Getty Images/Westend61

Pripomíname: Paleo popisuje stravovacie návyky ľudí, ktorí sú založení na strave ľudí z doby kamennej. To znamená, že žiadna ryža, žiadne zemiaky, cestoviny a chlieb - ľudia z doby kamennej koniec koncov farmárčili. Tiež tabu: strukoviny a rastlinné oleje - okrem olivového oleja. Namiesto toho existuje iba neošetrené jedlo bez akýchkoľvek prísad. Zhruba šesť miliónov vegánov v Nemecku sa vzdáva všetkých živočíšnych produktov vrátane mlieka a vajec.

Oba varianty majú svoje výhody aj nevýhody. Napríklad vegánom všeobecne chýba vitamín B12. Mikronutrient, ktorý sa nachádza iba v živočíšnych produktoch. Vegáni sa nemôžu vyhnúť doplnkom výživy. Paleo diéta má naopak zmysel iba na krátky čas. Odborníci sa sťažujú, že podľa odborníkov na výživu vysoké percento bielkovín vo vajciach a surovom mäse vedie z dlhodobého hľadiska skôr k priberaniu ako k chudnutiu.

Jeho model peganizmu zahŕňa:

  • veľa zeleniny,
  • čo najmenej cukru,
  • žiadne rastlinné oleje okrem olivového oleja,
  • ziadne mliecne vyrobky,
  • žiadne strukoviny,
  • bez lepku,
  • bez aditív.
  • Mäso je povolené, malo by však byť prílohou na tanieri a nemalo by hrať hlavnú úlohu.

Zdroj: Getty Images/Enrique Díaz/7cero

Najmenej dve tretiny potravy tvoria ovocie a zelenina. Okrem toho sa v orechoch, semenách a avokáde nachádzajú zdravé tuky. Cukru sa vo veľkej miere vyhýbame. Pokiaľ je to možné, všetky potraviny neobsahujú pesticídy a antibiotiká.

Cieľom je vrátiť sa k tradičným stravovacím návykom, hovorí Hyman:

Mark Hyman, „vynálezca“ peganizmu

Na rozdiel od prísneho vegánstva je niekedy dovolené jesť vysoko kvalitné živočíšne produkty. Patria sem napríklad ryby s mnohými omega-3 mastnými kyselinami alebo mliečne výrobky z ekologického poľnohospodárstva. Syr a mlieko by mali prednostne pozostávať z ovčieho alebo kozieho mlieka.

Zdroj: Getty Images/Choice fotografa

Hlavne rastlinná strava je obľúbená aj u iných odborníkov na výživu. Peganizmus však vykazuje slabé stránky. Odborníci na výživu z Akadémie výživy a dietetiky napríklad kritizujú, že v stravovacom pláne nie sú takmer žiadne strukoviny. Z jedálnička sa navyše vylučuje pšenica a lepok, pričom alternatívou je ryža, ovos a quinoa.

Problém: tieto alternatívy môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Redukcia celozrnných výrobkov a lepku navyše znamená, že sa nakoniec skonzumuje menej vlákniny. Sú mimoriadne dôležité pre zdravé stravovanie a znižujú napríklad riziko kardiovaskulárnych chorôb.

„Aj keď sa pozornosť zameriava na dobré tuky, veľa zeleniny a ovocia a dostatočný príjem bielkovín, nesúhlasím s odporúčaním úplne sa vyhýbať obilninám, fazuli a mliečnym výrobkom. Tieto potraviny sú spojené s pozitívnymi prínosmi pre zdravie, “sumarizuje Vandana Sheth z Akadémie výživy a dietetiky.

Výživový prístup peganizmu má zmysel, je však potrebné venovať pozornosť aj dostatočnému príjmu vlákniny.

Načítať ďalší obsah

Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.