Lekárne dnes zdravie
Morské riasy
Synonymá: morské riasy, hnedé riasy, červené riasy, močový mechúr, morské riasy, chalúh
Výrobky z rias sú ponúkané sušené ako vločky, prášok, kapsuly a tablety. Doplnky výživy obsahujú hlavne takzvané mikroriasy, medzi ktoré patrí spirulina alebo chlorella. Makroskopické riasy ako nori, wakame, kombu alebo hijiki patria do skupiny makroskopických rias a sú pravdepodobnejšie konzumované ako šalát alebo sushi.
Zložky výrobkov z rias
Riasy sú vysoko kvalitné potraviny a okrem bielkovín a vlákniny obsahujú aj veľa vitamínov a stopových prvkov. Sú však inzerované hlavne kvôli ich vysokému obsahu jódu: majú predchádzať a zmierňovať nedostatok jódu. Vegánom sa riasy tiež často odporúčajú ako rastlinný zdroj vitamínu B12 a omega-3 mastných kyselín.
Výrobky z rias ako doplnky výživy
Hlavnou oblasťou použitia je prevencia a zmiernenie nedostatku jódu, pretože veľa ľudí v Nemecku stále nemá dostatočné množstvo stopových prvkov. Podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík však obsah jódu v jednotlivých výrobkoch veľmi kolíše. Mnoho produktov z rias obsahuje dokonca zdraviu škodlivé množstvo. Už niekoľkokrát sa vyskytli varovania a stiahnutie výrobkov z morských rias z dôvodu nadmerného obsahu jódu. Spotrebitelia by preto mali kupovať iba doplnky výživy obsahujúce riasy, ktoré obsahujú informácie o obsahu jódu a maximálnom skonzumovanom množstve, a majú strážiť denný príjem jódu. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík odporúča nekonzumovať viac ako 500 mikrogramov jódu denne. Informácie o obsahu jódu sú povinné, ak sa predávajú potraviny alebo doplnky výživy označené „obsahuje jód“ alebo „bohaté na jód“. Mimoriadnu opatrnosť je potrebné venovať produktom zo zahraničia.
Najmä vegánom sa odporúča používať riasy ako rastlinný zdroj vitamínu B12. Hladiny sa však veľmi líšia v závislosti od typu rias. Navyše nie každá potravina, ktorá obsahuje vitamín B12, je vhodná na uspokojenie každodenných potrieb. Vitamín často nie je v správnej dávke alebo chemickej forme, ktorá sa má použiť. Nemecká spoločnosť pre výživu preto odporúča doplnky vitamínu B12 so známym zložením.
Oleje z rias s ulkéniou a schizochytriom tiež obsahujú omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA a sú schválené EÚ ako nová potravina.
Pre koho sú vhodné doplnky výživy s obsahom rias?
Výrobky z rias sú vhodné pre ľudí, ktorí trpia lekársky diagnostikovaným nedostatkom jódu alebo mu chcú zabrániť. Liek sa má užívať až po konzultácii s lekárom, pretože inak existuje riziko nadmerného prísunu jódu.
Vegáni, ktorí nejedia ryby, konzumujú iba malé množstvo omega-3 mastných kyselín EPA a DHA. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča konzumáciu vegánskej stravy kvôli splneniu výživových požiadaviek.
Vedľajšie účinky výrobkov z rias
Náhly nadbytok jódu môže viesť k nedostatočnej činnosti štítnej žľazy a tiež k nadmernej činnosti štítnej žľazy so zrýchleným srdcom, vysokým krvným tlakom, chudnutím, nervozitou a poruchami spánku. Možné sú aj imunologické ochorenia štítnej žľazy v dôsledku nadmerného príjmu jódu. Aby sa zabránilo vedľajším účinkom a interakciám, malo by sa trvanie a dávkovanie jódu dohodnúť s lekárom. Najmä ľudia s ochorením štítnej žľazy by sa mali zdržať neoprávneného používania doplnkov výživy obsahujúcich jód.
Stručný prehľad doplnkov výživy: riasy
Zmysel alebo nezmysel?
Ako olej, prášok alebo vo forme vhodných kapsúl: Po riasach je veľký dopyt a sú považované za „superpotraviny“. Ale morská zelenina je v skutočnosti taká zdravá?
Výživa alebo doplnok výživy?
Riasy majú všetky tvary a farby. V Nemecku sú obzvlášť populárne doplnky výživy v práškovej forme vyrobené z „Spiruliny“ alebo „Chlorelly“, takzvaných mikrorias. Na druhej strane makroriasy, rovnako ako slávne veľké „listy nori“, sú neoddeliteľnou súčasťou japonskej kuchyne a podávajú sa ako šalát alebo sushi. Všeobecné vyhlásenie o tom, či sú riasy zdravé alebo nie, preto nie je tak ľahké urobiť a závisí od odrody.
Krytie výživových potrieb riasami?
Zoznam výživných látok konzervovaných v riasach je dlhý. Majú vysoký obsah vlákniny a bielkovín, ak sa konzumujú ako sushi alebo šalát. Ďalším kľúčovým bodom predaja rias je vysoký obsah mikroživín, ako sú vitamíny a stopové prvky. Vyhľadávaný je najmä jód, vitamín B12 a omega-3 mastné kyseliny. Riasy sú však vhodné na uspokojenie dopytu?
Aj keď riasy obsahujú veľa cenných živín, sú skôr nevhodné na cielené nahradenie jednej živiny. Obsah sa veľmi líši v závislosti od pestovateľskej oblasti alebo odrody. Pomôcť môžu výrobky, ktoré obsahujú presné informácie o obsahu jódu alebo omega-3 mastných kyselín.
Viac informácií o jóde, omega-3 mastných kyselinách a vitamíne B12 a o potravinách, v ktorých sú obsiahnuté, nájdete v kategórii „Doplnky výživy“.
Zdroje: Nemecká spoločnosť pre výživu pre vegánsku výživu a vitamín B12, Vis Bavaria, Spolkové centrum pre výživu rias a olej z rias, Federálny inštitút pre hodnotenie rizík